Ayo tuwuh luwih akeh sayuran ing lapangan sing mbukak - kanthi motto iki ing taun iki meh kabeh wilayah Rusia nyedhaki musim nyebar. Ing latar mburi iki, apa panyedhiya wiji ngelingi panjaluk sing cepet-cepet kanggo produke?
Apa varietas lan hibrida sing paling disenengi para petani? Apa ana kangelan karo persediaan ing sanksi lan apa owah-owahan ing pasar kudu samesthine ing mangsa cedhak?
Kita ngomong babagan iki karo Evgeny Medvedev, Direktur Umum PRESTIGE AGRO LLC.
PRESTIGE AGRO LLC wis adol wiji saka pusat pembiakan Eropa lan Rusia paling apik sajrone luwih saka 20 taun.
– Evgeny Vladimirovich, kita bisa ngomong sing perusahaan adol liyane wiji sayur-sayuran taun iki? Apa ana akeh sayuran ing musim gugur?
– Iku kabeh gumantung ing taun sing arep kanggo mbandhingaké. Yen kita mbandhingake volume dodolan musim iki lan sing pungkasan, mula ana paningkatan, lan pancen signifikan. Nanging miturut perasaanku, 2021 minangka taun nalika nyuda wilayah ing klompok sayuran nganti maksimal sajrone 10 taun kepungkur. Tegese, kasunyatan manawa saiki luwih akeh sayuran sing bakal ditanam tinimbang setahun kepungkur ora njamin yen kita bakal nampa produksi keluwihan ing musim gugur.
- Apa sing nyebabake pengurangan ruang ing 2021?
- Iki minangka asil owah-owahan sing kedadeyan ing pasar sajrone 10-15 taun kepungkur.
Aku mikir akeh wong ngelingi carane, wiwit awal 2000s, inti saka sade produk tetanèn wiwit ngganti ing Rusia. Ing taun-taun kasebut, rantai ritel aktif berkembang, lan barang-barang saka pasar mboko sithik pindhah menyang toko rantai. Kira-kira ing 2010, titik balik teka nalika ranté ritel wiwit main peran luwih gedhe tinimbang pasar ing total dodolan sayuran klompok borscht. Sajrone periode iki, struktur holding gedhe wiwit nuduhake minat kanggo ngembangake sayuran lan kentang. Agroholdings cepet nyiyapake produksi, nalika manggoni niche farms medium-ukuran. Nanging banjur saben perusahaan pertanian gedhe mlaku dhewe, akeh sing nggawe macem-macem produksi: ana sing fokus ing bahan mentah kanggo kripik utawa kentang goreng, ana sing ngalih menyang sereal utawa tanduran liyane. Wiwit 2017, kita wis mirsani mundhut spasi taunan ing grup borscht. Ayo kula menehi conto tartamtu: ing antarane klien kita ana perusahaan gedhe sing spesialisasine ing produksi kentang lan wortel. Ing puncak kapentingan ing sayuran, dheweke nandur wortel ing area 380 hektar, nanging wiwit taun 2017 saya nyuda volume. Taun kepungkur dheweke nyedhiyakake 70 hektar kanggo wortel, bedane luwih saka kaping lima!
- Lan iki kahanan kanggo kabeh crops sayuran saka set borscht?
- Kanggo ombone luwih iki ditrapake kanggo ROOT crops. Kapisah, aku mung bakal milih kubis. Agroholdings siap kanggo nggarap kentang, wortel, beets, ing kasus langka, bawang - yaiku, sing crops sing cocok kanggo mechanized harvest. Sawetara wong-wong mau nyoba nandur kubis. Akibaté, mung sawetara wong sing ngasilake, lan saiki potong iki ana ing defisit paling gedhe ing pasar, regane saya tambah paling cepet.
"Taun iki angel banget kanggo pemasok bibit. Petani nyathet kekurangan hibrida tartamtu ing pasar. Apa sebabe kekurangane?
