Bawang putih minangka salah sawijining produk sing paling populer ing masakan Rusia. Sauntara kuwi, ing konter Tomsk, utamane nawakake bawang putih saka China, Bawang Putih Tomsk ngaku ing SSSPC lan duwe tujuan kanggo mbenerake kahanan kasebut.
Koperasi kasebut nggabungake para pengusaha saka Tomsk lan desa Kozhevnikovo, Wilayah Tomsk. Petani anyar sinau pengalaman Rusia babagan budidaya bawang putih industri. Ing Siberia, ora ana sing ngasilake bawang putih ing skala kasebut, nanging ing sisih kulon negara kasebut, volume cukup gedhe.
Rong taun kepungkur, petani Kozhevnikovsky nandur setengah hektar bawang putih saka wiji sing ditanam ing omah. Dipanen kanthi tangan.
"Nalika kita menyang pasar akhir minggu karo produk kita, ora ana sing percaya yen bawang putih ditanam ing Kozhevnikovo. Kabeh padha kaget banget. Para panuku padha yakin yen kita mung adol maneh Cina. Nanging minangka asil, kita adol meh kabeh potong, "ujare Maxim Karpachev, anggota lan salah sawijining pendiri koperasi.
Ing taun 2022, para pengusaha nandur udakara 3 hektar bawang putih sing wis varietal - macem-macem mangsa Shadeika, tahan suhu sing kurang, kanthi pengawetan sing apik. Padha ngalih saka cara manual kanggo tuwuh crops kanggo mekanis: padha tuku planter kanggo papak, harrow ganja kanggo kontrol suket, cultivator kanggo inter-baris budidoyo, sprayer lan tiller. Rencanane yaiku tuku peralatan kanggo nggarap bawang putih lan panen.
Ing taun iki, kooperator rencana nandur bawang putih paling sethithik 10 hektar. Ngasilake kira-kira 5 t/ha.
"Budaya iku anyar kanggo kita, ora ketompo carane aneh muni," Maxim Karpachev ngakoni. - Maksudku budidaya bawang putih industri. Kita ajeg komunikasi karo prodhusèn saka sisih kulon Rusia - iki wilayah Tula, Belgorod, Bryansk, ngendi padha ora mung tuwuh papak, nanging uga gawé peralatan kanggo tuwuh lan ngolah papak. Kita tetep sesambungan karo warga Krasnodar. Nalika papak kita mundhak, dheweke wis wiwit mbuwang panah. Sing, ana fitur teritorial lan iklim. Lan mokal kanggo nggunakake teknologi budidaya, padha karo wong-wong mau.
Ing wulan Februari, agrarians ngunjungi Tula ing konferensi kabeh-Rusia babagan budidaya bawang putih "Wektu Bawang Putih - 2023", ing ngendi kira-kira 50 petani bawang putih padha ngumpulake kanggo ngganti pengalaman.
"Secara pribadi, kita kasengsem ing kabeh. Contone, kita sinau pengalaman pangatusan bawang putih industri, lan kita bakal ngenalake teknologi iki ing mangsa ngarep. Kita ndeleng carane nyimpen bawang putih kanthi bener supaya ora rusak. Umume, perjalanan kasebut pancen migunani lan menarik, "ujare pengusaha.
Kagiyatan kooperator Kozhevnikov uga nyurung petani tanduran liyane, lan Tomsk Bawang Putih duwe saingan pisanan. Ing 2022, proyek "Industri budidaya bawang putih musim dingin ing lapangan terbuka ing pemukiman pedesaan Voroninsky ing wilayah Tomsk" menang kompetisi proyek wirausaha "Razvitie" lan nampa dhukungan negara. Nanging Kozhevnikovites ora wedi karo kompetisi lokal.
"Bisnis bawang putih ing wilayah Tomsk isih cilik. Lan kanggo nggawe kompetisi serius, volume gedhe saka produksi dibutuhake. Saingan utama kita yaiku wong Tionghoa, sanajan kualitas bawang putih akeh sing dikarepake," ujare Maksim Karpachev.
Kanggo ngusir bawang putih Cina, produser saka wilayah Tomsk ngrancang ngluncurake platform online ing ngendi kabeh wong bisa tuku bahan tanduran, produk pungkasan, lan malah peralatan pertanian khusus.
"Kaping pisanan, kita ngandelake prosesor. Konsumen utama kita yaiku produsen sosis, produsen ketchup, mayonnaise, lan liya-liyane. Sawetara kontak sing diadegake wis ana, nanging butuh volume. Contone, kabutuhan Sava (spesialisasi ing produksi lan adol produk panganan saka tanduran liar ing Siberia lan Wilayah Altai - ed.) kira-kira 50 ton bawang putih saben taun. Kita wiwit nggarap Sibirskaya Pletka (ngasilake serat lan nutrisi sehat - ed.), kita rembugan karo dheweke, "ujare petani.
Ing wektu sing luwih dawa, koperasi ngrancang kanggo ngolah. Contone, nggawe pasta bawang putih. Miturut Maxim Karpachev, dheweke wis nggawe kumpulan nyoba - kabeh wong seneng.
Disiapake dening cabang Tomsk saka Institusi Anggaran Negara Federal "Pusat Agroanalytics" adhedhasar bahan saka Institusi Anggaran Negara "Pusat Agraria Wilayah Tomsk"