Asosiasi Soyuzstarch nganakake konferensi internasional VIII "ProStarch 2024: tren pasar kanggo pangolahan gandum jero" ing Moskow tanggal 19 April ing situs Kamar Dagang lan Industri Federasi Rusia. Ing acara kasebut, kahanan saiki lan masalah saiki ing industri pangolahan gandum dibahas.
Konferensi kasebut dumadi saka telung bagean: rong sesi tematik lan panel pakar "Klub Direktur", ing ngendi pimpinan perusahaan terkemuka ing industri kasebut melu. Acara kasebut nggabungake luwih saka 70 wakil perusahaan ing industri pangolahan gandum. Para peserta konferensi ngrembug pengalaman negara-negara sing beda-beda ing bidang pangolahan gandum sing maju lan ijol-ijolan pandangan babagan prospek pangembangan industri.
Ketua Komite Pengembangan Kompleks Agro-Industri Kamar Dagang lan Industri Rusia Peter Chekmarev ngaturake pidato sambutan lan nyatakake yen ing taun-taun pungkasan Rusia wis yakin nelukake pasar gandum donya, terus nambah volume pasokan bahan mentah tanduran ing luar negeri. Nanging, amarga overproduksi, rega produk wis mudhun ing ngisor biaya produksi, nggawe masalah gedhe kanggo produsen tetanèn. Mula, wutah produksi gandum kudu mandheg lan fokus ing pangembangan industri pangolahan ing negara kasebut. Dheweke negesake manawa Federasi Rusia saben taun ngedol 40-60 yuta ton gandum menyang luwih saka 100 negara. Ing wektu sing padha, kita ngimpor akeh produk sing digawe saka bahan mentah kasebut ing luar negeri - asam amino, vitamin, produk protein. Miturut Chekmarev, saiki Rusia mung ngolah 2,5 yuta ton gandum, nanging kudu paling sethithik 15 yuta ton. Kanggo nindakake iki, kita kudu kerja luwih aktif karo ilmu, nguwasani teknologi anyar, lan uga ngembangake kerjasama karo mitra asing kanthi nggawe usaha patungan ing Rusia.
Oleg Radin, Presiden Asosiasi Soyuzstarch, mbukak konferensi kasebut, ujar: "Rusia duwe kabeh sumber daya sing dibutuhake kanggo pangembangan industri pangolahan gandum jero. Negara uga wis nyetel kabeh mekanisme kanggo ndhukung industri kita. Lan sanajan "saiki" industri tetep ora cukup atraktif kanggo investasi amarga tingkat kunci sing dhuwur, logistik kompleks, capex dhuwur, mbayar maneh proyek jangka panjang, kapentingan saka investor saya tambah. Kita ana ing wiwitan dalan evolusi pangembangan industri lan dekade sabanjure bakal dadi penentu kanggo industri kasebut.
Wakil presiden, kepala departemen analitis Gazprombank ngomong babagan tantangan apa sing bakal tetep ing industri pertanian ing taun-taun sing bakal teka. Daria Snitko. Dheweke nyatakake telung masalah utama sing kudu ditindakake dening negara lan bisnis. Sing pertama yaiku kekurangan ing pasar tenaga kerja. Ing latar mburi wutah ing output ekonomi, Rusia ngalami kekurangan ing pasar tenaga kerja, kalebu ing tetanèn. Perusahaan tradisional ngatasi masalah iki kanthi nambah upah. Kesulitan kapindho yaiku biaya dhuwit, sing, miturut para ahli, bakal tetep dhuwur ing 2024. Faktor iki mbatesi kegiatan investasi ing industri, utamane ing industri pangolahan gandum jero, sing mbutuhake nggawe kapasitas anyar. Pungkasan, tantangan katelu yaiku kenaikan biaya logistik. Pertanian, kaya sektor ekonomi liyane, lagi ngalami restrukturisasi ekspor saka Kulon menyang Timur (padha ditrapake kanggo impor, amarga peralatan sing padha saiki kudu diimpor saka negara sing ramah). Panggunaan rute sing luwih dawa nyebabake kenaikan biaya logistik perusahaan.
Kahanan ing pasar gandum Rusia diwenehi dening Direktur Umum Institut Studi Pasar Pertanian Dmitry Rylko. Dheweke prédhiksi manawa volume ekspor gandum lan barley bakal maksimal, lan bagean ekspor jagung bakal tekan angka sejarah 40% saka volume produksi. "Barang-barang gedhe," miturut Dmitry Rylko, uga kedadeyan ing pasar kacang polong. Wiwit taun 2021, Rusia wis aktif ngembangake wilayah ing sangisore potong iki - musim iki bakal nambah dadi 2,2 yuta hektar. "Wilayah ngembang kacang" sing berorientasi ekspor yaiku wilayah Stavropol lan Krasnodar, uga wilayah Rostov. Saiki, Federasi Rusia ngekspor luwih saka setengah saka kacang polong sing ditanam, utamane menyang India lan China. Musim iki, prakiraan kanggo ekspor potong iki paling sethithik 2,7 yuta ton, musim ngarep - kira-kira 2,8 yuta ton, yen ana panen sing apik. Nganti saiki, kahanan kasebut cukup nguwatirake - kahanan garing lan kurang banyu bisa kedadeyan ing sisih kidul. Nanging ing wektu sing padha perlu kanggo ngembangake proses internal budaya iki.
