September minangka panen kanggo pirang-pirang woh-wohan lan sayuran, kalebu kentang.
Iki minangka salah sawijining produk internasional lan dadi dhasar masakan ing pirang-pirang negara. Babagan macem-macem cara persiapan, puree sampanye lan panganan cuci mulut digawe saka "apel bumi".
Pilihan sing paling populer
"Ing jaman wiwitan ing negara anyar, wong isih durung duwe wektu kanggo ngulinakake panganan lokal, mula aku nyoba mangan sing durung dingerteni," ujare Vladimir Morozov, wong sing lelungan saka Moskow. "Sampeyan bisa mangan ing restoran rantai sing kondhang, nanging aku luwih milih pesen sajian kentang lokal - umume ramalan sing enak."
Vladimir, sing wis ngunjungi luwih saka 50 negara, paling asring nemoni macem-macem variasi kentang goreng. "Aku luwih ngelingi" Mul-frit "ing Prancis - kerang nganggo kentang goreng," pangeling lelungan kasebut.
Pancen, kentang goreng wis dadi panganan tradisional ing pirang-pirang negara, entuk interpretasi utawa kombinasi gastronomis anyar. Contone, "Putin" Kanada sing misuwur ditaburi keju sing enom lan diwutahake karo saus hiasan sing rada legi. Lan ing Yunani, versi populer gyros - roti panggang kanthi daging, falafel lan sayuran kanthi tambahan kentang goreng.
Iki uga minangka bagean saka sajian misuwur ing Inggris Ikan lan Kripik, Salchipas Amerika Latin (kentang lan sosis goreng), omelet Tanzania kanthi kentang lan rempah-rempah.
"Sayange, kentang goreng dudu panganan sing sehat," ujare Elena Molokova, spesialis obat lan bobot penurunan. - Nalika masak lenga sing umob, kentang ora duwe vitamin B, C lan liya-liyane. Uga, minyak kasebut mbebayani: kanthi panas sing suwe, mbentuk zat-zat sing mbebayani, sing diakoni ilmu resmi minangka karsinogenik - nambah kemungkinan pembentukan tumor ganas.
Para ahli menehi saran marang penggemar gratis supaya ora nglirwakake kanthi tiba-tiba lan rampung. Kanggo ngilangi kemungkinan kerusakan ing mbesuk, cukup kanggo matesi konsumsi sajian iki.
Rahasia ana ing suplemen
Cara masak kentang sing padha populer yaiku kentang tumbuk. Ing sawetara masakan, kayata Irlandia, disajikake minangka sajian kapisah. Ing Italia, uga ing Prancis lan Kroasia, gnocchi - pangsit khusus - digawe saka kentang tumbuk, ing Inggris - pie pangon sing duwe daging. Ing Kanada, kulit umbi ditambahake ing kentang tumbuk, ing Hawaii - sampanye klapa lan garing. Kentang tumbuk duwe papan khusus kanggo masakan Belarus.
"Sing utama ing pawon, mesthine yaiku pancake kentang," jelas Yulia lan Aleksey Sidorenko, blogger panganan saka Minsk. - Lan banjur ana nenek kentang, pangsit, tukang sulap, kaserol kentang, gulung kentang sing diisi, kentang sing diiseni daging lan jamur, lan iki kalebu bagean cilik saka macem-macem jinis!
Yulia ujar manawa ing masakan Belarus, malah ana panganan cuci mulut kentang - pai karo wiji poppy, selai, bal ubi jalar kanthi prun, pangsit kanthi plum. Lan dheweke nuduhake rahasia nasional kanggo nggawe kentang tumbuk: sajrone masak, wenehake bawang putih ing banyu, lan nalika mecut, ora mung nambah susu lan butter panas, nanging uga krim sing ora nguntungke.
"Akeh wong ing Rusia ora ngerti carane nggawe kentang tumbuk," ujare David Nordik, koki saka Moskow. - Kentang kudu dimasak ing kulit kanthi geni sing sithik, banjur dikupas lan ditumbuk, iki bakal njaga nutrisi lan rasa sayuran. Lan ing kene dheweke mung mbuwang menyang banyu, dheweke asring dilalekake ing kompor lan ora ngilangi busa! Massa sing diasilake bisa digunakake kanggo lem wallpaper - yen pati bisa bosok. "
Kepiye supaya sehat lan sehat?
"Kentang sing paling enom kanggo masak, sing isih durung pati," nyaranake Elena Molokova. - Kanthi cara iki sampeyan bakal ngindhari kenaikan gula getih lan ora bakal nambah akeh banget. Coba ora nggoreng kentang: kerak kasebut ngemot zat sing bisa nyebabake alergi, diabetes lan penyakit ginjel kronis. "
Para ahli menehi saran supaya milih umbi sing ditandur tanpa nggunakake nitrat - bisa nyuda manfaat sajian kasebut kanthi signifikan.
"Cara sing disenengi kanggo kentang yaiku manggang ing oven," lanjut Elena. - Ing prekara iki, luwih becik masak ing negara aldente, nalika dirasakake tenan. Mangkene carane macem-macem pati sing disimpen ing kentang. "
David Nordik nyritakake babagan cara ngolah kentang modis: "Saiki, ing pirang-pirang restoran, kentang digunakake kanggo nggawe expumu - massa sing entheng lan padha karo ubi sing disebat karbonat. Kanggo nindakake iki, luwih dhisik digoreng, banjur diremuk, banjur dikarbon nganggo siphon. "
Pakar kasebut nambahake manawa isih ana minat ing panganan cepet, ora bisa dipikirake tanpa kentang goreng lan wedges kentang. Salah sawijining inovasi - umbi wiwit ditambah menyang burger.
Source: https://ria.ru