Ana akeh kentang ing taun iki, padha murah lan misale jek sing ora bisa nemokake panuku kanggo wong-wong mau? Ana sing tuku!
Langsung 26 ranté ritel sing kondhang dadi peserta ing Contact Exchange, sing dianakaké tanggal 25 Januari minangka bagéan saka pameran "Agrotech Kentang lan Sayuran" ing stand of Potato Union. Spesialis departemen tuku sayuran ngumpul ing aula sing mulyo ing Potato House kanggo nemokake pemasok produk sing berkualitas kanggo toko sing tanggung jawab.
Wanted: gedhe, sedhep lan aman
Apa jenis kentang sing digoleki rantai eceran? Mesthi, sing bakal dikarepake ing antarane para panuku.
"Ing wilayah kita, kentang putih sing paling didol yaiku kaliber 6+, ayu, alus, tanpa cacat njaba," ujare wakil saka rantai ritel Samara Pelican lan Almond. Sergey Gudkov.
Rantai VkusVill nduweni syarat sing luwih sithik kanggo tampilan produk. "Kita tuku saka produsen kentang sing cukup gedhe, 55+, lan ora reged, sing wis ngalami prosedur reresik garing," manajer produk nyorot kritéria pilihan utama. Nikolay Malakhov. Pengecer iki menehi perhatian luwih akeh babagan rasa produk kasebut. "Kentang kudu cukup pati, cukup padhet, cukup digodhog," nuduhake informasi Nikolay Malakhov. "Kantor kita duwe pawon sing gedhe, lan iki ngidini kita nyoba kabeh produk sing bakal didol," ujare spesialis, "kita bakal nggodhog kentang saka pemasok potensial, ngrasakake, ndeleng apa sing kedadeyan ing umbi sawise perawatan panas. lan apa padha duwe "sawetara cacat internal."
Parameter kualitas produk sing padha penting kanggo VkusVilla yaiku safety, mula kabeh conto dites ing telung laboratorium beda kanggo isi residu bahan mbebayani sing bisa digunakake sajrone budidaya.
Massal utawa dikemas?
Saben produk duwe panuku dhewe - wakil saka rantai eceran setuju ing pendapat iki. Mesthi ana pilihan ing toko, sanajan ora ana papan ing rak. "Kita ora bisa tuku macem-macem produk, amarga ukuran rata-rata toko VkusVill mung 80-100 meter persegi. m. Nanging kita mesthi nawakake kentang kanthi bobot lan kentang ing kemasan "omah", ing kemasan 2,5 kg," komentar Nikolay Malakhov. - Nalika mangsa panggangan diwiwiti, kita nawakake pelanggan kentang bayi ing kemasan vakum, sing gampang dipanggang ing njaba. Bagean beku mesthi duwe irisan kentang kanthi macem-macem rempah-rempah, sing uga trep lan dikarepake.
Ing hypermarket ora ana masalah karo spasi, nanging ana kesulitan tartamtu karo macem-macem - segmen produk rangkep ing sawetara wilayah ora cukup dikembangake. Alesan: wegah petani kanggo nandur modal ing peralatan kanggo ngumbah, ngisi lan kemasan.
"Ana akeh panjaluk ing toko kanggo kentang sing wis dikumbah," ujare manajer tuku lan pangembangan ing Lenta. Alexander Kokush, - wong gelem mbayar kualitas, macem-macem jinis kemasan lan karakteristik produk kasebut dhewe. Nanging saiki, kabutuhan pelanggan kanggo produk premium wis rampung mung ing kutha-kutha gedhe ing Rusia Tengah, nanging ing sisih kidul, lan utamane ing Ural lan Siberia, isih akeh sing kudu ditindakake.
Pakar kasebut yakin manawa produsen tetanèn sing saiki adol kentang mung akeh, ora duwe kesempatan nyata kanggo golek dhuwit. "Pesenku kanggo petani: kita kudu ngembangake, ngenalake produk anyar, nawakake, contone, luwih akeh jinis kemasan. Iki bakal ngidini kanggo ngimbangi kerugian margin saka adol poros, "ujare Alexander Kokush. – Yen konsumen pengin njaluk inexpensive kentang ing akeh, supaya wong tuku inexpensive gedhe-gedhe. Nyritakake kepinginan kanggo mbayar kemasan sing apik lan tangan sing resik, menehi kesempatan iki. Saben uwong entuk manfaat saka iki. Lan pabrikan kudu fleksibel lan nanggapi panjaluk pasar supaya pengecer bisa kerja langsung karo dheweke, tinimbang menyang pedagang.
