Ing taun-taun pungkasan, produksi kentang ing India tambah akeh, dadi negara penghasil kentang paling gedhe nomer loro ing saindenging jagad. Kajaba iku, jumlah tanduran sing ngolah tuwuh uga dikarepake varietas tartamtu. Iki dilaporake dening portal Internet www.mdpi.com.
Upaya pemeliharaan program peningkatan kultivasi kentang ing Institut Penelitian Kentang Pusat (CPRI) ngasilake 65 kultivar kentang sing luwih apik, lan saiki 23 kultivar meh 95% saka total area kentang ing India.
Varietas kentang ing India
Saka 65 jinis kasebut, 33 tahan kanggo macem-macem tekanan biotik lan abiotik, lan 8 jinis cocog kanggo ngolah industri.
Kasunyatane, kabeh jinis kentang iki dipérang dadi telung klompok kematangan: awal, medium lan pungkasan.
Ana akeh permintaan kentang anyar kanthi panen sing apik lan karakteristik teknologi, sing ditrapake kanggo diproses dadi keripik lan kentang goreng, kanggo nyukupi kebutuhan domestik lan kebutuhan pasar ekspor.
Sadurunge, ing India, kentang digunakake utamane kanggo konsumsi seger, lan umume panen dikonsumsi domestik, dene ing negara maju, kentang meja mung 31%, lan sisa kentang goreng beku (30%), kripik (12%).
Pangolahan kentang ing India
Pangolahan kentang rampung ora dikembangake nganti taun 1990an, lan banjur, kanthi wiwitan pangolahan teratur dening perusahaan transnasional lan pemain lokal, industri kasebut kanthi cepet maju lan nuduhake tuwuhing sanget sajrone 10 taun. Saiki, meh 7,5% kentang diproses.
Sauntara kuwi, peternak tetep ngembangake macem-macem jinis kentang berkualitas kanggo diolah.
Mula, penting kanggo ngenali genotipe kentang kanthi sipat sing nanggepi kahanan pasar lan produksi sing asring owah. Prioritas yaiku pilihan macem-macem miturut karakteristik ing ngisor iki: adaptasi nganti sedina, wektu masak rata-rata, resistensi kanggo pungkasan blight lan tingkat degenerasi sing alon.
Screening genotipe kentang kanthi karakteristik teknologi sing luwih apik lan adaptasi sing amba penting kanggo kabeh bagean industri kentang. Nganti saiki, para ilmuwan India ngevaluasi 21 genotipe kentang supaya entuk panenan komersial sing luwih dhuwur kanthi karakteristik fisiologis sing luwih apik.