Artikel iki minangka lanjutan saka seri bahan sing dikhususake kanggo ngembangake kentang ing negara-negara CIS. Ing masalah sadurunge kita ngomong babagan peran potong iki ing tetanèn Kazakhstan lan Belarus, nanging saiki kita bakal ngomong babagan Kyrgyzstan.
Kita takon Ainagul Nasyrov, ahli sing wis luwih saka 25 taun kanggo tetanèn lan wis mimpin Pusat NGO TES - Pusat Konsultasi Teknis Pertanian, kanggo menehi pitutur marang kita babagan jumlah kentang sing ditanam ing negara iki, ing ngendi akeh produk sing didol. , lan kepiye entuk bathi kanggo tuwuh kentang ing kene.
Kanggo referensi
TES Center - Technical Agricultural Advisory Center minangka organisasi non-pemerintah (NGO) Kyrgyzstan sing tujuane kanggo nambah penghasilan populasi sing melu pertanian liwat latihan lan konsultasi sing berkualitas. Pusat iki diadegaké ing 1999 bebarengan karo Osh State University.
Kyrgyzstan iku sawijining negara cilik ing Asia Tengah, kanthi mung pitung wilayah. Kentang ditanam ing saben wong: sawetara liyane, sawetara kurang; umume, kira-kira 80 ewu hektar dialokasikan kanggo panen. Wilayah kidul khusus ing varietas awal, ing sikil - ing pungkasan.
Nganti 1,5 yuta ton produk diprodhuksi saben taun, lan volume iki cukup kanggo nyukupi kabutuhan domestik lan nyedhiyakake kentang kanggo ekspor.
Iki minangka budaya penting kanggo negara kita. Mesthi, kanthi paningkatan standar urip, volume konsumsi kentang per kapita, kaya ing papan liya, saya suwe saya suda (saiki rekomendasi Kementerian Kesehatan 93 kg saben wong saben taun), nanging tetep dadi salah sawijining produk sing paling penting. diet saka warga republik.
Produksi skala cilik
Produksi kentang ditindakake dening petani sing nggarap plot cilik. Mbok menawa iki minangka salah sawijining fitur utama pertanian ing Kyrgyzstan - produksi skala cilik. Ing pertengahan 2000-an, negara ngrampungake reformasi agraria, asil utama yaiku transfer tanah dadi kepemilikan pribadi lan transformasi luwih saka 90% saka mantan peternakan kolektif lan negara dadi perusahaan tani lan tani. Saiki ana sekitar 300 ewu peternakan ing negara kasebut. Ukuran rata-rata plot farm ing kidul Kyrgyzstan yaiku saka 40 hektar nganti 1 hektar, ing sisih lor - nganti 2 hektar. Ana perusahaan sing manggoni nganti 10 hektar, nanging mung sithik.
Ing mratelakake panemume, negara wis nggawe kahanan apik kanggo aktivitas tetanèn kanggo nggawa bali apik kanggo wong: contone, petani mbayar sakbenere ora pajak, iku bisa kanggo nampa silihan preferensial (kanthi tingkat 12% kanggo ngatur produksi, 6-7). % - kanggo tuku peralatan). Nanging introduksi teknologi progresif angel banget: angel lan asring ora duwe bathi kanggo petani tuku mesin sing larang utawa ngganti apa wae ing organisasi karyane. Kahanan bisa diganti yen koperasi digawe, nanging nganti saiki kita duwe sawetara conto asosiasi kasebut.
Varietas awal lan pungkasan
Perlu dikandhakake yen ing taun-taun pungkasan volume produksi kentang awal ing Kyrgyzstan wis mudhun. Alesan utama yaiku nyuda bathi bisnis iki. Kasunyatane yaiku kentang awal ditanam utamane kanggo ekspor. Nanging ing pasar donya sing kompetitif banget, produsen kita kalah amarga alasan objektif: kentang awal ing Kyrgyzstan dipanen ing pertengahan Mei. Iran lan Pakistan entuk panen luwih awal, keuntungan sing menehi kontrak luwih akeh lan rega sing luwih dhuwur. Ing wektu sing padha, aja lali manawa panjaluk kentang awal ing negara-negara ngimpor tradisional ora gedhe lan cenderung suda. Para panuku utama (Kazakhstan lan Rusia) wis sinau supaya bisa ngreksa kentang panen lawas nganti musim panas, sing mesthi kena pengaruh kanggo panjaluk sing enom.