Asil perusahaan kanggo nggedhekake segmen produk sing dikemas wis apik banget. "Toko kita nawakake limang artikel merek kentang pribadi, lan iki dudu kemasan sementara, nanging jeneng merek," ujare spesialis, "kita nutupi kabutuhan pelanggan kanggo kentang kanggo nggodhok, nggoreng lan manggang; We nawakake Farmer's Select White lan Farmer's Select Red."
Lan liyane babagan lack saka peralatan
Kafe panganan cepet Rusia "Kroshka-Kartoshka" (sing melu ing Kontak Exchange bebarengan karo rantai ritel) uga siap komunikasi langsung karo manufaktur. Saben dina dheweke nggunakake udakara 10 ton kentang, nanging mung tubers gedhe sing dibutuhake kanggo masak, lan iki asring dadi alangan kanggo kerjasama. "Kabeh petani kasengsem ing dodolan skala lengkap apa sing wis ditanam. Kita mung nampa tubers sing bobote saka 300 nganti 500 g, lan iki mbutuhake biaya tenaga kerja tartamtu kanggo pabrikan, "ujare direktur departemen tuku lan logistik Kroshka-Kartoshka Group of Companies. Alina Akisheva. – Yen farm wis garis kalibrasi otomatis diinstal, iku ora angel kanggo nggawe pilihan. Yen ora, sampeyan kudu kalibrasi kanthi manual.
Dina iki, Kroshka-Kartoshka Group of Companies luwih kerep nggarap pengecer sing nawakake produk saka fraksi sing dibutuhake, nanging ing pungkasan mangsa panyimpenan (lan ing taun-taun ramping malah sadurunge), jaringan kasebut ngalami gangguan ing pasokan, lan mulane mbukak. kanggo nawakake saka sing mbutuhake saluran distribusi kentang gedhe banget.
Macem-macem minangka merek
Nalika menyang toko kanggo tuku kentang kanggo nedha bengi, sing tuku arang mikir babagan jinis potong sing pengin dituku. Apa iki tegese ora preduli kanggo jaringan dagang apa sing disedhiyakake dening produsen pertanian?
"Kanggo pengecer sing tumindak minangka aggregator, kelas kasebut pancen ora penting," jelas Alexander Kokush, - nanging rantai ritel bisa nyorot fitur varietas tartamtu saka produk, ngiklanake lan kanthi mangkono ngowahi macem-macem dadi merek. Minangka conto, kita bisa kelingan Sineglazka, banget populer ing taun-taun Soviet. Miturut pakar, kanthi cara sing padha saiki bisa uga promosi sawetara macem-macem modern sing janjeni, lan akeh pengecer sing wis mulai praktek solusi kasebut, amarga penting banget kanggo toko manawa wong bali kanggo produk tartamtu. Nanging sukses mung bisa digayuh kanthi kapentingan bareng pabrikan lan jaringan. Macem-macem sing diiklanake kudu terus kasedhiya kanggo didol.
Kepala staf Uni Kentang uga ngomong ing rapat kasebut babagan pentinge promosi varietas individu - pilihan domestik Tatiana Gubina. "Kahanan saiki mbutuhake prodhusèn kanggo reorient dhewe menyang varietas Rusia," dheweke nandheske, "nanging ana akeh varietas iki, nanging sawetara wiji. Ing antarane kabeh dhaptar, sampeyan kudu milih "lintang" sing bakal disebarake para petani wiji, lan sampeyan kudu ngerti apa sing dikarepake. Kita pengin ngaturake taun iki kanggo karya iki. Kita bakal nemtokake varietas Rusia minangka produk kanthi nilai tambah, amarga kita percaya yen produk asli kita kudu adol luwih apik. Kita bakal kerja bareng karo rantai ritel kanggo nyorot produk ing rak - lan ngarep-arep bisa narik kawigaten para panuku.
Geografi pangiriman
Miturut publikasi Kommersant, rega kanggo transportasi kargo ing Rusia mundhak 2023% ing 40, lan paling kamungkinan wutah bakal terus. Ing kahanan kaya mengkono, pengecer dipeksa kanggo matesi sawetara saka supplier, njupuk menyang akun remoteness saka Enterprises tartamtu.
Kaya sing kacathet Alexander KokushMesthine, kabeh rantai ritel ngupayakake tuku barang ing wilayahe. Aturan iki dilanggar yen lokal dadi ora cukup.
"Kita ketemu bagean penting saka kabutuhan toko Almond lan Pelican karo produk sing ditanam ing wilayah Samara," ujare Sergey Gudkov, - nanging ana wektu nalika kabeh volume kentang lokal dijupuk dening jaringan federal. Supaya ora ditinggalake karo rak kosong, kita komunikasi karo pemasok saka wilayah liyane, lan ora mesthi sing paling cedhak kanthi geografis. Saiki, umpamane, kita kerja sama karo produser kentang saka Chuvashia, lan ing kasus iki, kualitas produk lan sikap mitra kita marang pakaryane luwih akeh tinimbang ngimbangi biaya transportasi.
