Nalika Ukraina dibanjiri udan, lan warga desa sambat manawa dheweke ora bisa "mlebu" menyang kebon kanggo njupuk kentang, editor AgroPortal.ua melu riset pasar kentang, amarga kentang isih dadi "roti nomer loro" kanggo rumah tangga Ukraina.
Ukraina rangking nomer 4 ing donya babagan produksi kentang bruto, ngasilake luwih saka 20 yuta ton saben taun. Miturut Menteri Kebijakan Agraria, ing taun 2018 produksi kentang reged nganti 22504 ewu ton kanthi panenan rata-rata 170,5 c / ha. 98% kentang isih ditandur ing plot rumah tangga - 22087,6 ewu ton.
Kanggo wilayah ing sangisore kentang, 1303,7 ewu hektar ditandur dening masarakat lan 16,2 ewu hektar - dening produsen pertanian. Ing wektu sing padha, panenan rata-rata kentang ing rumah tangga yaiku 169,4 c / ha, lan kanggo budidaya industri - 252 c / ha.
Petani profesional vs rumah tangga
"Peternakan profesional duwe pesaing ing pihak pamilik pribadi sing ora nate nganggep ekonomi lan menehi hasil kentang supaya bisa urip. Iki minangka filsafat sing beda banget, - ujar dokter ilmu pertanian, profesor, kepala departemen agrokimia lan kualitas produksi panen sing dijenengi miturut jeneng I. A.I. Dushechkin NUBiP saka Ukraina, Anggota NAAS saka Ukraina Anatoly Bykin. "Ing Ukraina, ana sawetara peternakan profesional kanthi paling ora 10 hektar kentang, nanging kalebu kabutuhan masarakat, sisane minangka produksi komoditas sederhana sing asale saka kluwarga".
Bisnis kentang wis larang regane wiwit saka lapangan, amarga dibutuhake teknik khusus sing ora digunakake nalika nandur sayuran liyane: tanduran, bekas sisir, lsp. Lan sampeyan kudu nglampahi dhuwit kanggo winih.
"Biayane regane utama kanggo reproduksi pisanan udakara 10 UAH / kg, panyimpenan yaiku +1 UAH, lan aku uga pengin entuk 1-1,5 UAH, pranyata reproduksi pertama biaya 12-14 UAH," Bykin percaya. - Saiki sampeyan, minangka produsen komersial, pengin tuku 10 ton macem-macem iki. Sampeyan butuh 3,5 ton saben hektar, yaiku 35 * 14 = 490 UAH / t, kita uga nambah 70 UAH kanggo budidaya. Mula, kentang sing bisa dipasarake ora luwih murah tinimbang UAH 4-5, lan petani minangka sing terakhir entuk bathi. "
Anatoly Bykin ngerti kabeh babagan kesulitan bisnis kentang, amarga dheweke wis 19 taun ing bisnis iki. Perusahaane "Biotech LTD" melu budidaya kentang. Petani percaya manawa pasar kentang iku liar, amarga ditekani rumah tangga sing ora nganggep ekonomi, nanging mung mbuwang produk kasebut menyang pasar kanthi rega apa wae. Ing wektu rega regane para petani yaiku 4 UAH, dheweke adol nganti 2 UAH. Wis jelas sapa sing bakal dadi pilihan konsumen.
Nanging, prospek langsung ora diganti. Miturut Wakil Menteri Kebijakan Agraria lan Panganan Ukraina Volodymyr Topchiy, sajrone pirang-pirang taun mayoritas kentang akeh bakal ditandur ing rumah tangga, amarga iki minangka "roti nomer loro" ing tabel Ukraina biasa, sawetara digunakake kanggo pakan ternak pribadi. Kahanan kasebut ora mung ing Ukraina, nanging uga ing negara-negara pasca-Soviet.
"Faktor utama sing ngalang-alangi produksi industri kentang kanthi skala gedhe ing Ukraina yaiku ora ana ekspor sing kuat, amarga negara-negara UE, amarga fitositansi lan alasan liyane, ora ngidini Ukraina, minangka negara, bisa adol ing wilayah kasebut, uga larangan sing ditrapake ing wilayah kasebut wiwit 2015 Federasi Rusia. Kita duwe akeh proses kentang kanggo panganan lan teknis, "ujare Vladimir Topchiy. - Nanging, kentang Ukraina isih cenderung nambah wilayah kanthi bertahap ing industri. Investor Tionghoa saiki siap nandur modal ing pambangunan rong tanduran kentang ing wilayah Kiev lan Chernigov. Uga bagean saka strategi lingkungan global kanggo ngganti produk plastik kanthi isi pati parsial yaiku nyebabake pananduran kentang komersial. "
Daur ulang minangka bulik sing rewel
Tanduran kentang minangka bisnis sing rumit, lan yen ora diolah, mula ora nguntungake. Miturut Anatoly Bykin, pangolahan kaya "lik likick" sing butuh kualitas lan volume ora mung ing musim, nanging sajrone taun.
