India rangking nomer loro ing donya sawise China babagan produksi kentang. Miturut portal Statista.com, udakara 2023 yuta ton produk dipanen ing negara kasebut ing taun 59,74, sing luwih saka telung yuta ton luwih saka ing taun 2022.
Dheweke ngomong babagan carane wong India bisa entuk asil kasebut. Rajveer Singh (Rajvir Singh), Wakil Presiden KF Biotech Pvt Ltd.
KF Biotech Pvt Ltd minangka perusahaan agro-bioteknologi gedhe, bagean saka klompok perusahaan Kapur.
Wis rong divisi, siji spesialisasi ing produksi kentang wiji kualitas, kaloro - ing produksi bahan tanduran gedhang.
Saben taun perusahaan nyedhiyakake pasar kanthi udakara 50 ewu ton kentang wiji.
KF Biotech Pvt Ltd nduweni fasilitas manufaktur khusus lan inovatif sing dumunung ing Bangalore, ibukutha bioteknologi India. Plot wiji utamane dikonsentrasi ing negara bagian Punjab, ing zona sing bebas saka hama sing penting karantina.
Saka sejarah
Dipercaya manawa kentang digawa menyang India dening pelaut Portugis ing awal abad kaping 17. Panyebaran budaya kasebut difasilitasi dening Perusahaan Hindia Timur Inggris: Pedagang Inggris promosi lan ngrangsang budidaya lan konsumsi kentang ing komunitas pedesaan. Perusahaan kasebut malah mbebasake produk kasebut saka pajak transit. Upaya para kolonialis ngasilake, lan kentang gampang digabungake menyang masakan daerah India.
India seneng kentang ing wangun apa wae - goreng, stewed, panggang. Iki minangka bahan utama kanggo ngisi pai samosa pedhes sing populer ing negara kasebut; digunakake kanggo nyiyapake cemilan aloo tikki, biryani Calcutta lan akeh masakan liyane.
Wutah produksi
Miturut FAO, ing antarane taun 1960 lan 2000, produksi kentang ing India mundhak meh 850%, sebagéyan amarga tuwuhing panjaluk saka warga kutha sing sugih. Ing taun 90-an, konsumsi kentang per kapita mundhak saka 12 nganti 17 kg saben taun.
Nanging prestasi rekor asil amarga perluasan wilayah tinimbang nambah asil.
Fitur akeh
Kentang ditanam ing 23 negara ing India, nanging produksi akeh (udakara 74%) dikonsentrasi ing Uttar Pradesh, West Bengal lan Bihar.
Meh sapratelo saka total panen kentang negara dipanen ing Uttar Pradesh, sing nduweni kondisi cuaca sing apik, lemah sing subur lan infrastruktur pertanian sing akeh.
Kahanan iklim ing umume wilayah ing negara kasebut mung ngidini panen kentang saben taun. Pangecualian yaiku Punjab, ing sawetara bagean para petani panen loro, nanging amarga kekurangan banyu, pamrentah ora nyengkuyung praktik kasebut.
Kentang asring ditanam kanthi rotasi karo tanduran liya, biasane beras lan gandum.
Tanduran kentang biasane ditindakake wiwit Oktober nganti Nopember, panen saka Februari nganti Maret.
Ukuran rata-rata kebon kentang yaiku 5 nganti 10 hektar (kira-kira 2,025 nganti 4,05 hektar). Nanging potong iki uga ditanam dening perusahaan pertanian gedhe.
Petani gedhe ing Punjab nggunakake mesin nandur lan panen, dene ing negara kaya West Bengal lan Bihar kabeh operasi tani ditindakake kanthi manual.
Kanggo irigasi, petani nggunakake sumur dhewe, uga banyu saka saluran irigasi. Ing sawetara negara kaya Gujarat, kentang ditanam ing irigasi netes.
Varietas kentang
Petani utamane tuwuh varietas meja India sing dikembangake dening Institut Riset Kentang Tengah (ICAR-Institut Riset Kentang Tengah).
Kanggo referensi: Institut Riset Kentang Tengah dumunung ing Shimla, Himachal Pradesh. Tujuan saka lembaga kasebut kalebu nindakake riset dhasar, strategis lan terapan kanggo ningkatake kelestarian, produktivitas, lan kualitas kentang; entuk materi wiji sehat saka varietas sing dikembangake dening lembaga kasebut.
Pilihan varietas cukup amba, sajrone sawetara taun kepungkur, 65 sing anyar wis digawe, sing 33 tahan kanggo macem-macem tekanan biotik lan abiotik, lan wolung cocog kanggo pangolahan industri. Ing wektu sing padha, 23 varietas saiki manggoni nganti 95% saka area tanduran sing dialokasikan kanggo kentang ing negara kasebut.
Preferensi ing antarane wong India babagan pilihan macem-macem (warna kulit, warna pulp) beda-beda gumantung saka wilayah kasebut. Mangkono, ing Benggala Kulon, wong seneng kentang kulit abang, nalika ing negara liya, prioritas diwenehi kentang kulit putih kanthi daging putih utawa kuning cahya.
Sawetara sing paling populer ing negara kalebu Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar lan liya-liyane. Ana macem-macem khusus kanggo diproses: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 lan K Fryom, lsp.
Perusahaan swasta uga ngenalake varietas asing menyang pasar India.
Cara breeding anyar
Ing taun 2010, ahli bioteknologi saka Institut Riset Genome Tumbuhan Nasional ing New Delhi ngumumake nggawe kentang sing diowahi sacara genetis sing ngemot protein 60% luwih akeh tinimbang umbi konvensional.