Rantai ritel VkusVill siyap miwiti kerja bareng karo pemasok saka wilayah sing adoh yen iki ngidini dheweke nambahake baris kasebut kanthi produk khusus. "Ing sesi iki, produser kentang saka Karachay-Cherkessia ngubungi kita; sawah peternakan kasebut ana ing dhuwur 2,5 ewu m, produk kasebut ditanam ing lingkungan sing bebas virus, praktis tanpa perawatan PPP, "dheweke menehi conto. Nikolay Malakhov, "lan kita ndeleng potensial ing kentang iki; kita bisa menehi kanggo pelanggan minangka produk premium.
Akeh pengecer tradisional mbayar biaya tambahan saben taun kanggo pangiriman kentang awal saka wilayah kidul (Wilayah Krasnodar, Wilayah Astrakhan). Ing wektu sing padha, ora ana sing bakal nyedhiyakake produk panen musim gugur saka fasilitas panyimpenan ing Rusia Tengah ing sisih kidul, ing ngendi kentang disimpen luwih elek, lan ing musim semi ana kekurangan tartamtu. Niche iki - yen ora ana subsidi pemerintah kanggo transportasi - diisi impor.
Rahasia kerjasama
Nanging, rantai ritel ngarepake nampa akeh kentang saka pemasok Rusia lan setya nggawe kemitraan jangka panjang lan saling migunani.
"Rega kanggo kentang lan sayuran ganti saben taun, saiki ana kentang murah ing pasar, nanging kubis larang, lan ing setahun kabeh bisa dadi sebaliknya," ujare. Sergey Gudkov, - tugas kita yaiku nyedhiyakake produk sing berkualitas kanggo para pelanggan ing kahanan apa wae. Lan kita mutusake kanggo rembugan karo pabrikan supaya dheweke kepengin kerja bareng karo kita.
"Kanggo pengecer saiki, penting banget kanggo kerja langsung karo pabrikan, iki njamin volume lan kualitas barang sing dibutuhake," aku setuju karo dheweke. Alexander Kokush"Mulane kabeh ranté ritel mbukak departemen kanggo nggarap petani, ngenalake pilihan kanggo dheweke, lan ngluncurake kontrak pertanian."
Ing taun 2024, Lenta uga ngrancang kanggo nawakake produsen tetanèn kanggo tuwuh produk miturut pesenan; syarat kontrak tetanèn wis digarap kanthi ati-ati supaya bisa migunani kanggo kabeh peserta. “Apa inti saka kontrak pertanian? - Nerangake manajer tuku lan pangembangan jaringan. - Pengecer nandur modal dhuwit kanggo entuk barang kanthi kualitas lan volume sing dibutuhake kanthi rega sing murah. Ing wektu sing padha, pabrikan entuk jaminan dodolan lan pangerten babagan bathi sing bisa dipercaya. Penting banget yen jumlah sing dipikolehi ing pungkasan ora ana ing sangisore pasar, yaiku, kurang saka apa peternakan sing ora kaiket dening kewajiban kontrak sing ditampa kanthi ngedol produk ing saindhenging mangsa. Kontrak pertanian kudune ora dadi game siji-sisi.
"Prodhusèn tetanèn bisa uga duwe pengalaman negatif sesambungan karo ritel," terus Alexander Kokush, - kahanan beda, lan faktor manungsa kadhangkala bisa. Nanging penting kanggo ngerti manawa ora ana rantai eceran sing kasengsem nyedak pemasoke.
Kanggo wong-wong sing nate gagal nemokake basa umum karo jaringan, spesialis nyaranake supaya kanthi objektif netepake kahanan kasebut, bisa uga bisa nindakake kesalahan lan miwiti maneh. Kadhangkala iki minangka langkah sing angel. "Nalika pabrikan tangi saben dina jam 4 esuk lan kerja ing lapangan, dheweke seneng karo produke kaya bocah cilik, lan angel kanggo dheweke nerangake manawa produk kasebut dudu kualitas jaringan. - Komentar para ahli. – Kanggo tuwane, anak ora ala, nanging chain fokus ing kabutuhan pelanggan. Nalika panuku weruh manawa produk iku mekanik, toko ora bakal ngedol lan bakal nandhang kerugian.
Jaringan dagang ora bakal nyumbang dhuwit menyang pabrikan, iki dudu yayasan amal, nandheske Alexander Kokush, nanging bakal menehi kesempatan kanggo entuk, siap kanggo mbangun maneh, njupuk kapentingan petani.
"Sampeyan bisa nggarap jaringan," dheweke yakin, "sing pengin, kerja."