Saiki, akeh petani kentang, nalika milih varietas meja, nyebut umbi umume minangka kriteria utama. Nanging miturut pengamatan, ing wektu sing cedhak, para pembeli ora duwe prioritas ora mung "kaendahan", nanging uga rasa, uga fitur kuliner saka produk favorit. Kita nggawe asumsi kasebut adhedhasar analisis "takdir" Rusia saka telung jinis tabel sing kuat kanggo pilihan Norika - GALA, FIDELIA lan ADRETTA.
GALA!
Ing wiwitan lelampahan, macem-macem iki nyebabake sawetara sing bingung ora mung ing antarane para produsen pertanian, nanging uga ing antarane konsumen. Ing taun 2008, nalika GALA muncul ing rak-rak toko lan pasar, Rusia luwih milih kentang gedhe. GALA, ing tangan liyane, ngasilake akeh umbi ukuran medium sing rata, lan yen sajrone musim kentang ora duwe nutrisi lan kelembapan, mula 2040 "endhog pitik" saka siji grumbulan. Iku angel kanggo dheweke!
Apike, macem-macem iki digawe dening para peternak Jerman kanthi nggunakake irama urip lan panjaluk konsumen anyar. Tuber oval sing bunder lan bunder kanthi mripat sing cilik banget cocog kanggo ngumbah lan ngemas jaring utawa tas 1-2-3 kg. Kajaba iku, kentang ternyata enak banget, ing Jerman dheweke diakoni minangka standar rasa.
Suwe-suwe, kaluwihan macem-macem GALA uga dihargai ing Rusia, sanajan pangenalan mung diwiwiti ing 2013. Saiki GALA dadi pimpinan ing babagan area budidaya ing negara kita (kalebu sepertiga saka kabeh kentang sing ditandur), salah sawijining jinis sing paling sukses kanggo ngumbah lan kemasan cilik.
Area utama aplikasi macem-macem:
- Éling anyar - cocog kanggo ngumbah, katon apik ing kemasan, kualitas tetep apik (kalebu ing rak-rak toko);
- Produksi kentang sing dikupas seger - pulp ora peteng sawise dikupas;
- Produksi kentang sing diolah kanthi termal ing kemasan vakum - pulp ora peteng sawise digodhog;
- Produksi produk garing (serpih) - isi pati ing umbi bisa nganti 22%, dene peternak nyatakake 13%;
- Masak (cocog kanggo nggodhok, nggoreng lan baking), masak jinis B (medium-nggodhok), pulp kuning sing nyenengake lan nyenengake ing macem-macem produk masak. Tuber cilik cocog banget ing tangan, nalika ngresiki sampah minimal dipikolehi.
Keuntungan macem-macem kanggo produsen kentang komersial:
- Panen sing dhuwur - nganti 100 lan luwih t / ha, miturut teknologi pertanian sing dhuwur;
- Resistensi virus Y sing dhuwur (kerugian saka virus iki ing varietas sing ora stabil bisa nganti 80%);
- Kemampuan kanggo ngasilake 3-4 taun maneh, beda karo varietas standar;
- Resistensi umbi kanggo kerusakan mekanik;
- Kesesuaian kanggo panyimpenan jangka panjang - umbi ora bakal ilang turgor lan nutrisi nganti musim panas;
- Sedheng awal jinis mateng - cukup 80 dina wiwit germinasi kanggo entuk panen berkualitas tinggi.
- Tahan panas.
Macem-macem liyane, sing arep dibahas saiki, tresna karo konsumen kanthi cepet - mung kanggo rasa lan ciri kuliner sing apik.
Varietas kasebut muncul ing Federasi Rusia ing 2014 lan wis kuat nyekel ceruk ing sistem katering umum. Gegayutan karo jinis masak А-В (ora nggodhok-kurang-umob) lan tetep bisa nahan rasa, tekstur lan bentuk sanajan wis umob suwene. Diiris utawa parut, ora bubar ing macem-macem piring lan klamben, kalebu mayones. Ubi kasebut dawa, sing cocog kanggo macem-macem jinis nglereni. Area utama aplikasi macem-macem:
- Éling anyar - cocog kanggo ngumbah, katon apik ing bungkus, kualitas tetep apik, kalebu ing rak-rak toko;
- Produksi kentang sing dikupas seger - pulp ora peteng sawise dikupas;
- Produksi kentang sing diolah kanthi termal ing kemasan vakum - pulp ora peteng sawise digodhog;
- Panganan masak. Cocog kanggo digoreng lan digodhog, salad sing ideal. Daging kuning sing nyenengake lan nyenengake. Tuber cilik cocog banget ing tangan, nalika ngresiki sampah minimal dipikolehi.
Mupangat macem-macem kanggo produsen kentang komersial:
- Panen sing dhuwur - nganti 60 lan luwih t / ha, miturut teknologi pertanian sing dhuwur;
- Resistensi virus Y sing dhuwur (kerugian saka virus iki ing varietas sing ora stabil bisa nganti 80%);
- Kemampuan kanggo ngasilake 3-4 taun maneh, beda karo varietas standar;
- Kesesuaian kanggo panyimpenan jangka panjang - umbi ora bakal ilang turgor lan nutrisi nganti musim semi;
- Sedheng awal jinis mateng - cukup 70 dina saka germinasi kanggo entuk panen berkualitas tinggi;
- Tahan panas.
Kanggo akeh wong Rusia, kentang jinis iki duwe "rasa masa kanak-kanak". Iki wis misuwur ing negara kita wiwit taun 1980, nanging saiki dikarepake dadi konsumen ing Rusia lan Jerman. Tipe masak C - umob kanthi apik, bubur empuk.
Area utama aplikasi macem-macem:
- Produksi kentang garing;
- Panganan masak. Cocog kanggo puree.
Keuntungan macem-macem kanggo produsen kentang komersial:
- Tengah-tengah, ing periode wiwitan musim tuwuh, tanduran iki ditandhani kanthi tuwuh kanthi cepet, uga tuwuh saka pucuk sing cepet lan kuat. Tubers mbentuk lan berkembang kanthi apik. Periode wiwit germinasi nganti panen: 70-80 dina;
- Unpretentiousness ing produksi;
- Mripat wiwit cilik nganti medium, ukuran umbi ing susuh padha;
- Kesesuaian kanggo panyimpenan jangka panjang - njaga kualitas 7 (kanthi skala 1-9);
- Konten pati - 15%;
Mesthi ana macem-macem varietas ing garis Norica sing misuwur kanthi rasa lan ciri khas kuliner, lan peternak perusahaan terus ngupayakake nggedhekake kisaran iki, nyoba nyukupi kebutuhan pasar kanggo kentang sing paling apik. Kanggo dhaptar lengkap babagan penawaran, bukak norika.ru
Kita siyap mangsuli pitakon babagan pemilihan, tuku lan produksi varietas.
Ing pungkasan artikel, kita pengin supaya para pamiarsa bisa ngasilake panen kentang lan panganan sing enak!