Ludmila Dulskaya
Sajrone pandemi, wong wiwit mikir babagan kualitas panganan, lan minat kanggo produk organik saya tambah. Nanging saiki daya beli masyarakat wis mudhun banget. Apa pertanian organik duwe masa depan ing kahanan anyar? Kesulitan apa sing bakal ditindakake dening perusahaan agro nalika mutusake nggawe produk organik? Ngandika ketua dewan Uni Pertanian Organik Sergei Aleksandrovich Korshunov.
Union of Organic Farming Association minangka gerakan umum independen Rusia paling gedhe kanggo tetanèn organik lan biologisasi tani, produk alami sing sehat, lingkungan sing aman, rega sing adil kanggo petani, lan pangembangan deso. Uni wis ana wiwit 2013, nyawiji luwih saka 350 produser tetanèn lan udakara 800 peserta. Luwih saka 70 anggota Uni duwe sertifikat sistem sertifikasi organik Rusia utawa internasional.
Pertanian organik nduweni tujuan kanggo ngasilake produk sing paling alami lan sehat. Produsen pertanian sing wis milih arah iki kanggo awake dhewe kerja bareng karo alam, ngupayakake nyuda dampak negatif manungsa ing lingkungan lan tanggung jawab kanggo njaga keseimbangan ekologis.
Ing produksi produk organik, pupuk mineral sintetik lan produk perlindungan tanduran kimia dilarang. Mung pupuk organik lan sarana perlindungan biologis sing digunakake, sing mbutuhake pangaturan tartamtu ing teknologi pertanian. Akibaté, produk tanduran pungkasan nduweni rasa lan aroma sing luwih cerah, luwih sugih, nanging asile luwih murah tinimbang prodhusèn sing nggunakake agrokimia.
Apa sing tuwuh?
Ana tanduran sing ora mungkin utawa ora duwe bathi kanthi komersial miturut prinsip tani organik. Sejatine, prodhusèn organik gedhe melu produksi potong lapangan, ing dhaptar tanduran utama: gandum, kedele, rami minyak, jagung, kembang srengenge. Petani cilik, sing meh ora ninggalake volume pertanian anak perusahaan pribadi, luwih asring spesialis ing sayuran. "Ing organik" cukup gampang tuwuh waluh, tomat ing lemah sing dilindhungi lan mbukak, bawang putih, bawang. Luwih angel karo kentang: ing perang nglawan hama lan penyakit, angel kanggo ngatur mung karo produk biologi. Ngasilake kentang organik luwih murah tinimbang sing nggunakake teknologi intensif. Amarga biaya produk kasebut ing pasar, minangka aturan, kurang, kita kudu ngakoni yen ora nguntungake kanggo ngasilake. Malah wortel lan beets duwe margin sing luwih dhuwur tinimbang kentang.
Antarane anggota Uni Pertanian Organik, mung telu sing tuwuh kentang, antara liya. Farms dumunung ing Wilayah Perm, Volgograd lan Leningrad. Kentang kasebut beda banget - spesifik iklim mengaruhi.
Kepiye carane kita tuwuh?
Ing Rusia, ora kaya negara liya ing donya, produksi produk perlindungan tanduran biologi wis dikembangake kanthi apik. Udakara 95% obat kasebut asale saka domestik. Nanging penting kanggo elinga yen kanggo entuk asil, persiapan biologis kudu dilokalisasi, kudu dipilih kanthi empiris - apa sing dianggo ing Volgograd bisa uga ora bisa digunakake ing Kaluga. Kajaba iku, asil paparan obat biologis ora langsung katon.
Kangelan liya saka tani organik kanggo petani medium yaiku ing wilayah iki isih durung ana dhukungan tetanèn saka produsen sarana perlindungan. Perusahaan sing duwe spesialisasi ing produksi produk perlindungan tanduran kimia duwe staf konsultan sing ngiringi ahli agronomi: nggawe skema perawatan, mangsuli pitakon saka produsen pertanian, lan menehi conto persiapan. Sawetara penganut teknologi biologi duwe layanan kasebut.
