Kahanan sing njamin kualitas tubers disimpen kanggo panyimpenan.Teknologi produksi kentang bisa diwakili ing rong blok: blok kerja lapangan lan blok panyimpenan. Ing babagan iki, entuk asil sing dhuwur mung setengah saka perang, uga penting kanggo bisa ngreksa. Iki utamané bener kanggo kentang wiji, kang disimpen kanggo wektu maneh dibandhingake karo kentang pangan. Sing paling angel lan tanggung jawab yaiku panyimpenan ing musim semi, amarga kudu njaga kualitas tanduran sing dhuwur saka tubers, nyegah germination durung wayahe.
Kerugian sajrone panyimpenan kalebu mundhut alami, sampah teknis (umbi sebagian kena rot, biasane garing), rot absolut (umbi bosok - rot basah) lan sprouts. Kanthi pirang-pirang cara, indikator kasebut gumantung saka kualitas awal tubers, sing uga nemtokake kualitas tanduran kentang. Kentang wiji kudu memenuhi syarat GOST 33996-2016, miturut materi wiji:
- Ing ngarsane tubers karo pratandha saka suffocation, beku, karo Burns, ala, karo growths lan gampang breaking mati growths, Cut, ulig, karo kulit peeled (luwih saka 1/4 saka lumahing tuber) ora diijini;
- ngarsane bumi lan impurities manca diijini, ora luwih saka 2% bobot ing kategori OS, ES, RS1-2;
- ngarsane tubers diijini, ing persentasi:
- ora nyukupi syarat ukuran - ora luwih saka 3%;
- varietas botani liyane - ora luwih saka 0,5% (mung kanggo kategori PC);
- kena pengaruh ring rot - ora luwih saka 0,5% (mung kanggo kategori PC);
- kena pengaruh nematoda batang - ora luwih saka 0,5% (mung kanggo kategori PC);
- kanthi spotting glandular lan peteng pulp (yen luwih saka 1/4 bagean longitudinal saka tuber kena pengaruh) - ora luwih saka 5% (total);
- kanthi karusakan mekanik luwih saka 5 mm jero lan luwih saka 10 mm dawa (potongan, luh, retak, dents ing jaringan tuber) - ora luwih saka 5% (total);
- kanthi karusakan dening hama tetanèn tanpa ngrusak mata (wireworms - luwih saka telung gerakan, rodents, beetles lan cutworms) - ora luwih saka 2% total.
Kualitas materi wiji gumantung banget marang teknologi budidaya, pangolahan pasca panen lan panyimpenan umbi. Kaping pisanan, sajrone mangsa ngembang (sesuai karo kahanan cuaca, kanthi cara sing tepat lan jumlah sing dibutuhake), tanduran kudu diobati kanthi kontak, persiapan sistemik lan translaminar nglawan pungkasan blight, alternaria, anthracnose lan penyakit jamur lan bakteri liyane. Kanggo ngilangi stres saka pestisida, perlu kalebu regulator pertumbuhan tanduran ing sistem perlindungan. Kapindho, kanggo ngindhari suffocation lemah sing akeh banget saka tubers, sistem persiapan lemah sadurunge tanduran lan tillage antar-baris kudu njamin kondisi lemah ing ridges lan antarane larik nganti panen. Ing sawetara wilayah, tanduran kanthi jarak baris 90 cm wis kabukten kanthi apik.Kaping telu, mbusak pucuk sadurunge panen kanthi bahan kimia kudu ditindakake (Reglon Super 2,5 l/ha, Sukhovey 2,5 l/ha, Basta 2,0 l/ ha), cara mekanik utawa gabungan, gumantung saka kahanan lan pangembangan pucuk, paling ora 10-12 dina sadurunge ngeduk tubers. Kaping papat, reresik kudu ditindakake ing suhu udhara paling sethithik +10 0C, digunakake persentasi saka tubers mechanically rusak lan kena pengaruh Fusarium rot mundhak banget.
