Babagan syarat apa sing ditrapake kanggo kualitas lan kemasan kentang saiki, pira umbi kaliber cilik sing dikarepake para panuku, lan apa keuntungan saka sistem kontrak pertanian sing maca majalah "Sistem Kentang" marang Pavel Rozhkov, kepala departemen kontraktor pertanian rantai ritel "Magnit".
- Apa perusahaan sampeyan duwe masalah karo tuku sayuran lan kentang sing diprodhuksi ing njero sajrone rong taun kepungkur (kurang volume produksi, masalah kualitas)?
"Magnit" duwe kompleks saluran pasokan sing dipercaya kanggo sayuran lan woh-wohan, kalebu perusahaan dhewe. Ditambah maneh, kita minangka salah sawijining operator logistik paling gedhe ing Rusia kanthi armada meh 4,5 ewu truk. Iki ngidini kita nyedhiyakake produk kualitas seger ing para taun kanggo para pembeli lan nyilikake pengaruh kahanan pasar, kahanan cuaca lan kesulitan liyane. Mangkono, jaringan kasebut ngetrapake paket proyek kanggo ndhukung petani. Wiwit 2016, kita wis ngembangake kerjasama karo produsen pertanian kanthi skema kontrak berjangka jangka panjang, utawa, luwih gampang, kontrak pertanian. Tujuane kanggo nyedhiyakake pasokan sayuran lan woh-wohan langsung, ora kalebu perantara, ngontrol kabeh rantai saka rotasi panen nganti dikirim, lan kanthi mangkono nyedhiyakake konsumen produk berkualitas tinggi kanthi rega sing terjangkau. Aku kaya Wigati sing kasengsem ing nggedhekake sawetara lan tansah mbukak kanggo kerjasama karo manufaktur anyar.
Nanging, rong taun kepungkur (2020 lan 2021) wis nantang. Kaping pisanan, geografi saka mitra kontrak tetanèn banget ekstensif, wiwit saka republik Kaukasus Lor lan pungkasan karo subyek saka distrik federal Ural lan Siberia (wilayah Tyumen, Kurgan lan Novosibirsk). Dadi, tuku kena pengaruh kahanan cuaca ing pirang-pirang wilayah. Ing Stavropol, ing pungkasan mangsa panas pungkasan lan ing awal musim gugur, ana kekeringan, sing pungkasane nyebabake karusakan mekanik sing signifikan nalika panen lan nyiapake kentang, masalah sing padha ana ing wilayah Tambov. Ing Distrik Dmitrovsky ing Wilayah Moskow, para petani bisa ngalami meh kabeh kemungkinan bencana alam, wiwit saka banjir, kekeringan lan pungkasane ditiup angin. Kabeh episode kasebut nduwe pengaruh khusus kanggo kentang. Nanging, ing pungkasan, kita bisa nyimpen kentang domestik ing jumlah sing dibutuhake ing rak.
Kajaba iku, ing wulan Februari-Maret taun iki, rantai federal ngadhepi kesulitan "ngumbah sisa-sisa" bawang domestik saka produsen sadurunge. Kita kepeksa langsung "nyambung" impor supaya pelanggan ora krasa kekurangan produk.
Nanging ing umum, kita ora mirsani masalah sing signifikan karo pasokan sayuran saiki.
- Apa syarat intranet kanggo kualitas sayuran lan kentang sing diproduksi ing Rusia wis direvisi sajrone rong musim kepungkur? Lan yen mangkono, kepiye?
Kategori "Woh-wohan lan Sayuran" ing jaringan iki ngasilake lalu lintas. Minangka kentang, kalebu ing tuku TOP-10. Kita nuntut sayuran lan woh-wohan sing gedhe. Sanalika, kita tansah nyoba ngrewangi mitra supaya bisa ngatur produksi, ngemas lan ngirim produk kanthi kompeten supaya konsumen wareg.
Kabeh syarat produk transparan lan kasedhiya ing umum. Aku ora bakal nyathet sawetara kahanan, amarga butuh wektu akeh. Mesthi wae, kita nyoba nanggapi kahanan ing industri sabisa, amarga saben musim anyar spesifik. Kita makarya karo pabrikan, manajemen kategori, departemen sistem manajemen mutu lan, yen prelu, atur kondhisi. Contone, yen ing salah sawijine wilayah kasebut kena pengaruh panen, mula kita bakal entuk separo lan ngatasi syarat tanpa prasangka kanggo para pembeli.