Kanggo petani sing tuwuh varietas pungkasan, kentang uga ora mesthi njamin bathi sing dhuwur. Wilayah sisih lor negara kasebut, sing duwe iklim sing paling disenengi kanggo tuwuh tanduran iki, kanthi sistematis ngalami overproduksi. Salah sawijining sebab yaiku ora ana strategi kerja sakabèhé sing disepakati. Ora umum para petani nandur kabeh kentang sing ora didol ing taun sabanjure, nambah area ing sangisore potong lan nambah masalah.
Penjualan kentang
Perusahaan kulawarga cilik, minangka aturan, ora duwe kesempatan kanggo dagang ing pasar kanthi mandiri, saengga panen didol menyang pengecer.
Ing Kyrgyzstan, ana jaringan organisasi perantara sing wis dikembangake kanthi apik kanggo tuku kentang saka produsen. Ing saben pasar kutha ana panggonan sing petani bisa nyerahake kentang sing digawa (bakul uga tuku produk iki kanggo didol ing pasar). Truk teka ing wilayah sing adoh saka tengah kanggo ngumpulake kentang saka peternakan. Pengecer bisa ngedol produk ing njero utawa ngekspor.
Ekspor
Kyrgyzstan ngekspor udakara 20-30% saka total volume kentang sing ditanam (wiji lan panganan). Pasokan ditindakake utamane ing negara-negara tanggane, amarga biaya logistik dadi bagean penting saka biaya produksi.
Salah sawijining tujuan ekspor utama (yen kita ora nganggep pasokan kentang awal, sing wis dibahas ing ndhuwur) yaiku Uzbekistan. Negara iki bisa dibandhingake karo Kyrgyzstan ing wilayah, nanging luwih padhet pedunungé (mangkono, kabutuhan panganan luwih dhuwur ing kana). Amarga kekhasan iklim, utamane kentang awal ditanam ing Uzbekistan, lan negara kasebut tuku bahan wiji lan produk meja saka varietas pungkasan. Bener, volume tuku bisa beda-beda banget saben taun. Musim iki, wakil saka Kamentrian Pertanian Kyrgyzstan ngumumake manawa persetujuan wis dirampungake ing antarane negara-negara kanggo nguatake hubungan perdagangan, sing nyengkuyung para produser kentang.
Kentang Kyrgyz uga disedhiyakake menyang Turkmenistan, Kazakhstan, lan ing sawetara taun menyang Rusia.
Produksi breeding lan wiji
Kyrgyzstan ora duwe varietas kentang dhewe, karya breeding ora ditindakake, peternakan wiji khusus (ing pangertèn Eropa istilah kasebut) meh ora ana, sanajan upaya digawe kanggo nggawe ing taun-taun Soviet, amarga ing zona foothill ana. iku kabeh syarat kanggo entuk produk sing berkualitas. Ora ana laboratorium in vitro siji ing negara kasebut.
Wis pirang-pirang taun, umume petani tuku bahan wiji ing pasar lokal, ing ngendi produk kasebut ora duwe bukti dokumenter babagan macem-macem lan reproduksi. Mesthine, pendekatan iki ora bisa mengaruhi kualitas produk pungkasan, mula saiki akeh sing nyoba golek saluran alternatif kanggo nyedhiyakake bahan tanduran.
Wiji saka tingkat kualitatif sing beda-beda ditawakake, contone, dening peternakan sing beroperasi ing dataran tinggi. Kanthi panyuwunan para petani, dheweke tuku bahan elit ing Eropa, tikel kaping telu menyang reproduksi kaping telu lan adol kanggo ditanam ing produsen kentang meja.
Tuladhanipun nata kegiyatan menika koperasi tani saking wilayah Chon-Alai. Lembah Alai, ing ngendi sawah koperasi dumunung, nduweni kondisi sing cocog kanggo ngembangake kentang wiji: cuaca ing kene tetep adhem sanajan ing mangsa panas lan ora ana serangga pembawa penyakit virus. Koperasi nyawiji sekitar 30 petani; padha nandur kentang ing 60 hektar. Ing mangsa ngarep, koperasi bakal nggedhekake: struktur kasebut kudu kalebu 20 kebon liyane, lan bank tanah bakal tekan 100 hektar.
