Kanggo Dina Vegetarian Sedunia, Conde Nast Traveler wis nyusun pilihan saka limang panganan tanduran sing paling larang. Dhaptar kasebut kalebu kentang, jamur, hop cones, wasabi root, lan bayem.
Bener, kita ora ngomong babagan kentang ing umum, nanging babagan sing khusus banget. Kentang paling larang ing donya diarani La Bonnotte. Regane tekan 500-600 euro saben kilogram! Kasunyatane yaiku macem-macem iki arang banget. Iki thukul mung ing Noirmoutier, ing pulo cilik Prancis sing dawane mung 18 km lan ambane 2 nganti 6 km. Kira-kira 100 ton kentang sing terkenal dipanen saben taun ing kana.
Kentang diolah kanthi tangan supaya ora ngrusak umbi sing alus. Kentang dibuahi karo rumput laut. Dheweke menehi rasa asin sing entheng.
Kentang kanthi tekstur sing alus dudu pilihan sing paling apik kanggo budidaya komersial. Mung amarga karya sawetara penggemar Prancis, La Bonnotte durung ilang.
"Raja Kentang" ditandur ing wulan Februari, lan panen ditindakake ing minggu pisanan Mei. Tanpa wektu tundha, panen dikirim menyang restoran sing paling larang. Ing kana tiba ing tangan koki trampil lan dadi bagian saka sajian eksklusif.
Bubar, La Bonnotte sing legendaris duwe saingan. Kasunyatane yaiku ing Inggris wiwit adol macem-macem kentang iki kanthi rega sing ora sopan - $ 2,65 saben kilogram. Prodhusèn wis nemokake panggonan sing bisa tuwuh kanthi biaya sing luwih murah.
Ing sisih liya Selat Inggris, ing pulo Jersey, iklim dadi cedhak karo kahanan Noirmoutier, sanajan komposisi lemah ing kene meh padha, lan rumput laut ing pulo iki ngemot padha. jumlah uyah. Dadi, kita bisa ujar manawa macem-macem langka ilang eksklusivitas lan mlebu pasar massal kanthi rega terjangkau.