- Pancen ana masalah karo pasokan hibrida tartamtu, lan ing sawetara kasus kita kudu milih pilihan alternatif kanggo panggantos. Salah sawijining sebab utama kekurangan yaiku pandemi. Ing 2020, kanthi panik, perusahaan Eropa gedhe nutup bagean situs wiji. Kaya sing sampeyan ngerteni, produksi wiji saka pirang-pirang crops njupuk rong taun, ing taun pisanan tanduran ibu tuwuh, ing taun kapindho wiji katon. Ing taun 2021, luwih sithik wiji sing dipanen, lan iki nyebabake kesulitan. Muga-muga ing taun ngarep volume produksi bakal pulih, ing musim panas pungkasan situs tanduran wiji wis luwih utawa kurang.
Yen kita ngomong babagan kahanan ing pasar wiji ing saindenging negara, mula taun iki masalah kekurangan wiji wortel dadi akut. Kira-kira setahun kepungkur, Rosselkhoznadzor ngenalake pemeriksaan tambahan saka batch impor wiji wortel kanggo anané bakteri Candidatus Liberibacter solanacearum (agen penyebab penyakit Zebra chip). Akibaté, bagean saka produksi ora mlebu ing pasar Rusia, sing nambah kahanan kekurangan. Kahanan iki ora mengaruhi perusahaan kita langsung, nanging pelanggan anyar teka menyang kita sing ora bisa tuku wiji saka supplier liyane.
Mesthi, ora ana pelanggan anyar utawa reguler sing ditinggal tanpa bahan tanduran, nanging musim - njupuk kabeh sing kasebut ing ndhuwur, uga slippage logistik lan pembayaran - ora gampang.
– Pelanggan padha ora wedi adoh dening prices anyar kanggo wiji? Aku sampeyan kepeksa ngunggahake biaya produk amarga mundhake kurs?
Regane diunggahake, nanging wis diturunake. Kita wis makarya karo pelanggan kanggo taun, ora ana kepinginan kanggo awis ing. Ya, kita duwe persediaan sing kena ing puncak kenaikan kurs, lan kita kepeksa adol barang kasebut luwih larang. Nanging wiji sing digawa menyang Rusia sadurunge 24 Februari, kita adol tanpa biaya tambahan.
Saiki, ing macem-macem kita isih ana posisi sing larang - saka antarane sing teka ing awal Maret. Nanging yen sampeyan nampilake "suhu rata-rata ing rumah sakit", owah-owahan rega bisa diabaikan.
Ing wektu sing padha, ana pangerten yen taun ngarep mesthi bakal tuwuh. Ayo dadi miwiti karo kasunyatan sing inflasi nyepetake ora mung ing Rusia, nanging uga ing Eropah. Kanggo pirang-pirang taun, inflasi ing negara-negara Eropa tetep ing tingkat 1-2%. Umume perusahaan ngunggahake rega saben rong taun, kanthi 2% sing padha, lan kanggo para pemasok, prabédan ora katon. Saiki, miturut data resmi, inflasi ing wilayah euro nganti 12%, lan ora bakal bisa nggatekake biaya tambahan kasebut.
Kapindho, logistik saya tambah larang. Minangka conto, sadurunge biaya ngirim kargo dening mobil saka Prancis utawa Holland ana ing maksimum 3,5-4 ewu euro, saiki iku paling 8-9 ewu euro. Kanggo wiji, ora kaya kentang, pupuk lan beban abot liyane, iki dudu komponen sing paling penting saka rega produk pungkasan, nanging uga kudu dianggep.
Lan iki mung pucuk gunung es. Masalah apa sing bakal kita hadapi ing wiwitan musim penjualan anyar, mung bisa ditebak.
- Apa sampeyan bisa nyorot owah-owahan ing pilihan para panuku musim iki? Aku krungu, contone, sing jaringan dagang X5 dianjurake supaya produsen tetanèn menehi perhatian luwih kanggo budidoyo varietas wortel wangun conthong.
