Panjaluk kanggo panganan beku saya akeh ing Uzbekistan. Ing taun-taun pungkasan, perusahaan negara saya tambah akeh ngenalake teknologi pembekuan kejut, yaiku jinis pangolahan panganan sing paling umum, layanan pers saka Kementerian Pertanian Republik Uzbekistan lapor.
Saiki, woh-wohan lan sayuran beku ora mung didol ing pasar domestik, nanging uga diekspor menyang negara manca.
Ana 9 perusahaan pangolahan woh lan sayuran sing beroperasi ing negara kasebut kanthi kapasitas 80 ton saben taun.
Kamentrian Pertanian ngrancang nggawe udakara 2022 perusahaan pembekuan cepet kanthi kapasitas paling ora 2026 ton ing taun 20-125.
Perusahaan pangolahan negara nindakake pembekuan kembang kol kanthi cepet. Produk iki di resiki, diurut lan diproses sadurunge diselehake ing beku cepet. Ing 2021, perusahaan ngekspor udakara 13 ewu ton kembang kol menyang Kazakhstan, Kyrgyzstan, Belarus, Moldova lan Rusia.
Ing taun 2021, 142,4 ewu ton sayuran ditanam ing republik ing wilayah 7,7 ewu hektar. Ing 2022, 8 hektar dialokasikan kanggo budidaya kembang kol ing kabeh jinis peternakan, lan 011 ewu ton panenan samesthine.
Sawetara cara pangolahan panganan sing paling populer ing donya saiki yaiku pembekuan kejut (57%), pengalengan (38%) lan pangatusan (5%), nanging bubar dikarepake kanggo woh-wohan lan sayuran kaleng (produksi panganan kaleng kanthi cuka lan gula). liwat 20 taun kepungkur suda 10%) saka taun kanggo taun, nalika dikarepake kanggo panganan beku tambah dening luwih saka 10% saben taun.