Kentang goreng sing digawe saka varietas anyar AF4296-3 lan Easton duwe tingkat karsinogen sing luwih murah tinimbang sing digawe saka macem-macem jenis Burbank Rusia, miturut riset saka profesor Universitas Maine Mary Ellen Camir.
Profesor Kamir ngarepake manawa ngenalake macem-macem jinis anyar bakal ngreksa kesehatan para petani produk kasebut. "Acrylamide ditemokake ing akeh panganan sing dipanggang utawa digoreng, nanging amarga nggoreng minangka cara sing paling populer kanggo masak kentang, kita pengin konsumen duwe alternatif sing luwih aman sing dikembangake kanthi cara breeding tradisional," jarene.
Siji-sijine kekurangan anyar, saka sudut pandang ilmuwan, yaiku tongkat kentang tetep putih nalika digoreng, yaiku ora entuk warna coklat emas sing wis dingerteni konsumen, lan iki bisa dadi kendala panyebaran macem-macem.