"Ora ana investor sing bakal setuju kanggo nandur modal yen pabrik 150 dina kerja saben taun, paling ora butuh 330," jarene. - Lan batch minimal yaiku 22 ton bahan homogen, berkualitas tinggi sing dirancang kanggo produk tartamtu. Cetha manawa mbah kakung saka desa kasebut ora bakal bisa nutupi volume kaya ngono, mula ing kene mbesuke kalebu perusahaan pertanian, ”ujare Anatoly Bykin.
Ing Ukraina saiki, pituduh utama pangolahan kentang yaiku produksi pati kentang, keripik lan kentang goreng.
Miturut Asosiasi Produsen Kentang lan Pati ing Ukraina, saiki ana papat perusahaan melu produksi pati kentang. "Vimal", dununge ing wilayah Chernihiv, duwe rong situs produksi kanggo 150 ton pangolahan kentang saben dina lan dibukak ing wulan Oktober taun kepungkur kanthi 1440 ton pangolahan kentang saben dina. PE "Levona" (wilayah Chernihiv) lan LLC "Produk pati Ukraina" (wilayah Kiev) duwe 200 ton pangolahan saben dina. CFG / MRIYA gabungan pertanian duwe loro situs produksi kanggo 150 ton pangolahan kentang saben dina lan dibukak ing 2013 nganti 600 ton pangolahan kentang saben dina. Perlu dielingake, nganti taun 2000, 17 perusahaan khusus kanggo produksi pati kentang sing digunakake ing Ukraina.
Minangka kanggo produksi chip, dheweke melu LLC "Chips Club" (Dnipro) lan LLC "Chipsy Lux" (wilayah Kiev), sing kerja sama karo sekitar 20-30 peternakan. Produksi kentang goreng ditindakake dening PJSC "Corporation" Interagrosistema "ing wilayah Chernihiv.
"Pitakonane muncul, kenapa ora akeh konverter? Amarga kahanan ora stabil ing negara kasebut lan pasar dipateni: miturut wilayah - 7-10%, ekonomi - 20%, pasar konsumsi kentang - nganti 50%, amarga Donbass, Crimea lan Rusia ngonsumsi akeh kentang. Lan saiki separo pasar ambruk. Mula, kanggo pangembangan kentang sing tuwuh ing negara kasebut kudu ana iklim ekonomi lan politik sing apik, "ujare Bykin.
Apa kentang bakal ilang saka petani gedhe?
Udakara 500 ewu ton kentang saben taun diproses ing Ukraina, sing ora ana gandhengane karo produksi. Akeh Holdings sing wis akeh nandur kentang wis suwe saya uwal, jarene ora duwe bathi. Nanging isih ana sing nyoba nambah industri kentang menyang level Eropa sing anyar.
Musim iki, CFG / MRIYA duweke tetanen wis ngalokake udakara 2 ewu hektar kanggo kentang ing wilayah Ternopil lan Lviv. Perusahaan duwe niat njaga tren ngembangake wilayah ing ngisor panen iki kanthi rata-rata 400-500 hektar saben taun.
Nalika ngrancang wilayah ing sektor pertanian, dheweke bakal dipandu dening kabutuhan pelanggan, amarga mitra utama yaiku produsen Kripik Ukraina lan internasional. Sebagean cilik saka total volume didol kanthi akeh utawa dikirim kanggo diproses (pati), dene bagean singa (kalebu materi wiji) dikontrak kanggo pelanggan.
Secara historis, MRIYA lan CFG pancen melu nandur kentang lan duwe kabeh kapasitas sing dibutuhake, lan arah kanggo perusahaan gabungan mesthi bakal strategis. Uga, anane kentang ing rotasi panen duwe pengaruh positif marang indikator lan mbantu mbedakake risiko kanthi panen.
Pemain anyar uga katon ing pasar, contone, BestPotato, sing ing musim gugur taun 2019 rencana ngluncurake proyek anyar sing ana gandhengane karo bisnis kentang lan pangolahan nggunakake teknologi paling modern.
Tanpa wiji, kultivar kasebut mati
Nganti saiki, 186 macem-macem kentang pilihan domestik lan manca wis mlebu ing Daftar Negara Varietas Tanduran sing Cocog kanggo Distribusi ing Ukraina, sing 63 digawe saka pilihan Institut Kentang.
