Rusia wis ora duwe kesempatan kanggo ngimpor kentang goreng Prancis ing jaringan layanan panganan lan tetep gumantung marang para pemasok Eropa. Negara kasebut ora duwe pasar wiji utawa peralatan dhewe. Ing taun-taun kepungkur, kahanane ora bakal owah, News.ru ngerteni.
Negara kasebut kalah karo kentang impor
Kentang goreng minangka salah sawijining produk panganan sing paling populer. Nanging bagean saka pasokan saka produsen domestik menyang restoran cepat saji paling sithik. Ing 2014, sawise sanksi kasebut diwiwiti, kementerian lan bisnis sing relevan durung siyap ngatur proses kentang goreng. Dadi Rusia ora bisa nuli uwal saka tuber asing.
Program negara pisanan ing Kementerian Pertanian muncul nalika tingkat ketergantungan negara ing chip lan kentang goreng dadi jelas. Sajrone pirang-pirang dekade wektu mudhun, negara kasebut wis ilang teknologi teknik mesin ing industri panganan, produksi wiji lan seleksi, budidaya lan pamrosesan.
Penggantian budaya impor kudu diwiwiti nganggo wiji, ujare Alexey Meleshin, wakil direktur Lembaga Penelitian All-Russian Lorkh Farming Potato. Varietas ngasilake dhuwur sing nggawe produk sukses ing pasar.
Pejabat ngelingi industri kasebut setaun setengah kepungkur nalika kita ngakoni gagal karo winih domestik kanggo kentang meja, keripik lan kentang goreng. Nanging sajrone iki, kita mung bisa tuwuh siji generasi lapangan. Bahan kasebut butuh 4-5 taun sadurunge sirkulasi, nalika bisa nggoreng, - ujar Meleshin.
Rong taun kepungkur, Menteri Pertanian Federasi Rusia ngluncurake subprogram "Pengembangan Pembiakan Kentang lan Produksi Bibit" kanggo 2017-2025. Iki dirancang kanggo menehi dorongan kanggo industri lan entuk paritas kanthi bahan impor ing taun 2025. Nanging, langkah-langkah kasebut jelas durung cukup, ujare ahli.
Kaping pisanan, dhukungan negara babagan kabeh sing ana ing Daftar Prestasi Breeding Negara Rusia sing Diidini kanggo Gunakake, sanajan kasunyatan manawa umume impor. Kurang luwih limang taun suwene pejabat bisa dingerteni: ana materi, ana barang sing sarat sarat sarat lan pungkasane bahan saka luar negeri.- ujare ahli.
Saiki, perusahaan asing dilarang berkembang biak ing wilayah Federasi Rusia, nanging negara kasebut ora nggawe sekolah utawa pabrik anyar. Laboratorium katon ing kutha-kutha sains lan institusi, nanging butuh wektu lan sumber daya kanggo nglatih spesialis.
Kita ora duwe tanduran negara kanggo ngolah umbi. Iki padha karo produksi wiji. Pemain global utama ing industri kasebut pribadi. Lan bisnis digunakake kanggo nggarap bisnis- ujar Melyoshin. - Kita butuh lingkungan sing kompetitif kanggo perusahaan kasebut. Ing RF saiki, sektor iki sejatine dicekel. Yen mandheg ndhukung institusi negara, kita bakal tiba.
Meh kabeh pilihan ing negara iki dikuwasani institusi negara, lan kanggo bisnis ing wilayah kasebut, tes angel. Wiwit wulan Agustus taun lalu, pedagang swasta kepeksa mbayar akeh tes kanggo tes. Dadi, ing wilayah Tengah, prosedur kaya kanggo siji macem-macem kentang yaiku 600 ewu rubel, regane mundhak 100 kali.
Kita meh ora nindakake apa-apa. Produsen kentang goreng Rusia kudu diwiwiti. Kita ora duwe peralatan. Kita kudu tuku ing Eropa utawa China. Iki tegese kita bakal mesthi ketinggalan. Dheweke bakal nggunakake pangembangan canggih ing omah lan adol barang bekas kanggo kita. Kanggo tuku varietas, kita butuh investasi negara kanggo produksi lan pangembangan produk anyar. Nanging asil pisanan yaiku 5-10 taun. Lan kita bakal bisa saingan ing pasar ing 8-10- Cathetan Meleshin.