Bisa tuwuh produk sing apik banget tanpa nggunakake kimia, nanging kudu duwe konsumen dhewe.
Sapa sing kita adol?
Saiki ing Rusia ora ana rantai ritel federal utawa lokal sing ora nyedhiyakake produk organik. Ing 2020, ANO "Sistem Kualitas Rusia" nganakake panaliten sing ngidini sampeyan ngerteni sapa sing dadi panuku utama produk organik. Kaya sing dikarepake, pisanan, iki ibu-ibu sing tuku barang saka kategori iki kanggo anak-anake lan awake dhewe, uga para penganut gaya urip sing sehat, sing produk kasebut minangka bagean penting saka diet nutrisi.
Saiki babagan prices. Nganti 2020, sayuran organik ing Eropa mung 10-15% luwih murah tinimbang sing non-organik. Dipercaya manawa nganti 15% minangka prabédan sing biasane ora digatekake nalika nggawe keputusan tuku. Sayange, ing Rusia, kita mbayar luwih akeh kanggo produk organik, iki amarga kasunyatan manawa pasar produk pertanian ora dikembangake ing negara kita. Yen volume produksi organik luwih dhuwur, bedane rega jual bakal padha.
Dina iki ora ana kompetisi. Yen petani duwe kentang organik kanthi jumlah cilik, dheweke ngerti yen dheweke bisa ngedol 150 lan 250 rubel saben kilogram. Ora ana analog, kita nyetel rega apa wae, lan para panuku sing nyoba nggunakake produk utamane migunani bakal tuku.
Tugas utama produser organik yaiku nemokake konsumen sing nuduhake nilai-nilai kasebut kanggo njamin dodolan.
Lan babagan ekspor?
Konsumen utama produk organik ing saindenging jagad yaiku AS, negara-negara Uni Eropa lan China, amarga ukuran populasi lan ukuran pasar konsumen. Kanggo Rusia, pasar ekspor utama mesthi dadi Uni Eropa. Kita ngekspor tanduran minyak lan lemak ing kana minangka bahan mentah, lan sadurunge ngenalake tugas protèktif - grain organik. Saiki pasar EU durung resmi ditutup kanggo kita, nanging aku mikir wektu.
Rusia bisa nyedhiyakake produk organik menyang China, Uni Emirat Arab. Nanging orientasi utama kabeh produser tetanèn domestik ing kahanan saiki bakal, mesthi, ing pasar domestik - kita duwe siji ageng. Kanggo sayuran, ing Eropah luwih murah tinimbang ing Rusia, mula ora tau ana ekspor.
Apa industri duwe prospek?
Sajrone pandemi, panjaluk konsumen kanggo produk organik alami mundhak, lan dodolan saya tambah akeh. Apa sing bakal kelakon saiki, sajrone krisis militer-politik, isih angel dibayangake. Panjaluk organik ora mungkin mundhak ing taun iki - mesthi, gumantung banget karo daya beli. Sing utama kanggo saben petani saiki ora bakal kelangan volume produksi.
Ing mangsa ngarep, aku mikir yen Rusia bakal dipeksa ngetutake dalan sing padha karo kabeh negara liya: cepet utawa mengko, petani cilik, umume, bakal melu budidaya produk organik. Peternakan cilik lan medium ora bakal bisa saingan karo kepemilikan pertanian sing gedhe babagan biaya produksi: duwe peralatan sing wis lawas lan bahan wiji sing luwih elek, tegese supaya bisa adol, dheweke kudu menehi konsumen barang sing duwe tambahan. nilai. Produksi organik nyedhiyakake nilai tambahan iki.
Kahanan sing wis maju saiki bakal ngowahi pandangan negara lan masyarakat babagan kepriye kahanane tetanen ing negara kita. Agroholdings, mesthi, gedhe, wis ana lan bakal terus ana. Nanging ing pasar domestik lokal, pangembangan luwih saka peternakan cilik lan medium.
Apa sing kudu ditindakake petani kanggo organik?