Distribusi varietas kentang dikembangake dening Institut Kentang Tumbuh miturut klompok kematangan
Klompok ripeness | Periode sayuran | Jumlah varietas | Varietas populer |
Super awal | 60-80 dina | 3 | Radomysl, Vzirets, Duma |
Mateng awal | 80-100 dina | 17 | Povin, Serpanok, Skarbnytsya, Cimmeria, Shchedryk, Slauta, Tiras |
Sedheng awal | 101-115 dina | 13 | Svitanok Kievsky, Levada, Fantasi, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
Mangsa pertengahan | 116-125 dina | 25 | Putri, Ivankovsky awal, Letana, Miroslava, Charunka, Yavor, Slavyanka, Solokha |
Sedheng telat | 126-140 dina | 5 | Sluch, Chervona Ruta, Poliske dzherelo |
Miturut Institut Kentang Tumbuh, ing antarane macem-macem pilihan manca negara, volume paling gedhe ing taun 2018 kanggo kentang wiji ditandur kanggo varietas: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibits, Melody, Aureya.
Nanging, proses nggawe macem-macem anyar cukup dawa - 8-10 taun kudu dilampirake kanggo tes macem-macem negara, lan banjur 2-3 taun tes ing macem-macem plot Institut Ukraina kanggo Ujian Varietas Tanduran, banjur mlebu ing Daftar Varietas. Yaitu, saben taun 3-6 macem-macem kentang ditransfer menyang macem-macem tes negara kanthi pilihan Institut Kentang Tumbuh.
Kanggo periode 2015-2019 21 jinis kentang sing dikembangake dening Institut Kentang Tumbuh mlebu Daftar Varietas Tanduran Ukraina. Ing taun iki, dhaptar kasebut diisi karo limang jinis anyar: Basalia, Avangard, Alexandrite, Fotinia lan Tradhisi. 9 jinis kentang lagi ngalami tes macem-macem negara: Alliance, Volodarka, Opillia, Bazhana, Sontsedar, Mystery, Granary, Rodyna, Harmony.
"Tugas utama lembaga kasebut yaiku nyengkuyung produksi wiji, lan kanggo ndhukung, kudu ana sing tuku. Asil kasebut minangka lingkaran jahat: petani Ukraina ora bisa tuku wiji amarga ora ana ing pasar, lan lembaga riset ora bisa nggandhol amarga ora ana sing tuku. Mula, akeh produsen sing milih varietas manca, ”ujare Anatoly Bykin.
Produksi bahan winih kentang ing Institut Pertumbuhan Kentang lan Departemen Penelitian Polesie ing taun 2018 yaiku 1161,696 ton wiji. Institut Tumbuh Kentang saben taun adol udakara 700-1000 ton bahan wiji kentang elit.
Pangowahan iklim = pangowahan teknologi
Sabuk kentang wis tradisional kabentuk ing Ukraina: Lvov, Rivne, Zhitomir, Kiev, Chernigov, wilayah Sumy. Ing sisih kidul, varietas awal umume tuwuh, amarga ing kana sampeyan bisa entuk loro palawija.
"Ing sisih kidul Ukraina, angel banget kanggo nindakake produksi wiji amarga degenerasi lan latar mburi operator virus sing gedhe. Ana serangga kayata aphids, sing duwe piranti tutuk sing cucuk: dheweke lungguh ing tanduran, tindikan, nyedhot jus lan mabur menyang liyane. Yen dheweke lungguh ing tanduran sing lara, mula virus kasebut nggawa trunk banjur dipindhah menyang tanduran sing sehat. Latar mburi operator virus sing luwih murah, kentang bakal luwih resik. Yen pengin ngasilake panen cilik, mula kita ora bisa nggatekake, nanging yen kita kepengin panen sing bisa ditindakake kanthi ekonomi, mula titik break-fluctuate antara 25-30 t / ha - iki jumlah kentang sing kudu digunakake kanggo nutupi kabeh. biaya, "jarene pemilik Biotech LTD.
Miturut Bykin, kentang sensitif banget karo perubahan iklim. Nduwe sistem oyot sing durung apik. Yen kondisine 20 taun kepungkur, periode suhu stres nganti pirang-pirang dina ing zona panenane, saiki wis 2 wulan. Gegayutan kasebut, varietas tahan kekeringan lan klamben foliar dibutuhake supaya tanduran bisa tahan stres (Juni / Juli), mula bakal bisa mandhiri dhewe. Luwih becik nggunakake varietas domestik ing teknologi, amarga luwih adaptasi karo kahanan cuaca lan perubahan iklim.
Source: http://agroportal.ua/