Pamilihan peralatan reresik. Saiki, kentang dipanen nggunakake gabungan utawa diggers lan njupuk tubers kanthi tangan. Pilihan kapindho digandhengake karo biaya tenaga kerja manual sing signifikan lan kabutuhan gedhe kanggo tas utawa jaring kanggo ngemas kentang. Nanging, dibandhingake nggunakake gabungan, nggunakake penggali nyedhiyakake tingkat kerusakan mekanik sing luwih murah kanggo tubers. Amarga intensitas tenaga kerja sing dhuwur, panen kanthi penggali kudu digunakake utamane ing sistem produksi wiji utama (ing kasus iki, kentang ditanam, minangka aturan, ing wilayah cilik). Minangka pangecualian, panggunaan teknologi diidini ing kahanan sing ekstrem, nalika pemanen gabungan ora bisa digunakake amarga kahanan lemah lan cuaca sing ora cocog.
Mowing ndhuwur kanthi gabungan bebarengan karo ngeduk tubers (puncak crusher dipasang ing bagean panampa saka gabungan) ora bisa ditampa kanggo umume zona Rusia, amarga tujuan utama karusakane ilang: periode ripening lan hardening. saka kulit wis tilar; ora ana nyuda kemungkinan lan tingkat karusakan umbi dening pungkasan blight. Panggunaan cara iki mung bisa ditindakake nalika panen kentang awal sing langsung didol.
Nalika mbandhingake peralatan teknis sing didorong dhewe lan dibuwang (panen, penggali, pemuat), preferensi kanggo produksi kentang skala gedhe kudu diwenehake marang unit sing digerakake dhewe. Senadyan biaya sing luwih dhuwur, umume luwih unggul ing babagan indikator operasional lan ekonomi.
Teknologi kanggo nyimpen kentang kanggo panyimpenan. Panen diterusake kanthi tahap teknologi nyimpen kentang kanggo panyimpenan. Ana telung teknologi laying - aliran, transshipment lan langsung-aliran, saben kang nemtokake tingkat cocog mechanical karusakan kanggo tubers (Tabel 1).
Tabel 1. Kerusakan mekanis kanggo umbi gumantung saka teknologi panyimpenan,%
Jinis karusakan | teknologi | ||
ing-line | transshipment | aliran langsung | |
Peel nganti setengah saka permukaan umbi | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
Peel luwih saka setengah saka permukaan tuber | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
Retak, luh lan ngethok ing pulp saka tubers | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
Darkening saka pulp kanthi ukuran lan ambane luwih saka 5 mm saka impact | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
karusakan TOTAL | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
Total kerugian kanggo panyimpenan 8 sasi,% | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
Limbah saka reresik umbi,% | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
Streaming - Kentang sing dipanen dening gabungan utawa penggali dikirim menyang stasiun sortir kanggo misahake impurities lan kalibrasi dadi pecahan, banjur disimpen. Dibandhingake karo teknologi liyane, iki nyebabake kerusakan mekanik paling gedhe ing tubers. Mulane, kudu digunakake mung ing kasus penjualan kentang musim gugur utawa nalika kentang dipanen kanthi gabungan teka saka lapangan kanthi campuran lemah luwih saka 25-30% lan karo residu tanduran. Uga, panggunaan teknologi iki diidini yen kita ngomong babagan panen tubers sing wis mateng, kanthi kulit sing luwih kuwat lan ora kena penyakit.
Kapal kapal - Sadurunge nyimpen utawa ngurutake ing sawijining titik, tubers disimpen ing tumpukan sementara. Pilihan kanggo teknologi iki kudu ditindakake yen ana karusakan sing signifikan ing tubers kanthi suffocation, blight pungkasan, rot wet, utawa ing kahanan nalika panen ditindakake ing cuaca sing adhem lan udan, utamane kanthi gabungan ing lemah sing abot.