- Tren utama pasar Rusia ing taun-taun pungkasan: nyederhanakake lan nggedhekake. Farms ngupaya kanggo entuk mekanisasi proses maksimal, nyuda jumlah personel. Kepemilikan tetanèn nggunakake mesin kinerja dhuwur, pemanen wortel sing padha (kalebu dorong dhewe, loro utawa telung larik), nanging mesin kasebut asring didorong dening wong sing kurang dilatih. Reresik cepet lan hard. Kabeh iki meksa petani menehi pilihan kanggo budidaya wortel jinis shantane (mung bentuk kerucut), kurang kena tekanan mekanik sing abot, nanging iki dudu pilihan sing paling becik babagan rasa, umur simpan, lan ngasilake.
Kita bisa nawakake hibrida konsumen sing njamin asil sing luwih dhuwur (30-40%), nanging kanthi panen kasebut, kerugian bakal padha 30-40%. Iki amarga kita manggon, mulane varietas jinis shantane tambah populer saben taun.
Varian alternatif shantane yaiku macem-macem jinis kuroda, kerugian sajrone panen mekanis sing keras mung luwih dhuwur, nanging panenan, umur simpan lan cocog kanggo ngumbah luwih apik.
Panjaluk kanggo varietas tartamtu wis dibentuk sajrone pirang-pirang taun. Wortel buatan Rusia pisanan teka ing rak toko saka kidul negara. Ing wilayah kasebut, amarga kahanan lemah lan iklim, jinis shantane sing luwih cocog kanggo budidaya, mula pasar wis biasa lan "nyepetake" ing sadawane shantane. Nanging wortel iki ora disimpen kanthi apik. Sawise Taun Anyar, ana titik balik nalika pasar pindhah menyang varietas Kuroda lan Nantes. Kajaba iku, sing terakhir ing rantai ritel diklasifikasikake minangka premium. Minangka aturan, papan sing paling apik ing rak sayur-sayuran ing supermarket diwenehake kanggo wortel sing ditanam lan dipanen kanthi manual ing wilayah Lor-Kulon (minangka aturan, iki wilayah Novgorod, rawa gambut), utawa kanggo ngumbah Israel. Ing kasus kasebut, kita ngomong babagan jinis macem-macem Nantes.
Kanggo tanduran liyane, kabeh ana standar: wong pengin tanduran kurang lara, menehi panen sing sugih, lan produk luwih disimpen.
- Saiki akeh sing dikandhakake babagan perlu kanggo ngembangake pilihan domestik. Mungkin sawetara posisi Eropa sing sampeyan tawakake kanggo pelanggan saiki bisa diganti karo Rusia?
- Aku bakal seneng banget babagan mekar pilihan domestik. Para peternak sing bakat banget kerja ing Rusia, entuk asil sing apik banget. Ana tanduran sing Rusia wis bisa saingan kanthi padha karo Eropa, nanging ora dadi kunci kanggo njamin keamanan pangan. Aku bisa jeneng varieties banget saka dill, cucumbers; kemajuan lagi digawe ing gati kanggo kentang, lan karya ditindakake ing Gobis. Nanging meh kabeh volume sayuran liyane sing kalebu ing klompok borscht ditanam ing negara kita saka wiji sing diimpor.
Saka sudut pandang profesional, aneh banget kanggo misahake varietas lan hibrida tanduran miturut negara. Mung ana sawetara perusahaan breeding gedhe ing donya, kabeh padha operate ing tlatah bawana beda lan meh nominally disambungake menyang sawetara negara tartamtu. Kabeh duwe sejarah sing dawa (karo pangecualian langka, abad), yaiku, karya nggawe varietas lan hibrida tartamtu wis ana ing kono nganti pirang-pirang dekade. Dhuwit akeh sing ditindakake, pikiran sing paling apik ditarik. Ana kompetisi sengit antarane pusat breeding iki, minangka asil, konsumen nampa prestasi paling apik saka breeding modern.
Ing macem-macem perusahaan kita, contone, ana atusan varietas Eropa lan hibrida wortel, nanging mung 10-15 item sing dikarepake. Minangka aturan, iki posisi sing larang banget, kenapa produsen tetanèn gelem nanggung biaya kasebut?
Ayo njupuk macem-macem wortel kondisional, sing digawe sawetara taun kepungkur, lan hibrida modern sing efektif banget saka potong sing padha. Antarane wong-wong mau lan sadurunge mata uang mlumpat ana prabédan banget pinunjul ing rega, limang kanggo sepuluh kaping.