Konferensi iki disponsori dening Myande Group, Grain Improvers lan ZAVKOM-ENGINEERING LLC. Dmitry Arsenyev, wakil saka Myande, bareng karo pamirsa pengalaman perusahaan ing ngleksanakake proyèk pangolahan gandum jero. Myande wis ngetrapake luwih saka 1000 proyek ing luwih saka 80 negara, kalebu Rusia. Anastasia Sigeeva, Direktur Teknologi Grain Improvers, nampilake laporan "Cara ngolah biji-bijian kompleks nalika njaga asil pati." Anastasia ngandhani babagan perkembangan ilmiah perusahaan - perbaikan gandum enzimatik, panggunaan sing ndadekake bisa netralake efek nggunakake gandum sing rumit lan rusak ing produksi. Perbaikan gandum enzim ndadekake bisa njaga lan ningkatake kualitas lan kuantitas pati lan gluten.
Taun iki, format anyar kanggo komunikasi karo para ahli dikenalake ing konferensi - "Klub Direktur". Pejabat paling dhuwur saka perusahaan terkemuka ing industri melu rapat klub: Roman Kozyrev, Direktur Jenderal Rustark, Sergey Mamontov, pangadeg Yubileiny Agroholding, Andrey Adamchuk, Kepala kantor proyek JSC Donbiotech lan Vasily Byzov, Direktur Institut Riset Kabeh-Rusia Pati lan Pangolahan Bahan Baku sing Ngandhut Pati. Dheweke nuduhake pengalaman pribadine, nyritakake tantangan apa sing saiki diadhepi industri lan kepiye ngrampungake ing perusahaan. We rembugan apa industri kurang kanggo pembangunan, lan apa industri Processing gandum jero bisa mbaleni pengalaman ngembangaken industri gandum. Pakar sesi menehi ramalan pamicara babagan arah pangembangan industri.
Vasily Byzov, direktur Institut Riset All-Russian Pati lan Pengolahan Bahan Mentah Pati, ngomong babagan aktivitas lembaga, perkembangan ilmiah, bidang karya ilmuwan lan interaksi karo perusahaan. "Industri kita berkembang kanthi aktif lan butuh personel, lan saiki dirasakake banget. Kita terus aktif sesambungan karo perusahaan industri babagan masalah HR. Utamane, amarga institusi kita minangka bagean saka asosiasi Soyuzstarch. Karyawan kita terus-terusan melu acara industri lan Asosiasi Perusahaan Pengolahan Gandum Lanjut, "jelas Vasily Byzov. Ing antarane area pangembangan ilmiah sing populer, dheweke nyathet produksi pati sing dimodifikasi, panganan lan industri, inulin, produk protein, lan glukosa.
Pavel Paramonov, Kepala grup marketing strategis ing Cargill, nganalisa karya pati lan industri sing gegandhengan ing Rusia. Dheweke ujar manawa tingkat pertumbuhan taunan rata-rata (CAGR) panjaluk pati sajrone 5 taun kepungkur yaiku +6.5%. Sajrone wektu iki, produksi pati ing Rusia meh tikel kaping pindho. Faktor pertumbuhan ing wilayah iki yaiku panjaluk saka industri bergelombang sing terus berkembang, sektor minyak, tambah ekspor, lan pangembangan produksi pati sing diowahi panganan. Pavel uga nyathet yen produksi molase lan sirup wis nyathet tingkat rekor sajrone 4 taun berturut-turut. Faktor wutah kanggo wong-wong mau yaiku paningkatan produksi sirup fruktosa kanthi latar mburi gula sing larang.
Dheweke nggawe laporan babagan kabutuhan pasar Rusia kanggo asam amino lan vitamin Lyubov Savkina, CEO saka FEEDLOT. Miturut dheweke, ing taun 2023, total impor asam amino feed menyang Rusia kira-kira 127 ewu ton, yaiku 18% luwih murah tinimbang angka 2022 utawa 6% luwih dhuwur tinimbang tingkat 2021. Total impor vitamin feed kira-kira 31 ewu ton, yaiku 19% luwih murah tinimbang angka 2022, nanging persis tingkat 2021. Ing struktur sakabèhé saka pasokan asam amino kanggo Rusia, threonine akun kanggo volume utama - 29%, nanging konsumsi liwat 4 taun wis suda dening 6%, nalika dikarepake kanggo asam amino liyane, kayata valine, arginin, isoleucine, wis. mundhak Ngartekno. Jumlah total lysine sing diimpor ngluwihi 40%, nanging ing taun-taun pungkasan format konsumsi wis diganti: dikarepake kanggo lisin HCL wis suda, nanging dikarepake kanggo sulfat wis tambah, kang difasilitasi dening Penyetor saka BNBC.
Dheweke ngomong babagan pasar protein tanduran Rusia Sofia Murzina, manajer proyek kanggo riset pasar bahan mentah panganan ing Pusat Investasi lan Analisis Industri. Dheweke menehi jeneng faktor utama sing ngalangi pangembangan pasar protein tanduran ing industri panganan: kesadaran sing kurang lan reputasi negatif, uga rega protein tanduran dibandhingake karo protein kewan. Minangka kanggo prospek kanggo protèin tanduran ing Rusia, dikarepake domestik diwatesi dening lack saka program stimulasi dikarepake pemerintah. Kanggo panjaluk eksternal, spesialisasi industri anyar Rusia ing skala global durung ditetepake. Wigati dicathet kekurangan pangerten strategis babagan pangembangan permintaan ing pasar ekspor lan kompetisi karo China.
Polina Semenova, Direktur Eksekutif Uni Produsen Bahan Pangan, nyathet yen tantangan global kanggo njamin keamanan pangan wis dirampungake, nanging bahan panganan minangka tautan sing rawan. Saiki, 30 item saka 349 sing diidini diprodhuksi ing Rusia, sing ora nutupi 3% saka permintaan domestik. Kanggo nggayuh tujuan jangka panjang ing bidang keamanan pangan, perlu kanggo nggayuh kedaulatan teknologi - pangembangan produksi, teknologi lan kompetensi ing industri bahan.