Yen ora bisa nyiyapake sajian kebak, panganan instan bakal dadi karahayon nyata.
Mangkat menyang alam, lelungan sing adoh, dina kerja sing ora teratur ... Yen ora bisa masak sarapan, nedha awan utawa nedha bengi, panganan instan bakal dadi karahayon nyata. Myslo sinau babagan cara nggawe kentang tumbuk cepet ing Maxim Gorky Plus LLC.
Situs kasebut kanthi sengaja ora dipilih. Kasunyatane yaiku produk sing diprodhuksi dening Maxim Gorky Plus LLC wis dicoba paling ora sapisan dening meh kabeh wong, ora mung Tula, nanging uga warga Rusia umume. Perusahaan iki sing wis ngasilake basis kanggo merek kentang tumbuk, Kripik, cemilan, produk setengah rampung wiwit pirang-pirang taun. Ana akeh produsen sosis ing antarane para pelanggan biasa. Umume produk diekspor menyang Eropa, saliyane iki, ing musim gugur taun 2019, perusahaan kasebut nandatangani rong kontrak karo China.
Ing kabeh kasus, LLC "Maxim Gorky Plus" nyedhiyakake serpihan kentang garing, lan pabrikan nggawe lini produke dhewe miturut resep. Pramila penting sinau babagan cara nyiapake panganan sing dipangan.
LLC "Maxim Gorky Plus" dununge ing distrik Chernsk ing wilayah Tula, ing desa Popovka kaping 1. Sejarahipun diwiwiti ing taun-taun Soviet - banjur dadi peternakan kolektif sing ngasilake kentang didol lan kanggo wiji. Tanah kasebut dadi tangan pribadi ing taun 2006, lan fasilitas produksi pertama kanggo ngumbah lan ngemas kentang meja katon ing kene. Ing 2011, LLC "Maxim Gorky" (sing jeneng asli) nggawe toko kanggo produksi serpihan kentang. Perusahaan iki wis ora mung digandhengake karo kentang, nanging uga produk sing wis rampung. Amarga tuwuhing volume penjualan kanthi cepet lan tambah akeh permintaan ing pertengahan 2017, perusahaan kasebut nambahake kapasitas produksi. Ing 2018, mlebu tahap pengembangan sabanjure: pemilik anyar miwiti proses modernisasi fasilitas produksi, ngenalake sistem keamanan modern, nalika njaga tenaga kerja pabrik kasebut. Saiki LLC "Maxim Gorky Plus" minangka perusahaan sing sukses, sing dikenal adoh saka wates Rusia.
Kualitas produk gumantung saka bahan baku sing digawe. LLC "Maxim Gorky Plus" ngasilake akeh produk saka kentang - kalebu dhewe, ditandur ing wilayah Bryansk, lan ditanam dening perusahaan pertanian liyane - ing Tula lan wilayah tetanggan.
Supaya bisa dijamin duwe bahan baku saben dina, ana luwih saka rong puluh hangar kanthi sistem ventilasi sing dikontrol ing wilayah tanduran. Siji hangar ngemot kentang sajrone rong minggu operasi perusahaan sing ora ngganggu.
Penerimaan lan panyimpenan kentang diawasi dening Andrey Filippov, kepala sektor khusus.
- Sampel dijupuk saka saben mobil sing nggawa kentang lan dikirim menyang laboratorium. Yen kargo kasebut nyukupi sarat sing dibutuhake, mula bakal dikirim menyang gudang. Sing paling penting nalika nyimpen kentang yaiku nggawe mikroklimat sing pas kanggo nyegah nambah tingkat gula ing umbi. Kanggo nindakake iki, perlu njaga suhu udara lan ventilasi tartamtu ing hangar, - jarene Andrey Filippov. - Ing taun iki, musim salju isih anget, mula ora perlu ngengingi mothball hangar. Lan yen suhu kurang saka nol, hangar ditutup banjur dibukak sadurunge kentang dikirim menyang bengkel. Kita mriksa kahanan kentang saben dina kanthi mlebu toko liwat kompartemen ventilasi khusus. Gerbang bagean produksi mung bisa digunakake ing njero ruangan, headdress lan sepatu sing resik, coba cuci tangan nganggo peralatan khusus.
Ngowahi kentang dadi serpihan diwiwiti kanthi ngumbah umbi. Sawise adus, dheweke dikirim menyang conveyor menyang kontainer khusus - pil, ing endi kulit dijupuk saka dheweke.
Tekanan sawetara atmosfer njeblug kanthi harfiah. Kentang banjur mbukak liwat sistem sikat sing kanggo ngupas kulit sing isih ana.
Banjur kentang dikirim menyang stasiun pamisahan, ing endi umbi substandard dipanen kanthi manual. Iki minangka salah sawijining tahapan sing paling penting, amarga kualitas produk pungkasan gumantung saka perhatian para sortir.
