Ing wilayah Astrakhan, saliyane tomat, dheweke bisa ngatur pemprosesan meh kabeh jinis sayuran: terong, zucchini, waluh, bawang, lada, labu lan celery. Nanging produksi berkembang utamane amarga perusahaan gedhe. Para petani sing nandur lan ngolah sayuran ing wilayah kasebut secara harfiah kaping pindho, kaping pindho lan salah bathi salah.
Persis sepuluh taun kepungkur, Menteri Pertanian regional nglaporake manawa petani sayuran wis entuk asil sing apik, sawise nglumpukake meh 2009 ewu ton produk ing musim 600, kalebu 350 ewu ton tomat, nambah kuartal ing taun sadurunge. Nanging nalika semana mung limang persen, 30,9 ewu ton, dialokasikan kanggo diproses. Sawise iku, wilayah kasebut nggunakake program kanggo pangembangan sayuran, lan sawise limang taun, pangolahan mundhak 1,7 kali dadi 54,4 ewu ton. Nanging koleksi sayuran dhewe saya mundhak 2,3 kali, dadi siji yuta 425 ewu ton, mula pangsa produk olahane sejatine "larut" ing volume total, kurang saka patang persen.
Nanging wiwit iku kahanan mula saya owah. Kaping pisanan, Perusahaan Pangalengan Astrakhan ngembangake jangkauan kanthi masang jalur produksi anyar. Saliyane tempel tomat tradisional lan tomat ing jus dhewe, perusahaan wiwit ngasilake godhong jamur, eggplant karo bawang putih, macem-macem kembang kol, gherkin lan tomat ceri, uga sirup lan selai panganan. Lan ing 2016, proyek investasi gedhe sukses diterapake ing distrik Kharabalinsky: kompleks industri agro-industri Astrakhan digawe, sing ngluwihi indikator kabeh perusahaan Astrakhan sing digabung. Wiwit saka 50 ewu ton, ing 2017 tanduran iki wis ngolah tomat 200 ewu ton, lan ing 2019 - 346 ewu ton.
Taun iki, perusahaan ngrancang mbukak cabang ing distrik Enotaevsky kanthi kapasitas pangolahan 50 ewu ton saben taun. Ing wektu sing padha, perusahaan cilik alon-alon ninggalake pasar: jumlah pemproses, sing wis kurang saka rong rolas, mandhap kaping setengah, nganti 11. Aku ora kepengin weruh pangolahan para petani sing tuwuh sayuran iki. Sanajan panguwasa lokal ngrancang aktifake dheweke ing njero ruangan, njaluk supaya dheweke mbukak toko mini.
"Iki minangka jinis bisnis sing beda-beda, lan investasi liyane dibutuhake ing kono," Aleksey Arefiev, pemilik peternakan sayuran utama ing distrik Enotaevsky, nerangake marang RG. - Tanduran regane atusan yuta rubel, ora puluhan. Ya, lan ora ana minat khusus, kita wis ngatur perawatan panas lan kemasan produk, lan ora ana masalah sales: kita tuwuh, menehi presentasi lan suplai kanggo rantai ritel sing misuwur ing saindenging negara.
Miturut Natalya Akimova, direktur perusahaan panganan kaleng Astrakhan, petani ora kepengin diproses, amarga dhukungan negara ora ditrapake. Yen Menteri Pertanian nyedhiyakake subsidi kanggo petani sayuran kanggo tuku bibit lan akuisisi sistem reklamasi, mula para produsen ora duwe apa-apa.
- Secara teoritis, sampeyan bisa menehi ganti rugi 25% kanggo biaya peralatan, nanging angel banget entuk, kita durung bisa sukses, - jarene Natalya Akimova. Miturut dheweke, produksi panganan kaleng larang lan angel, sampeyan kudu bantal kas lan staf spesialis sing mumpuni. Kajaba iku, pajak kena tekanan, lan rega produk gumantung karo swasana jaringan federal.
"Dheweke sing nemtokake kahanan pasar saiki, dudu pabrike," ujare Natalya. - Mula, biaya kita saya akeh, nanging penghasilan ora saya akeh. Sanalika, isih ana petani sing kebon sayuran lan tanduran. Kebanggaan wilayah Chernoyarsk yaiku peternakan Natalya Sablina, ing endi ditandur tomat, zucchini, mrico, labu, timun lan terong, banjur nggawe marinade ing bengkel dhewe. Nanging yen ing taun 2015 peternakan ngolah 2,6 ewu sayuran, mula ing wiwitan taun 2020, produksi wis dipotong nganti setengah. Natalya Sablina nolak menehi komentar, mung nggawe tembung: "Nalika kerja."
Miturut petani sayur sing misuwur ing wilayah Volga, Evgeny Anufriev, dina iki bisa uga migunani kanggo para petani nganakake pangolahan mung yen tumindak minangka wakil saka tanduran gedhe utawa digabungake dadi koperasi.
"Bisnis kita musiman, lan produksi mbutuhake pasokan sing stabil," ujare Anufriev. "Kajaba iku, kita ora bisa ngontrol kahanan, mula kabeh mbuwang barang, mula ora. Sawise bersatu, para tani paling ora bakal ngerti kapan lan rega apa sing bakal dilebokake ing pasar.
Source: Koran Rusia