Nanging, karyane adoh saka prasaja. Contone, petani tuku kentang wiji ing Walanda lan Jerman; wiji saka negara kasebut sacara tradisional dianggep minangka kualitas sing dhuwur banget, sanajan nyatane kita kudu ngakoni manawa batch beda-beda, lan produk sing saiki disedhiyakake menyang Kyrgyzstan ( ing basis saka prepayment lengkap nem sasi ing advance) ora beda-beda kanggo luwih apik saka sing diimpor ing awal 2000s. Masalahe yaiku kabutuhan peternakan kita ora pati penting kanggo perusahaan breeding lan wiji gedhe (minangka aturan, aplikasi kanggo 100-200 ton), saengga pasokan ditindakake kanthi residual.
Petani Kyrgyz ora gelem tuku kentang wiji Rusia: ana stereotipe manawa perusahaan Rusia ora menehi kualitas sing dijanjekake.
Ngilekake banyu
Kyrgyzstan dumunung ing zona gersang, sing tegese budidaya tanduran tanpa irigasi ing negara kasebut ora mungkin. Mulane, kabeh kentang ing republik ditanam ing irigasi. Petani umume nggunakake metode irigasi furrow sing akrab lan terjangkau, sanajan akeh tenaga kerja; irigasi netes tetep larang banget kanggo umume peternakan; introduksi sistem sprinkler ing wilayah cilik ora nguntungake.
Organisasi panyimpenan
Panen varietas kentang pungkasan ing Kyrgyzstan dumadi ing pungkasan September - awal Oktober. Petani nyoba nindakake tahapan kerja iki ing wektu sing cendhak, amarga frosts abot wis bisa ditindakake ing wilayah foothill sajrone wektu kasebut. Petani ngedol panenan langsung saka lapangan utawa disimpen ing panyimpenan. Minangka aturan, wong ngarep-arep yen rega produk bakal munggah ing wektu lan nyoba nundha adol potong kasebut.
Wiji kentang didol ing Oktober, utamané yen kita ngomong bab wiji saka varieties awal, lan langsung dikirim menyang customer. Watesan wektu kasebut amarga kasunyatan manawa persiapan kanggo musim diwiwiti ing wulan Januari, lan ing dhuwur musim dingin ing wilayah sikil (ing endi bahan wiji ditanam), suhu subzero tetep (nganti -20-30 ° C), lan ana risiko dhuwur banget saka produk beku sak transportasi.
Bagéan penting saka fasilitas panyimpenan (ayo kula ngelingake sampeyan sing dumunung ing farms cilik) rodo kamar dicocogake kanggo panyimpenan, basements, lan kadhangkala jugangan karo tembok dikiataken. Ing taun-taun pungkasan, prodhusèn tetanèn wis wiwit menehi perhatian luwih kanggo nglengkapi gudang kasebut: ventilasi asring dipasang ing kono, lan bisa ngatur tingkat suhu lan kelembapan. Nanging, ing taun-taun angel, kerugian sajrone panyimpenan bisa dadi gedhe banget.
Ware kentang disimpen nganti Februari-Maret.
Daur-ulang
Pangolahan kentang kurang dikembangake. Ana perusahaan cilik (KH KIRBI) sing nggawe kripik kanthi merek PIR. Prospek mbangun pabrik kanggo produksi kentang goreng, sing bisa nyedhiyakake kabeh produk Asia Tengah, uga dianggep, nanging nganti saiki rencana kasebut durung entuk konfirmasi nyata.
Musim 2021
Taun kepungkur, rega kentang meja tetep ing tingkat sing dhuwur sajrone periode dodolan (panjaluk produk panganan sajrone pandemi dhuwur ing njero negara lan ing luar negeri, lan sawetara negara tanggane banjur nandhang gagal panen). Lan kasunyatan iki ndadekake produser optimis, dheweke pengin tuwuh luwih akeh. Ing sisih liya, yen sampeyan ndeleng kahanan kanthi objektif, jelas yen ora kabeh kaya sing dikarepake: kurs dolar saya tambah akeh, sing tegese wiji, pupuk, produk perlindungan tanduran, lan suku cadang. wis dadi luwih larang. Beban wis tambah akeh, lan angel prédhiksi manawa investasi kasebut bakal dibenerake.
Nanging... sing mlaku bakal nguwasani dalan. Mula, aku mung pengin kabeh sing melu sukses ing bisnis kentang ing musim anyar. Mugi-mugi karyanipun saged dipunparingi ganjaran ingkang cekap.
K S