Langkah pisanan yaiku nggoleki pasar. Sampeyan kudu miwiti kanthi mangsuli pitakon: "Apa aku bisa adol? marang sapa? Pinten? Kesatuan kita bakal mbantu lan menehi saran babagan cara ngembangake produk organik nggunakake persiapan biologis. Apa sampeyan kudu nganalisa apa teknologi pertanian sing sampeyan gunakake ngidini sampeyan ngalih menyang organik? Apa ana peralatan sing cukup, apa ana lapangan sing cocog?
Wiwit 2020, kita wis ngleksanakake Pertanian Organik - Proyek Peluang Anyar lan latihan petani kanthi gratis adhedhasar perusahaan pertanian sing disertifikasi, nggunakake dana saka Presiden Federasi Rusia kanggo pangembangan masyarakat sipil.
Prosedur sertifikasi miturut GOST 33980-2016 bisa rampung ing badan sertifikasi sing akreditasi - ana udakara 12 ing Rusia. Ing sawetara wilayah, negara menehi kompensasi bagean saka biaya prosedur kanggo bisnis cilik lan medium. Prodhusèn sing disertifikasi nampa hak kanggo nyelehake label produk organik lan kalebu ing daftar Kementerian Pertanian Federasi Rusia. Tandha negara siji - "godhong ijo" - diselehake ing kemasan bebarengan karo kode qr, sing bisa dituku ing situs web Kementerian Pertanian lan kaca pabrikan.
Yen sampeyan pengin berkembang wilayah iki, nanging ora rencana kanggo njaluk certified, hubungi Uni tho. Ana kasus nalika saluran dodolan perusahaan wis dibangun, lan ora ana sing mbutuhake prosedur sertifikasi sing rumit lan larang, amarga para panuku wis dipercaya. Rong pertiga anggota kita minangka petani sing ngasilake produk sing sejatine organik.
Apa keuntungan sing bakal ditindakake para petani kanthi ngembangake produk organik? Rega sade sing luwih adil lan kasetyan pelanggan sing luwih gedhe. Wong bakal ngerti yen sampeyan ngasilake produk sing paling alami lan sehat. Wedi sing langgeng saka konsumen yaiku tuku barang kanthi nitrat, diisi pestisida lan agrokimia. Saiki malah wong-wong sing ora duwe dhuwit akeh luwih seneng tuku keju petani tinimbang keju cottage industri. "Aku luwih seneng mangan 100-200 gram, nanging produk sing berkualitas, tinimbang setengah kilo sing diragukan," posisi panuku modern. Kira-kira padha karo sayuran. Ing produksi organik, mriksa terus-terusan ditindakake, ora ana bahan sing mbebayani ing produk kasebut.
Apa ana revolusi ijo?
Ing Eropa, sajrone 15 taun kepungkur, umume petani wiwit ngasilake produk alami tanpa nggunakake bahan kimia. Aku uga bakal ana ing Rusia. Nyatane, kita wis ana ing "revolusi ijo". Umume manufaktur, nyatane, nggunakake sistem perlindungan terintegrasi - bahan kimia, ditambah karo biologi, lan hama serangga dilawan kanthi bantuan entomophages. Aku kira-kira 10-15% saka peternakan iki bakal dadi organik murni.
Tujuan utama tetanèn organik mesthi kanggo njamin ora ana penyakit lan kontrol hama sing efektif. Saiki, kanthi nganggep pangembangan sarana perlindungan biologis, sing wis diamati sajrone 5-7 taun kepungkur, cukup bisa kanggo ngatasi (nalika tuwuh paling akeh).
Ayo kula nandheske sepisan maneh: ing saindenging jagad, sayuran lan woh-wohan wiwit wiwitan dadi bagean sing luwih gedhe saka total volume produk organik sing diprodhuksi. Ing Rusia, kahanan kasebut kosok balene - volume paling gedhe tumiba ing produksi potong lapangan. Bakal apik banget yen wong-wong sing durung nate melu ing tetanèn, wong-wong sing durung netepake proses, nyoba miwiti kabeh saka awal lan miwiti ngembangake sayuran. Yen sampeyan nindakake tetanèn kanthi kompeten, tanggung jawab lan kanthi ati-ati, sampeyan ora bakal tetep abang.
K S