«Kentang pati minangka panen sing paling duwe bathi kanggo pamilik kita "
Motto perusahaan Lyckeby, Swedia
Ing taun-taun pungkasan, sektor pertanian Rusia wis akeh minat tuwuh ing gandum (saliyane jagung) kanggo diproses dadi pati lan produk liyane. Pemrosesan sereal dadi pati duwe macem-macem fitur: kerumitan pamisahan komponen, biaya peralatan sing larang, kebutuhan kanggo nyaring lan ngomersialake komponen liyane sing padha, uga pati, sing banjur ora bisa dibebasake kabeh saka protein.
Apa sing dipikirake para agraria Rusia babagan budaya tradisional sing diarani kentang? Kayane angel, sanajan budidaya, lan ora ana pati sing dibandhingake karo jagung utawa gandum sing padha.
Ing babagan iki, aku pengin ngrujuk pengalaman perusahaan sing wis suwe nggarap lapangan kentang, yaiku kanggo pengalaman perusahaan Swedia SSF, Sveriges Stärkelseproducenter Förening (luwih dikenal kanthi jeneng Lyckeby).
Perusahaan iki didegake ing taun 1927 minangka koperasi petani kanthi luwih saka 800 anggota. Saiki duweke 600 petani saka sisih kidul wetan Swedia, sing udakara 400 aktif melu budidaya kentang (udakara 8000 ha), lan dudu mung kentang, nanging varietas teknis, kanthi isi pati udakara 20%.
Apa sing motivasi petani kanggo tuwuh bahan baku sing pas karo kualitas sing pas?
Sistem kuota sing digunakake ing perusahaan kasebut kanthi jelas ngatur sapa, pinten lan kapan kudu nggawa bahan baku, lan pabrik kasebut menyang endi. Petani kasebut - sing uga dadi pemegang saham - nampa pambayaran kanggo kentang impor adhedhasar asil analisis (sajrone isi pati ing umbi saka batch impor dibandhingake karo tingkat dhasar (19,5%)). Yen ana pati luwih akeh - ditambah premi, yen ora cukup, pangirangan. Ing pungkasan taun, petani uga bakal entuk bagean saka bathi sing disebarake, kajaba rapat pemegang saham mutusake kanggo ngarahake bagean utawa kabeh dana, kayata peralatan re teknis kanggo salah sawijining pabrik, sing saiki ngasilake ora mung pati, nanging uga protein kentang, serat panganan, lan cair pupuk mineral. Mbandhingake dhaptar iki karo gambar ing ndhuwur, jelas kabeh komponen umbi digunakake.
Kauntungan kanggo ngolah kentang sing ora diragukan yaiku nilai pati sing akeh - Maksudku ukuran pari-parian, viskositas alami, paramèter putih lan kemurnian. Kabeh iki nggawe pati kentang penting banget kanggo sawetara aplikasi.
Apa sing ditindakake Lyckeby sing ora bisa ditransfer menyang lemah Rusia?
Apa ora bisa nggawe koperasi, ing endi saben peserta duwe kuota dhewe miturut proporsi, tuku materi winih ing tengah, ngenalake teknik lan teknologi pertanian sing cocog? Pangasil saka kentang kanthi pati (tundhuk marang kabeh peraturan) ana ing level 70-75 ton saben hektar. Ing babagan pati, tokoh iki bakal luwih dhuwur tinimbang nandur jagung utawa gandum ...
Masalahe yaiku para petani kita ora siyap ngerteni kentang mung minangka bahan baku kanggo diproses. Kentang meja dadi prioritas utama, lan salah siji substandard utawa kaluwihan dikirim kanggo diproses. Kandungan pati ing bahan baku kasebut bakal ana ing level 10-13%, utawa malah luwih endhek, lan ora perlu ngomong babagan laba ekonomi produksi. Yen petani nandur kentang kanthi isi pati sing dhuwur, dheweke bakal nyoba adol menyang rantai ritel supaya bisa entuk bathi luwih akeh. Petani Swedia malah ora bakal duwe pamikiran kaya ngono, kentang sing ditandur miturut peraturan teknis ora bakal mlebu jaringan distribusi. Kesimpulan - kita butuh inisiatif, utamane ing level legislatif, sing bakal nggabungake divisi kasebut, kaya sing ditindakake ing Eropa. Mbesuk, bal kasebut ana ing sisih tani ...