Aliran langsung - Kentang sing teka saka lapangan langsung disimpen tanpa ngurutake musim gugur. Gumantung ing kahanan, reresik bisa ditindakake ing rong skenario. Yen campuran lemah ing tumpukan ora ngluwihi 10-15%, lan isi tubers cilik nganti ukuran 30 mm ing volume total potong ora pati penting, padha dipanen miturut skema "gabungan-panyimpenan" sing paling gampang. , i.e. Kentang saka gabungan digawa menyang panyimpenan lan dibongkar menyang hopper saka conveyor-loader TZK-30/60, sing nyelehake tubers ing gundukan. Yen campuran lemah luwih saka 20% lan persentase tubers cilik dhuwur, banjur kentang sing teka saka gabungan kasebut dibongkar menyang hopper panampa modern (contone, diprodhuksi dening GRIMME), dipasang ing ngarep gerbang panyimpenan. Bunker kasebut dilengkapi pembersih tumpukan, sing misahake lemah lan umbi cilik, lan bagean utama kentang diwenehake dening sistem conveyor (conveyor) menyang fasilitas panyimpenan, ing ngendi tumpukan tumpukan. Ing conveyor, umbi non-standar, gumpalan, watu lan impurities liyane dipilih kanthi manual. Kentang wiji sing ditanam kanthi nggunakake teknologi iki disimpen nganti musim semi, lan pecahan dikalibrasi sajrone persiapan sadurunge tanduran; ing wektu sing padha, umbi diolah nganggo solusi Maxim, Prestige, Aktara, lan liya-liyane, utawa nalika ditanam ing tanduran. pambuka.
Saka data ing Tabel 1, yen ora ana penjualan musim gugur, kentang ing peternakan kudu disimpen kanthi nggunakake teknologi aliran langsung, lan ing kahanan sing ekstrim - nggunakake teknologi transshipment. Kanthi teknologi in-line, saliyane tingkat kerusakan mekanik sing dhuwur ing tubers, persentase darkening pulp saka impact mundhak sacara signifikan, sing ndadékaké tambah sampah nalika ngresiki tubers - kaping pindho minangka dhuwur amarga nyuda umum ing kualitas kentang dibandhingake karo teknologi aliran langsung.
Jinis fasilitas panyimpenan kentang. Fasilitas panyimpenan bin-jinis kanthi saluran tengah utawa kanthi bagean sing terisolasi cocog kanggo nyimpen kentang wiji. (gambar 1).
Kanggo panyimpenan kentang, fasilitas panyimpenan kanthi desain sing luwih prasaja (utamane akeh jinis) digunakake, sing nduweni tingkat panggunaan sing luwih dhuwur ing papan kasebut. Kentang wiji, utamane ing produksi wiji primer, uga disimpen ing wadhah (Gambar 2).
Gambar 2. Teknologi kontainer kanggo nyimpen kentang:
a) lemari tekanan udara sing nyedhiyakake hawa liwat soket vertikal ing ndhuwur wadhah; b) numpuk wadhah ing limang undakan
Iki minangka cara sing luwih larang, nanging nyedhiyakake mobilitas kerja sing luwih dhuwur sajrone nyiapake komoditas lan ngurutake macem-macem varietas lan reproduksi.
Algoritma teknologi panyimpenan jangka panjang. teknologi panyimpenan, kang njamin minimal losses yen strictly tindakaken, kalebu limang periode utama: urutan pangatusan tubers ing proses ngemot kentang menyang panyimpenan amarga ventilasi terus-terusan karo hawa njaba kanthi kecepatan 100-200 m3/ t saben jam; wektu perawatan - kanggo 20-25 dina ing suhu 18-20 0Kanthi ventilasi siklik kanthi hawa internal nggunakake metode recirculation kanggo 30-40 menit saben dina; wektu cooling kanthi intensitas 0,5 0C saben dina; periode utama ing suhu panyimpenan 4-5 0Kanthi ventilasi périodik kanggo 40-50 menit loro nganti kaping telu seminggu lan periode spring - sing paling tanggung jawab lan rumit, amarga perlu kanggo nyegah germination saka tubers, utamane nalika tanggal tanduran utawa tanduran dhewe ditundha amarga alasan cuaca. Tugas kasebut yaiku ngilangi entri hawa seger ing njaba menyang panyimpenan lan njaga suhu ing panyimpenan ing tingkat tartamtu liwat ventilasi jangka pendek ing wektu sing paling adhem, umpamane, ing wayah esuk.