Wiji wortel varietal saben 1 ha biaya antarane 10-12 ewu rubel, lan wiji hibrida - saka perusahaan manufaktur sing padha - wis 80 ewu rubel. Nanging asil uga bakal beda-beda paling sethithik 20 ton / ha, lan 20 ton wis kira-kira 300 ewu rubel. Ayo mbayangno manawa rega wiji mundhak 25%, yaiku, tinimbang 80 ewu rubel. produser tetanèn kudu nglampahi 100 rubles, nanging malah ing kasus iki bakal menang. Lan kita mung njupuk biaya wiji lan nganggep yen potong bakal didol langsung saka lapangan. Nanging ana faktor liyane: contone, yen petani tuku hibrida sing tahan penyakit, dheweke nyimpen produk perlindungan tanduran. Kajaba iku, hibrida modern sing apik cenderung duwe umur rak luwih suwe tinimbang macem-macem standar.
Tugas utama produsen pertanian yaiku golek dhuwit, mula dheweke golek wiji sing bakal ngidini dheweke nindakake iki.
- Apa, miturut sampeyan, nyegah produksi hibrida kasebut ing Rusia?
“Mung telung perkara. Kaping pisanan, saiki kita ora duwe siji (sing aku ngerti) zona tuwuh wiji murni ing negara kita (ora bener, nanging ing tingkat undang-undang). Nanging masalah iki rampung rampung.
Kanthi sing nomer loro, luwih angel: ing Rusia, amarga kekhasan iklim, ora ana akeh papan sing bisa ngasilake wiji sayuran. Mesthine, karya iki bisa ditindakake sanajan ing tengah Moskow - ing omah kaca, kaya sing ditindakake dening Akademi Timiryazev, nanging biaya wiji kasebut bakal dhuwur banget, kaping pirang-pirang luwih dhuwur tinimbang sing Walanda utawa Prancis. Kita butuh wilayah khusus sing bisa tuwuh wiji ing lemah sing mbukak. Kanggo sawetara budaya (sayange, ora kanggo kabeh!) Ana wilayah kasebut. Contone, ing taun-taun Soviet, wiji kubis kasil dipikolehi ing Dagestan. Sampeyan bisa nyoba kanggo revive produksi, nanging iki mbutuhake spesialis, akèh dhuwit lan wektu. Ing wektu sing padha, ing saindenging jagad, wiji kubis ditanam kanthi urutan peternak ing zona khusus. Tasmania, ing Chili lan Argentina, cara iki luwih murah wektu lan larang.
Lan katelu, utama. Pilihan bakal njupuk taun.
Sawise aku diwenehi katrangan iki: "Bayangake yen aku dadi peternak lan aku duwe rencana kerja sing jelas saben dina tanpa hak nggawe kesalahan. Nanging aku mung duwe macem-macem jinis tanduran. Butuh 40 taun kanggo nggawe hibrida modern. Lan iku bener. Alami, ora ana sing bisa kaya saiki, para peternak nyabrang garis modern, nanging sanajan para ilmuwan duwe garis sing wis siap, mula hibrida sing apik bakal katon, asil bakal katon ora luwih awal tinimbang 6-8 taun.
Lan iki mung pilihan, tanpa rong taun tambahan kanggo registrasi lan produksi wiji.
Aku mbaleni, ana peternak sing kuwat banget ing Rusia, dheweke duwe prestasi dhewe, nanging sanajan dheweke mulai nandur modal ing arah iki saiki, konsumen ora bakal nampa hibrida sing dibutuhake ing musim sabanjure, lan ing setahun, lan malah ing gangsal.
- Apa sing kudu disiapake ing mangsa ngarep?
- Negara kasebut bakal terus nambah area budidaya sayuran klompok borscht, sanajan butuh telung taun maneh kanggo nggayuh imbangan taun puncak 2017. Pasar ora bakal bisa pulih sajrone siji utawa rong musim. Lan kita bakal nyoba nyedhiyakake produsen tetanèn kanthi wiji sing bermutu, lan kita wis ngupayakake kabeh kanggo nggayuh iki.
K S