- Apa bisa dikandhakake yen kualitas sayuran lan kentang Rusia umume dadi luwih dhuwur / luwih murah ing taun-taun pungkasan?
Kualitas produk ing kategori "Woh-wohan lan Sayuran" ing rak rantai kita dadi luwih apik, lan iki minangka asil saka kerja sama rantai lan produsen. Ing toko dhewe, wiwit taun kepungkur, kita ngluncurake proyek "Asisten Mutu", tugas karyawan sing darmabakti kalebu ngawasi saben dinane negara outlet lan barang supaya bisa menehi layanan paling apik kanggo para tamu. Ora rahasia manawa dodolan ing kategori Woh-wohan lan Sayuran minangka salah sawijining indikator utama kesetiaan pelanggan. Kanthi nawakake produk sing apik ing rak, kita bisa ngatasi kunjungan bola-bali saka konsumen menyang toko sajrone seminggu. Kita nganalisa manawa manawa ana pengunjung wareg karo produk iki, umume, dheweke tekan toko nganti kaping telu seminggu.
Ing babagan iki, kita, bebarengan karo mitra, nindakake kegiatan rutin kanggo nambah karakteristik barang sing diwenehake.
Ing tetanèn, sukses lan daya saing produk diprodhuksi umumé gumantung ing optimasi proses, perbaikan infrastruktur produksi, pembangunan terus personel lan, mesthi, bahan winih kualitas dhuwur, mulane partners kita terus nambah ing wilayah iki, kalebu liwat diangkah pembayaran advance, diwenehake dening kontrak taunan karo jaringan kita.
Kanggo kepenak para pelanggan lan komunikasi sing luwih apik karo dheweke, ing taun 2019, perusahaan kita ngluncurake merek dhewe "Magnet Freshness", ing ngendi luwih saka 100 posisi saiki diprodhuksi ing kategori sayuran lan woh-wohan, lan wiwit 2020 - produk susu lan daging. Ora mung perusahaan chain dhewe sing beroperasi ing merek iki, nanging uga proyek merek bareng. Kita ngontrol kualitas gabungan, ana pilihan kanggo pangiriman produk kanthi transportasi kanggo nutupi wilayah gedhe ing geografi sing kompleks. Motto merek iki: "Saka taman menyang rak kanthi kacepetan kesegaran"! Miturut cara, merek kasebut misuwur banget lan nampa diploma "Breakthrough of the Year" ing Pivate Label Awards - acara paling penting ing bidang label pribadi.
Peningkatan level kualitas uga kabukten karo kasunyatan manawa ing taun 2020 kita nambah volume tuku saka produsen lokal nganti 5,4%, kalebu kentang. Aku pengin dicathet yen prioritas ing saindhenging taun kanggo kita yaiku sayuran lan woh-wohan sing ditanam ing Rusia, nanging sayangé, volume produk ing pasar kita isih diwatesi. Salah sawijining sebab utama yaiku kekurangan fasilitas panyimpenan modern sing cukup, tegese iki minangka titik pertumbuhan sing apik kanggo para petani. Contone, kita bisa milih produsen apel ing republik Kaukasus Utara, khususe ing Kabardino-Balkaria. Ing taun-taun pungkasan, pambangunan unit kulkas anyar wis nyemangati.
- Apa syarat on-chain kanggo kemasan produk ganti? Apa ana watesan babagan panggunaan bahan sing ora ramah lingkungan (ora bisa didaur ulang)?
Taun kepungkur, Magnit ngetrapake Strategi Pembangunan Lestari nganti 2025, sing nyakup kabeh bidang kegiatan perusahaan. Dokumen kasebut ngemot area prioritas sing kapisah "Pengadaan ijo". Saiki kita terus ngembangake alat kanggo milih mitra sing tanggung jawab, ngembangake proyek gabungan kanggo produksi barang eko lan panggunaan kemasan eko. Dadi, ing toko format gedhe, posisi kentang ing tas kertas kerajinan wis dikenalake, lan introduksi wortel lan bawang ing tas kertas kerajinan dikembangake.
