Tim ilmuwan saka Universitas Negeri Moskow wis ngembangake sistem sing cepet nemtokake tingkat iradiasi produk panganan sing asale saka tanduran. Saiki bisa nemtokake jumlah radiasi sing diserap dening panganan tanpa peralatan sing larang. Asil karya kasebut diterbitake ing Kimia Pangan.
Umume produk panganan saiki disinari. Iki ngidini sampeyan nyingkirake mikroorganisme patogen, ngluwihi umur beting lan njaga presentasi. Kisaran cahya sing dibutuhake kanggo disinfeksi gumantung saka jinis produk. Contone, sereal lan wiji mbutuhake intensitas iradiasi sing sithik - satus kilogram, nanging rempah-rempah butuh pengaruh sing luwih serius - nganti 10 kilogram. Iradiasi produk minangka proses sing diatur kanthi jelas. Organisasi Kesehatan Dunia wis netepake standar paparan radiasi sing aman kanggo manungsa. Sampeyan uga penting kanggo mriksa manawa produk kasebut durung disinari sadurunge. Iki perlu amarga iradiasi bola-bali bisa ngrusak kesehatan konsumen lan ngrusak produk.
Ahli kimia lan fisikawan ing Moscow State University wis ngusulake cara anyar kanggo nggawe identifikasi panganan tanduran sing disinari kanthi gampang lan bisa diakses. "Kita duwe sampel non-irradiated, sampel iradiasi lan sampel banget iradiated. Padha katon padha. Nanging kanthi bantuan teknik sing diciptakake, dheweke bisa dibedakake, "ujare co-penulis karya Yana Zubritskaya (SINP MSU).
Kanggo sinau, para ilmuwan njupuk kentang biasa, sing biasane disinari supaya ora germination sajrone panyimpenan jangka panjang. Pewarna carbocyan digunakake minangka indikator. Ilmuwan nggunakake rong skema. Ing kasus pisanan, werna diganti amarga reaksi redoks sing dikatalisis dening ion tembaga, ing kaloro - amarga agregasi pewarna karo komponen solusi. Penulis nyathet warna ekstrak ing sawetara optik nggunakake kamera smartphone lan ing wilayah inframerah cedhak. Para ilmuwan banjur nganalisa informasi sing ditampa.
"Ide kita yaiku: dosis radiasi sing beda nyebabake tingkat reaksi oksidasi pewarna sing beda. Akibaté, intensitas warna larutan pewarna lan fluoresensi ing kasus sampel kanthi dosis radiasi sing dhuwur bakal luwih murah tinimbang ing kasus sampel kanthi dosis sing luwih murah, "terang Evgeniy Skorobogatov, mahasiswa pascasarjana ing Fakultas. Kimia saka Moscow State University.
Para ahli percaya yen sistem tes sing prasaja bisa dikembangake adhedhasar teknologi sing diusulake. Bakal kanthi cepet nemtokake dosis radiasi sing ditampa dening produk tartamtu.
"Iradiasi banget ngganti komposisi kimia saka sampel sing diteliti, mula ndeteksi kasunyatan iradiasi lan dosis sing diserap nalika nganalisa komposisi kasebut angel banget, butuh wektu lan larang. Teknik kita ngrampungake masalah iki, "ujare penulis karya kasebut. "Kita wis nyuda kabeh prosedur dadi tes lan reagen kanthi biaya sing relatif murah lan diterusake kanthi pangolahan data statistik, sing bakal menehi keuntungan ing produktivitas lan biaya analisis."