Umur fisiologis minangka konsep penting ing produksi kentang. Iku nemtokake kapan tunas bakal sprout lan carane akeh shoots bakal berkembang saka wong-wong mau. Iki mengaruhi jumlah batang lan wutah godhong, pangembangan umbi, asil umbi lan ukuran umbi. Wiji lawas ora duwe siji tunas sing dominan, nanging sawetara.
Umur kronologis yaiku jumlah dina wiwit pembentukan umbi. Umur fisiologis nuduhake umur internal umbi amarga kena pengaruh owah-owahan biokimia.
Kaya umur kronologis, umur fisiologis ganti wektu. Nanging uga kena pengaruh genetika (kaya sipat macem-macem) lan stres lingkungan.
Konsep sing padha digunakake kanggo mangerteni tuwa ing manungsa. Sawetara wong katon luwih enom utawa luwih tuwa tinimbang sing sejatine. Genetika umume tanggung jawab kanggo umur, nanging pilihan gaya urip uga penting.
Tanduran ambegan kanggo ngeculake energi sing dibutuhake supaya sel tetep bisa digunakake - pati lan gula dikonsumsi kanggo ngasilake energi.
Nalika tanduran ing kaku, padha ambegan luwih. Sembarang kahanan sing nambah tingkat ambegan nyepetake proses tuwa tubers (suhu ekstrim, kurang kelembapan, kekurangan nutrisi, infestasi hama lan karusakan mekanis nalika panen). Kaku sing ana ing sawayah-wayah sajrone urip tuber bisa nyepetake tuwa; nanging akeh panaliten nuduhake yen kahanan sing tuwuh duwe pengaruh sing kurang ing umur fisiologis tinimbang kahanan pasca panen.
Sacara fisiologis, tuber enom ditondoi kanthi anané siji tunas dominan sing nyegah germination tunas liyane ing umbi.
Fenomena iki ing tetanduran diarani dominasi apikal, adaptasi sing ningkatake wutah munggah tinimbang ngepang. Ing umbi kentang, asile yaiku tanduran kanthi batang sing luwih sithik lan umbi sing luwih cilik nanging luwih gedhe.
Umbi wiji sing luwih tuwa ditondoi kanthi ilang dominasi apikal. Dheweke menehi sawetara sprouts sing katon sadurunge. Iki tegese luwih akeh batang lan luwih akeh tubers, nanging ukuran tubers luwih cilik.
Umbi sing luwih tuwa cenderung ngasilake godhong-godhongan sing kurang lan tekan kadewasan luwih awal tinimbang umbi sing luwih enom.
Nandur wiji sing luwih tuwa bisa banget mbiyantu ngembangake varietas sing cenderung ngasilake umbi sing gedhe banget, kayata 'Yukon Gold' utawa 'Shepody'.
Wiji sing luwih enom tuwuh luwih alon, nanging ngasilake tanduran sing luwih kuwat kanthi periode pembengkakan umbi sing luwih suwe lan banjur mateng.
Nanging petani kudu ngati-ati kanthi ati-ati ing panen ing pungkasan mangsa lan mbusak haulm ing wektu kanggo mbatesi produksi tubers sing gedhe banget.
Penambahan pupuk nitrogen sebagian bisa ngimbangi efek penuaan lan tundha wiwitane. Nitrogen bisa mbantu niru karakteristik umbi enom amarga nduweni pengaruh sing kuat marang hormon tanduran sing ngatur proses penuaan. Nanging isih ana bebaya senescence awal yen potong ditekan utawa tingkat nitrogen suda banget awal.
Yen wiji sampeyan fisiologis enom lan sampeyan kuwatir yen jumlah stalks bakal kurang banget, sampeyan bisa ngunggahake suhu panyimpenan kanggo umur wiji utawa tundha tanduran.
Yen wiji wis tuwa sacara fisiologis lan bakal ngasilake akeh banget, sampeyan kudu njaga kondisi panyimpenan sing becik kanggo nyilikake wiji sing luwih tuwa lan tanduran sanalika kondisi lapangan ngidini.
Sawetara petani nglaporake sukses nyuda batang kanthi Rejuvenate (Amvac), perawatan wiji sing ngemot hormon tanduran sintetik kanggo mulihake dominasi apikal. Asil bisa beda-beda miturut macem-macem lan kahanan liyane.
Cara sing paling praktis kanggo netepake umur fisiologis tubers wiji ing panyimpenan yaiku ngumpulake sampel lan mirsani aktivitas germination sawise dadi panas.
Sampel kudu cukup gedhe kanggo makili variabilitas ing lot wiji.
Sawetara minggu sadurunge tanggal tanduran sing dikarepake, potong tubers wiji dadi potongan (yen sampeyan bakal nandur wiji sing disigar) banjur dilebokake ing tas bolong utawa ditanam ing lemah. Elinga carane cepet padha germinate lan carane akeh sprouts dibentuk.