Ing pungkasan taun 2021, kepala departemen ngembang kentang YuUNIISK, cabang saka Institusi Ilmiah Anggaran Negara Federal UrFARC, Cabang Ural saka Akademi Ilmu Rusia, Dokter Ilmu Teknik O.V. Gordeev ngajokake aplikasi kanggo panemuan "Metode kanggo produksi jaring laba-laba kentang instan garing," layanan pers saka FGBNU Urfa Research Center saka Cabang Ural saka Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia laporan. Sistem Kentang wis ngomong babagan iki panemune.
Ing awal minggu kepungkur, pesen teka saka Moskow babagan rampung positif ujian resmi aplikasi iki.
Penemuan kasebut ana gandhengane karo industri panganan, utamane kanggo produksi produk setengah rampung saka kentang sing dikupas mentah, nyumbang kanggo nyuda konsumsi energi, wektu pemulihan lan masak, lan nambah efisiensi produksi.
Kentang wis dikumbah, dipriksa, dikalibrasi, di resiki, dipotong, dikumbah nganggo banyu sing adhem kanggo mbusak pati, blanched, digawe adhem karo banyu adhem sing adhem, kelembapan dibuwang saka permukaan kentang kanthi aliran udara ing suhu ora ngluwihi 40 ° C lan pepe ing suhu ora ngluwihi 55 ° C ing produk kekandelan, dening ndamu agen pangatusan liwat lapisan produk kanggo isi Kelembapan final. Produk rampung yaiku kentang garing kanthi kandungan kelembapan kurang saka 8% lan kandungan pati kurang saka 10%. Disimpen luwih saka 2 taun ing papan sing garing. Nalika direndhem, dibalekake sajrone 8 menit, nambah bobote 6-7 kali. Ing banyu sing nggodhok, jaring laba-laba kentang dibalekake lan masak ing wektu sing padha nganti 8-10 menit. Sarang labah-labah kentang sing dipulihake ing kahanan asline digunakake kaya kentang sing dikupas biasa kanggo nggawe sup, pancake kentang, lan casseroles.