Ganti impor ora serius
Skema sing nggawe Rusia dadi "koloni kentang" isih bisa digunakake nganti saiki. Dadi, yen perusahaan domestik tuku macem-macem ing UE, mula nyatane ora bakal bisa panen sing apik tanpa proteksi kimia kanggo tanduran lan peralatan tetanen saka negara sing padha utawa saka mitra perusahaan. Kanthi tembung liyane, yen perusahaan Rusia tuku peralatan, para supplier mesthi menehi saran kanggo varietas lokal kanggo kentang asri utawa produk liyane sing wis puluhan taun digunakake. Perusahaan kaya ngono menehi jaminan yen nggunakake wiji bakal ana panen, nanging yen ditandur karo Rusia, ora.
Cara liya yaiku nglibatake tuku produk winih asing kanthi pola produk komoditas (sing diarani skema abu-abu, nalika produk liyane ngliwati kertas). Lan pungkasane, budidaya umbi impor ing wilayah Federasi Rusia, dadi lokal. Kabeh iki nyebabake kasunyatan manawa ing supermarket kita meh kabeh kentang, sejatine asing.
Perusahaan Eropa ing Federasi Rusia mung kepengin sumber daya genetik kanggo nggawe varietas dhewe. Lan pangembangan domestik sacoro prakteke ora digunakake ing katering umum. Minangka aturan, rantai panganan cepet sing utama yaiku Amerika utawa Eropa lan, sing pertama, dhukungan saka sing menehi, lan sing nomer loro, bisnis lokal ora nandur wiji sing dibutuhake. Mula, para pimpinan pasar kentang asri Rusia, PepsiCo lan Lamb Weston, mbutuhake nggoreng 100-300 ton kanggo tes sing luwih rinci. Nanging kepiye carane bisa ditindakake, miturut para ahli, dhukungan kanggo para produsen wiji sing ngasilake akeh ing UE € 500 saben hektar, lan ing negara kasebut - 1 ewu rubel?
Ing Eropa, paling ora 50% panen oyot panen diproses, lan ing Belgia - luwih saka 80%, ujare direktur eksekutif Uni Kentang Alexei Krasilnikov.
Pangolahan pati ditet, - ngakoni interlocutor ing. - Amarga macem-macem sebab, pabrik kasebut ganti dadi gandum, gandum lan jagung. Saiki pati diproduksi ing negara kasebut mung ing 2-3 perusahaan kanthi volume sithik. Mung 228 ewu ton diproses kanggo bahan baku. Udakara 0,5 yuta ton pangolahan dadi chip.
Para ahli negesake manawa investasi ing proses kaganggu alangan. Kaping pisanan, iki biaya konstruksi, sambungan karo infrastruktur lan sertifikasi sing larang.
Nikolay Chukhlantsev, kepala laboratorium kentang ing Perm Research Institute of Agriculture, nuduhake pangembangan industri kentang goreng ing negara kasebut, kanthi nyathet popularitas masakan tradisional.
Kaping pisanan, sampeyan butuh fryer lemu kanggo masak sajian iki. Ora kabeh wong duwe. Lan sing nomer loro, bisnis ora daur ulang. Ana macem-macem jinis budidaya goreng Prancis ing Rusia. Bisa ditanam ing zona iklim, mung rasa sing bakal beda. Nanging saiki, produk kaya ngono luwih gampang dituku ing supermarket tinimbang tuwuh. Ing Rusia, iki minangka produk khusus. Bibit luwih relevan karo kita saiki. Sampeyan kudu ngganggu domestik Eropa, lan banjur melu wilayah liyane, - ahli ngeluh.
Nyoba goreng goreng ing Rusia
Produsen kasebut sing nyoba nggawe usaha patungan ing Rusia kanggo produksi kentang goreng, kanthi terang ngakoni yen nggunakake macem-macem kentang manca. Contone, kita ngomong babagan macem-macem "inovator" Walanda. Dikembangake ing taun 1990-an ing Walanda, wiwit taun 2000an wis kacathet ing dhaptar prestasi breeding ing Federasi Rusia.
Perusahaan asing lobi kanggo kepentingane, lan yen dheweke ndeleng pesaing, dheweke bakal "nyurung" usahane menyang wilayah kita. Dheweke ora ngidini ngirim wiji, bakal ngimpor [produk] komersial, - Meleshin yakin.
Ing rantai perdagangan, Rusia minangka konsumen pungkasan, kabeh bathi menyang Kulon. Nyatane, rega wiji asli lan bahan baku kalebu ing kripik lan kentang goreng. Para ahli percaya manawa ora bakal njupuk rantai domestik, lan dheweke bakal mundur pungkasan supaya rantai pasokan kasebut. Lan yen barang-barang kasebut ora liwat Eropa, dheweke bakal liwat Afghanistan, Iran utawa Turki, ujare ahli.
Source: https://news.ru/