Sawise pirang-pirang taun kerja seleksi, sing ditindakake ing kebon kentang Zamarte, macem-macem kentang ungu, Provita, wis dipikolehi. Warta Kentang Portal.
Kita menehi obrolan sing menarik banget karo Alexandra Bech, spesialis pembiakan kentang ing Zamarta. Kita ngajak sampeyan maca wawancara singkat iki.
Apa macem-macem kentang Provita beda karo sing biasa lan disenengi para konsumen?
- Kentang daging ungu nduweni rasa anthocyanin sing lembut, sing menehi warna sing khas. Umume wong bakal nemokake meh padha karo rasa varietas klasik kanthi daging putih utawa kuning. Rasa minangka sensasi subyektif banget. Luwih becik mung nyoba.
Apa Provita cocok kanggo nggawe salad?
- Provita kalebu jinis kuliner B - tujuan umum. Pulp varietas sing ditugasake kanggo jinis iki, sawise masak, tetep cukup padhet, nanging gampang diremehake nganggo garpu. Kentang tipe B uga digunakake ing kentang mashed.
Ing artikel Pilihan lan Manfaat Kentang Ungu, sampeyan nuduhake efek positif mangan kentang ungu kanggo nyegah proliferasi sel kanker. Apa tegese mangan kentang ungu bisa nyuda risiko kanker lan malah nyepetake perkembangan sel kanker lan proses penuaan awak manungsa?
- Aku pracaya yen inklusi Provita ing diet bakal enrich karo anthocyanin, kang duwe anti-kanker. Dheweke menehi Provita warna ungu sing khas, nanging ora mung kanggo tanduran kasebut, nanging uga kanggo tanduran liyane. Mangan akeh woh-wohan lan sayuran bisa nyuda resiko kanker, nanging mung yen sampeyan mangan diet sing seimbang.
Apa sampeyan bisa ngenalake para pamaca babagan keuntungan kesehatan liyane saka Provita?
- Anthocyanin sing ana ing Provit duweni efek positif ing akeh sistem awak. Kaping pisanan, padha nyuda radikal bebas lan kanthi mangkono nglindhungi DNA kita saka karusakan. Kajaba iku, padha duwe efek sing bermanfaat ing profil lipid lan nambah sensitivitas sel kanggo insulin. Dheweke nglindhungi sistem sirkulasi, nyuda owah-owahan aterosklerotik ing pembuluh getih lan nguatake kapiler. Dheweke ngrangsang produksi rhodopsin, sing tanggung jawab kanggo sesanti, ngidini sampeyan ndeleng luwih apik ing wayah sore. Perlu ditambahake manawa efek negatif anthocyanin ing awak manungsa durung dibuktekake dening para ilmuwan.
Mesthine, mangan Provita duweni efek sing bermanfaat kanggo kesehatan manungsa. Nanging, apa sampeyan duwe data kasebut utawa duwe tes sing cocog: apa sing kudu dikonsumsi saben dina saka tubers ungu supaya awak bisa ngrasakake efek positif saka kabeh zat sing ana ing kentang ungu sing dikonsumsi? Pira gram kentang ungu sing kudu dipangan wong diwasa sing sehat saben dina kanggo entuk manfaat kanthi lengkap?
- Ana akeh publikasi ilmiah babagan ungu kentang lan peran positif ing diet. Taun iki, macem-macem Provita mlebu Universitas Ilmu Urip ing Wroclaw, ing kana bakal diuji kanthi lengkap. Tingkat senyawa polifenol (kalebu anthocyanin) lan potensial antioksidan bakal diuji. Saiki, dikenal manawa warna ungu pulp saka pulp nuduhake akeh anthocyanin ing tubers. Jumlah pewarna ing kentang ungu saben 100 g bobot seger padha karo jumlah pewarna ing 100 g bobot mentah strawberries, bawang abang utawa kubis abang. Perlu ditekanake manawa kabeh kentang, ora mung ungu, duwe akeh bahan sing migunani kanggo awak.
Mangga marang sing maca babagan proses breeding dhewe.
- Wangun pulp ungu, dipikolehi ing tahap seleksi pisanan, mung 1% saka kabeh struktur populasi.
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo - Grup IHAR khusus utamane ing pangembangan varietas kanthi musim tanam sing suda. Kajaba iku, kita uga menehi hasil karo varietas sing dimaksudake kanggo produksi kentang goreng, kripik, pati.
Pembiakan kentang diwiwiti kanthi milih pasangan induk sing cocog. Ing kasus kentang ungu, penting yen salah sawijining bentuk parental duwe daging sing kuat kanthi warna sing kuat lan seragam. Tubers sing ora ngemot pigmen biru ora kalebu saka kombinasi iki ing tahap awal. Ing taun-taun sabanjure, akeh ciri sing dievaluasi, kalebu dawane mangsa panen, ambane mata, rasa, warna sawise masak, ngasilake, tahan kanggo patogen.
Apa sing paling angel kanggo peternak?
- Tantangan paling gedhe yaiku entuk macem-macem kanthi ciri agroteknik lan fungsional sing apik kanthi daging atos warna seragam. Pilihan komponen sing tanggung jawab kanggo warna ungu pulp diwatesi, amarga ana sawetara jinis warna iki. Kajaba iku, umume duwe karakteristik kualitatif lan kuantitatif sing kurang lan minangka varietas kanthi musim sing dawa. Ing kasus Provita, kita bisa ngatasi sawetara alangan seleksi, asil ing macem-macem karo kulit cukup Gamelan kanggo wisuh, mata cethek, panenan cukup dhuwur, lan awal lan tahan kanggo penyakit utama.
Mangga mbayangno Provita ing nomer. Hasil, kandungan pati, ukuran umbi.
- Provita:
- Varietas awal (ripening sawise udakara 80 dina vegetasi);
- Umbi bunder kanthi mripat sing katon (COBORU 6.6);
- Jinis kuliner B;
- Isi pati kira-kira. 13.5%;
- tubers ukuran medium;
- Ngasilake 37 t/ha.
Apa Provita tahan kanggo pungkasan blight?
- Provita cukup tahan kanggo pungkasan blight. Ing skala 9 (1-rentan, 9 tahan babar pisan), resistensi dheweke yaiku 4.
Varietas kasebut tahan kanggo kanker kentang. Synchytrium endobioticum - pathotype D1.
Macem-macem tahan kanggo cacat internal lan eksternal saka tubers.
Apa tuwuh Provita beda karo varietas liyane?
- Tanduran Proviti ora beda karo varietas liyane.
Apa sing bisa narik konsumen kanggo umbi kentang ungu? Kepiye carane nyengkuyung supaya tuku produk sing ora biasa?
"Dina iki, wong dadi luwih ngerti lan luwih nggatekake produk sing dituku. Mupangat kesehatan tambahan sing ana gandhengane karo anané anthocyanin bisa nyengkuyung konsumen ngganti kentang tradisional (putih utawa kuning) nganggo kentang ungu amarga keuntungan kesehatan sing luwih gedhe.
Apa ana riset pasar sing ditindakake babagan penjualan ing mangsa ngarep? Apa pasar Polandia siap nampa kentang ungu?
- Ana kapentingan gedhe ing Provita, loro ing bagean gastronomes lan ing sisih konsumen. Kanggo sawetara wektu, Provita didol ing salah sawijining ranté ritel lan seneng banget karo para panuku. Riset pasar kita wis nuduhake manawa ana ruangan ing pasar kanggo macem-macem iki, utamane amarga kualitas sing unggul dibandhingake karo macem-macem sing kasedhiya ing pasar.