Pengeringan umbi beku tradisional ing pegunungan Andes dadi saya angel amarga saya anget global.
Telung organisasi Belgia, ILVO, HOGENT, lan TRIAS, ngewangi koperasi pertanian Peru lokal ngoptimalake produksi semi-industri kentang limofilisasi tradisional (Chugno), sing nduweni peran penting ing panganan saben dinane penduduk lokal.
Peru minangka salah sawijining negara penghasil kentang paling gedhe ing saindenging jagad. Contone, ing wilayah Kishuara (wilayah Andean), teknologi pamrosesan kentang alami wis ana wiwit Incas.
Petani lokal nggawa umbi ing sadhuwure dhuwur lan garing ing hawa gunung sing adhem. Banjur kentang dicelupake ing banyu sing mlaku lan dikeringake maneh ing udhara sing mbukak. Asilé yaiku kentang garing utawa beku sing wis garing, bahan baku kanggo masarakat lokal.
Nanging amarga ana perubahan iklim, suhu ing wayah wengi sing kurang dibutuhake kanggo proses pamroses kasebut meh ora ditindakake sajrone taun-taun pungkasan, saengga bakal ilang kualitas lan ngancam panguripan atusan kulawarga tani.
Ing Kishuare, para petani nggawe koperasi lan, kanthi pambiyantu para ahli Belgia, dibangun pabrik tuntas cilik sing dilengkapi peralatan semi-industri kayata ruangan mesin pembeku, wadhah banyu lan pengering.
Sajrone rong taun, wong-wong Peru lan Belgia bakal kerja sama kanggo nggawe proses manufaktur ing pabrik kasebut, nalika nyedhiyakake siswa lan fakultas ing Universitas UNAJMA lokal kanthi ilmu sing dibutuhake kanggo menehi saran marang para petani.
Kabeh mau kudu ngasilake kentang garing sing paling apik sing bisa diproduksi sepanjang taun, sanajan ing musim udan. Proyek kasebut didhukung dening CIP (Pusat Kentang Internasional).
(Sumber lan foto: www.potatopro.com).
Waca lengkap: https://www.agroxxi.ru