Dheweke kanthi pinter mbuwang kentang sing ora cocog, dene sisane terus nganggo sabuk conveyor. Sawise adhem, umbi dikirim menyang ketel, ing godhok 10-20 menit, gumantung karo macem-macem. Kentang rebus dikirim menyang pers - drum gedhe sing dadi kentang tumbuk. Saka drum, puree menyang filter liyane sing njebak mripat lan sisa kulit.
Nalika pangatusan, mung puree murni tanpa kotoran sing ora dibutuhake - warna sing padha, kaya kentang tumbuk sing disiyapake ing omah.
Kanvas jembar katon saka pengering, padha karo kain sing paling apik. Banjur padha remuk lan malih dadi serpihan. Sampeyan butuh wektu udakara 1,5-2 jam wiwit kentang tekan wastafel nganti produk garing dipikolehi.
Kabeh proses diatur dening teknolog Valentina Kavkova:
- Aku ora bisa mbayangake dhewe tanpa perusahaan iki, aku teka ing taun 2006, nalika pabrik lagi wae diwiwiti, lan nyipta kahanan teknis kanggo jalur produksi. Udakara satus wong sing makarya ing bengkelku. Aku seneng yen masing-masing nindakake tugas kanthi tanggung jawab gedhe, - ujare Valentina Yurievna.
Proses produksi kanthi otomatis, ing saben tataran, kajaba kanggo ngurutake, siji karyawan saben shift. Pakar shift Yuri Matosov tanggung jawab kanggo mesthekake kabeh mekanisme bisa digunakake kanthi bener:
- Proses kasebut pancen bisa dikendhaleni - indikator utama ditampilake ing monitor: suhu, tekanan, data listrik. Yen ana masalah, lokasi kegagalan ditampilake ing komputer. Sanalika aku ngirim bendarane, lan bakal dibatalake kanthi cepet. Aku seneng karo tugasku, ana gaji sing apik lan tim sing hebat.
Tim ndandani dipimpin dening Sergey Golyshev:
“Aku wis kerja ing kene sepuluh taun. Sawise tentara, dheweke entuk kerja ing kene dadi tukang kunci, lan nalika lini produksi muncul, dheweke pindhah menyang lokakarya teknologi. Wulan paling "paling panas" yaiku wulan Juli, iki minangka pangopènan kabeh jadwal. Suwene mung mandheg saben taun; suwene telung puluh dina, kita kudu siyap-siyap nyiyapake kanggo nyambut gawe kanthi anyar.
Serpihan kentang sing wis rampung dikirim menyang departemen kemasan, sing dikemas ing tas. Nganti 50 ton produk jadi liwat kemasan saben dina.
Mangkene, meh ora ana produk sing wis rampung ing gudang. Kasunyatane yaiku langsung dikirim menyang pelanggan lan ora duwe cukup wektu kanggo entek. Ing taun kepungkur, gudang kasebut dilengkapi area pengiriman nomer loro supaya pelanggan ora tetep jajar lan bisa njupuk produk rampung kanthi luwih cepet.
Ana ruangan cilik liyane ing jejere toko pengisi - sawise produksi serpihan kanthi skala gedhe, garis iki katon miniatur.
Iki nyedhiyakake lokakarya kanggo produksi barisan fast food dhewe "Puree": puree rangkep tanpa aditif lan cangkir puree kanthi macem-macem rasa. Resepane uga dikembangake dening Valentina Yurievna. Lokakarya kasebut, sanajan ukurane sederhana, ngasilake nganti 100 ton produk jadi saben wulan. Didol ing toko-toko rantai gedhe ing wilayah Tula.
Ing 2019, LLC "Maxim Gorky Plus" nampa penghargaan kanggo lini produk "Puree" - diploma "Satus barang paling apik ing Rusia."
Kita bisa ngevaluasi rasa kentang tumbuk langsung ing tanduran, bebarengan karo teknolog lan direktur eksekutif, nedha awan karo kentang tumbuk sing anyar disiapake. Rasane seimbang, ora beda karo produsen liyane, ing "Puree" ana kombinasi uyah lan rempah-rempah sing optimal.
- Kita nindakake tes kualitas produk saben jam. Iki perlu supaya sampeyan yakin karo produk. Saben pelanggan duwe sarat dhewe kanggo produk sing wis rampung, mula kita bakal nglacak iki, - jlentrehe Valentina Kavkova.
Perusahaan ngrencanakake bakal nggedhekake produksi. Pangembangan dokumentasi kanggo nambah area nyimpen kentang lan jalur produksi saiki lagi ditindakake. Ing babagan iki, LLC "Maxim Gorky Plus" ngundang para insinyur, teknolog lan spesialis liyane supaya bisa kerja. Saliyane gaji sing cukup, perusahaan nyedhiyakake transfer karyawan. Spesialis non-penduduk kanthi pendhidhikan sing luwih dhuwur diwenehake omah saka situs produksi.
Source: myslo.ru