Pangembang nggunakake gen AmA1 saka tanduran amaranth, sing wis dipangan nganti pirang-pirang abad ing Amerika Tengah lan Asia. Para ilmuwan nyathet yen dheweke ngadhepi tugas kanggo entuk sumber protein sing terjangkau, amarga legum, iwak utawa kacang kedelai luwih larang tinimbang kentang.
Ing pungkasan taun 2023, Menteri Bioteknologi India, Dr. Manju Sharma, negesake manawa asil saka telung taun uji coba lapangan kentang kanthi kandungan protein sing tambah akeh banget nyemangati lan produk anyar bisa disetujoni kanggo budidaya komersial ing cedhak. mangsa.
Nanging kawicaksanan iki wis cukup mungsuh. Para mungsuh mbantah manawa nggunakake kentang sing diowahi sacara genetis bakal nglirwakake sumber protein tradisional lan kanthi mangkono nambah kekurangan nutrisi penting.
Wigati dicathet yen India durung nyetujoni panggunaan panganan sing diowahi sacara genetis ing negara kasebut. Sadurungé ing 2023, pamrentah ora gelem nyuplai pirang-pirang ewu ton campuran soya sing diowahi sacara genetis saka Amerika Serikat.
Panyimpenan lan adol kentang
Sawise panen, petani cilik adol kentang ing pasar sayur-sayuran utawa nyerahake menyang pabrik pangolahan. Minangka aturan, kentang didol ing wangun "reged", mung sawetara manufaktur sing ngemas produk sadurunge adol menyang supermarket.
Produsen gedhe nyimpen produk ing panyimpenan. Fasilitas panyimpenan kentang sing dilengkapi karo peralatan kulkas ngidini sampeyan njaga barang-barang berkualitas tinggi sajrone 10-12 wulan. Kapasitas rata-rata panyimpenan kentang yaiku 5 ewu ton.
Kahanan karo penyediaan ruang panyimpenan wis saya apik ing taun-taun pungkasan, amarga gudang berteknologi tinggi anyar aktif dibangun ing wilayah produksi kentang utama.
Masalah petani kentang
Petani ing India ngadhepi tantangan sing padha karo petani ing negara liya ing saindenging jagad. Industri ngalami kekurangan kentang wiji sing berkualitas kanthi rega terjangkau. Kerugian panen disebabake dening panyebaran penyakit (late blight, layu bakteri, scab umum, bosok oyod) lan hama (nematoda kista).
Nanging sing utama yaiku bathi produksi kentang saya mudhun. Sajrone 20 taun kepungkur, biaya kanggo tuwuh tanduran wis tikel kaping pindho, nanging rega kanggo produk pungkasan ora owah. Kahanan kasebut angel banget ing taun-taun nalika, amarga kahanan cuaca sing apik, para petani entuk panenan sing luwih dhuwur.
Program dhukungan negara kanggo petani
Negara nyedhiyakake petani kanthi subsidi gedhe kanggo nggawe sistem irigasi, sebagian menehi kompensasi kanggo biaya listrik lan pupuk, nyedhiyakake dhukungan finansial sajrone overproduksi, nyengkuyung produsen kanggo ngekspor produk kanthi mbayar biaya transportasi, lan liya-liyane. program kanggo petani sing melu pertanian organik
Daur-ulang
Nganti awal 90-an, pangolahan kentang ing negara kasebut durung dikembangake. Banjur, kanthi wiwitan kegiatan aktif perusahaan transnasional lan munculé pemain lokal ing pasar, industri kasebut kanthi cepet mandheg lan nuduhake wutah gedhe sajrone 10 taun. Saiki, 6 nganti 8% saka total produksi kentang ing India diproses. Lan produk olahan (kripik, kentang goreng) saya tambah populer ing negara kasebut, utamane ing kalangan enom.
Ing India ana pabrik-pabrik raksasa saka perusahaan donya misuwur kayata McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. Dheweke sumber bahan mentah saka kabeh negara sing tuwuh kentang kayata Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Haryana, Punjab, West Bengal.
Ing musim gugur 2023, PepsiCo ngumumake wiwitan pambangunan pabrik anyar kanggo produksi kripik Lay ing India. Investasi ing situs produksi, sing bakal ana ing negara bagian Assam, kira-kira $ 95 yuta.
Perusahaan swasta cilik sing ngasilake produk kentang, sawetara sing terus berkembang, uga menehi kontribusi kanggo pangembangan pangolahan. Contone, cookie kentang tipis kanthi rasa kripik wis muncul ing pasar.
Ekspor
India ngekspor wiji kentang menyang macem-macem negara kayata Rusia, Mesir, Arab Saudi, Aljazair, Turki, Senegal, Bangladesh lan Nepal.
Kajaba iku, produk pangolahan kentang disedhiyakake ing luar negeri. Ayo njupuk kentang goreng minangka conto. Ing taun 2007, India ngimpor 6 ewu ton produk kasebut saben taun, lan ing taun 2019 negara kasebut wis ngekspor 30 ewu ton kentang beku. Saiki, India nyedhiyakake akeh produk kasebut menyang Filipina. India uga ngekspor kripik kentang, utamane menyang Jepang lan Timur Tengah.
Tanduran kentang ing India nyebabake akeh tantangan, nanging para ahli percaya yen panen kasebut bakal tetep janjeni lan nguntungake para petani. Kunci kanggo iki yaiku pangembangan aktif sektor pangolahan. Negara kasebut nyekseni kenaikan permintaan kanggo macem-macem produk kentang, lan ing latar mburi iki, masa depan katon janjeni.