Kelembapan udara relatif ing panyimpenan sajrone panyimpenan kentang, kajaba wektu pangatusan, kudu ana ing tingkat 90-95%.
Panganggone bahan kimia lan stimulan pertumbuhan. Ing taun-taun pungkasan, ing luar negeri lan ing Rusia, teknologi panyimpenan kentang wiji, saliyane nggunakake obat-obatan protèktif lan stimulasi (Maxim 0,2 l / t, lan sapiturute), saya tambah akeh kalebu teknik kaya karbonasi karo etilena phytohormone. Miturut asil panaliten sing ditindakake ing Lembaga Anggaran Negara Federal VNIIKH ing 2015-2017, panyimpenan kentang wiji ing lingkungan etilena phytohormone saka Nopember nganti Mei ing suhu 4. 0C nyumbang kanggo nambah jumlah mata pecked (utamane amarga lateral, kajaba dominasi apikal), sadurungé (3-5 dina) lan munculé seragam saka tunas, mbentuk jumlah sing luwih gedhe saka batang saben grumbulan ( dening 19,9-36,0% ing gumantung ing macem-macem), Tambah ing dhuwur tanduran dening 2-3 cm, Tambah ing jumlah tubers saben grumbulan (dening 6,3-19,0%) karo wiwitan tuberization sadurungé, Tambah ing asil. (total - kanthi 9,9-19,0%, bisa dipasarake - 7,0-23,9%, utamane nalika nggunakake irigasi), pambentukan struktur potong sing luwih seragam (Tabel 2).
Tabel 2. Indikator biometrik lan asil kentang nggunakake conto varietas Gala pertengahan awal nalika nggunakake etilena, gumantung saka kondisi pertumbuhan sabanjure (rata-rata kanggo 2015-2017)
Area ngembang | Pilihan kanggo nyimpen tubers wiji lan nggunakake irigasi | Jumlah batang, pcs./grumbulan | Jumlah tubers pcs./grumbulan | Produktivitas, t / ha | |
umume | bisa dipasarake (fraksi umbi >50 mm) | ||||
Lyubertsy (lemah pasir) | kontrol | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
karo etilena | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
Ozersky (lemah lempung) | kontrol | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
karo etilena | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
kontrol (irigasi) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
karo etilena (irigasi) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
Wis pirang-pirang taun, obat Vist 10 g / t (bahan aktif thiabendazole) wis entuk penilaian positif babagan pengaruhe kanggo njaga kualitas kentang wiji. Viabilitas Rhizoctonia sclerotia sawise fumigasi karo obat iki kanthi ventilasi aktif mudhun 14 kali. Ing eksperimen produksi (wilayah Moskow), kerugian tuber ing macem-macem Amadeus mudhun 8,7%, Asterix - 9,4%, Udacha - 17,3%, Nevsky - 25,8%. Ngasilake kentang sehat tambah 9,4-11,8%. Biaya produksi suda 1,2 kaping, lan tingkat untung ana ing kisaran 49,6-75,5%.
Stanislav Maltsev, Doctor of Agricultural Sciences; Vladimir Zeyruk, Doktor Ilmu Pertanian;
Sergey Andrianov, mahasiswa pascasarjana; Sofya Shishkova, peneliti junior,
Institusi Ilmiah Anggaran Negara Federal "FRC of Potato dijenengi sawise A.G. Lorcha"