Uga ing taun 2020, fasilitas produksi Magnit dhewe bisa nyuda konsumsi total bahan kemasan nganti 9,5% kanthi ngoptimalake paramèter kemasan individu, lan ing toko, kita ganti nggunakake kanthong sing ngemot 30% plastik daur ulang.
- Ing kahanan saiki, apa perusahaan sampeyan luwih seneng tuku kentang sing dikumbah ukuran cilik (tingkat premium) utawa kentang "reged" saka kelas "ekonomi"? Kepiye macem-macem kentang ing toko rantai wis ganti umum ing taun-taun pungkasan? Apa tambah amba? Apa kudu ana sawetara barang komoditas ing rak (umpamane, kentang domestik lan impor, abang lan putih, kanggo masak lan kanggo nggoreng, ing kemasan lan akeh)?
Yen telung taun kepungkur ing "Magnet", pembeli mung kentang sing ora dikumbah ing rak, saiki macem-macem akeh banget lan ana macem-macem kebutuhan. Kita ndeleng respon pelanggan sing positif lan terus ngembangake kategori kasebut. Ing toko, gumantung saka kluster (area sing ditemtokake, jumlah pedunung, pilihan pelanggan, lsp), macem-macem jinis kentang diwenehi: kaliber cilik utawa "bayi", gedhe; dikumbah, ora dikumbah; premium; macem-macem kemasan.
Mesthine, panjaluk utama yaiku produk kaliber gedhe sing luwih gampang disiapake. Kita malah nglakokake tes karo klompok fokus pembeli, sing nuduhake yen kentang cilik dudu produk massal. Nanging, posisi iki kalebu kabutuhan tartamtu lan mulane dituduhake ing jaringan.
Kajaba iku, kita mbedakake kemasan: saliyane kentang reged (bobot), ana kemasan ing jaring 2,5 kg, barang premium dikemas ing bolong ekstrusi lan ditambah karo tape, beda karo warna (contone, abang - kanggo nggoreng, putih - kanggo masak, sing luwih gedhe kanggo manggang).
Kita nggatekake kategori iki lan malah ngluncurake bengkel kemasan dhewe adhedhasar salah sawijining pusat distribusi.
- Marang kita liyane babagan kontrak tetanèn. Apa keuntungan sing sampeyan deleng saka kerjasama kasebut karo produsen sayuran lan kentang?
Kaya sing wis dakkandhakake, cara kerja miturut skema kontrak pertanian ing perusahaan kita ngrayakake ulang taune kaping pisanan ing taun iki, kanggo pertama kaline nawakake kahanan kasebut kanggo kerja sama petani Rusia ing taun 2016. Kita seneng banget karo proyek iki, kanthi saben musim anyar perusahaan nambah volume pangiriman produk domestik menyang jaringan.
Kita nggarap luwih saka 60 supplier, padha ngirim macem-macem sayuran (kentang, kubis, wortel, bawang, beets) lan woh-wohan (apples, melons - watermelons), ing Komplek - luwih saka 50 item. Ing taun 2020, kanthi kontrak pertanian, perusahaan tuku udakara 300 ewu ton sayuran lan woh-wohan. Ngomong khusus babagan kentang, iki minangka kategori pembentuk volume ing proyek iki, sing kira-kira 50% pasokan.
Kaluwihan utama kontrak pertanian yaiku, pisanan, stabilitas lan kapercayan ing mangsa ngarep kanggo produser lan jaringan, sing dituduhake ing dodolan lan pasokan sing dijamin ing saindhenging musim. Sing penting banget yaiku kualitas stabil saka produk sing disedhiyakake, sing dipikolehi liwat sawetara langkah, komunikasi terus-terusan ing antarane perwakilan jaringan lan karyawan situs produksi, kunjungan rutin para agronomis kita menyang perusahaan ing kabeh musim - wiwit wayahe nyiyapake nyebar lan diakhiri karo panen lan panyimpenan. Kita uga ngatur priksa kualitas surveyor (asuransi) ing situs pabrikan, sing bakal nyuda kemungkinan mbalekake barang kasebut, saengga bisa nyuda biaya potensial kanggo pabrikan pertanian lan jaringan.
K S