Miturut Union Buah lan Sayuran Nasional, mung 20-25% saka 6,9 yuta ton tangki panyimpenan sayuran lan kentang sing kasedhiya ing negara kasebut sing memenuhi standar paling anyar.
Miturut APH Group (panyedhiya peralatan kanggo nandur lan nyimpen kentang lan sayuran), saiki ora ana papan kanggo nyimpen paling ora 40-50% produk sayuran sing ditandur ing Rusia.
Umume fasilitas panyimpenan teknologi canggih dikonsentrasi ing peternakan gedhe lan lahan pertanian. Nanging umume, panganggone kapasitas modern kanggo kabeh perusahaan sing nandur sayuran kurang saka 50%, ujare Andrey Grobovoy, direktur komersial APH Group. Umume fasilitas panyimpenan sayuran sing ana dibangun nalika jaman Soviet, lan kondisine ora paling apik. "Piranti kasebut wis ketinggalan jaman, otomatisasi lawas digunakake, tembok meh ora ketat, ora cocog kanggo panyimpenan jangka panjang," ujare Anna Peskisheva, direktur umum Agrolin (melu desain, konstruksi lan peralatan fasilitas panyimpenan sayuran lan buah).
Kanggo panyimpenan jangka panjang kanthi kerugian minimal, toko sayuran kudu dilengkapi sistem pelembab sing efektif lan peralatan pendinginan. Sistem kontrol iklim sing adoh karo macem-macem opsi statistik panyimpenan wis dadi bagean integral saka kontainer teknologi tinggi, ujare Grobovoy menyang Agroinvestor. Peternakan cilik umume adol produke langsung saka lapangan, utawa dilebokake ing papan sing durung ditemoni, ing endi sayuran paling suwene pirang-pirang wulan lan rugi kanthi kualitas dhuwur. Penanaman industri produk sayur-sayuran ora mungkin tanpa panyimpenan berkualitas tinggi. "Kolong kasebut bisa dibandhingake karo bank sing petani nyatane nyedhiyakake dhuwit," ujare manajer ndhuwur. "Bedane biaya sayuran ing wiwitan panen lan ing musim semi bisa nganti 100%."
Nanging, duwe panyimpenan modern ora ateges panyimpenan kanthi otomatis bakal ing level dhuwur. Nggunakake teknologi sing larang regane konstruksi lan operasi, penting banget kanggo nyegah kesalahan sing nyebabake kerugian serius lan ora mbenerake biayane. Kerugian saka panyimpenan sing ora bener, miturut APH Group, bisa uga kritis - nganti 70%. Utamane yen ana reresik sing bermasalah lan kualitas produke kurang ing tahap mlebu gudang, negesake Grobovoy. Nanging, sanajan kabeh rekomendasi ditindakake, sawetara kerugian produk ora bisa dihindari. "Indikator sing apik lan adil yaiku kerugian ing wilayah 5-7%," jarene.
Ora kabeh produsen pertanian bisa mbangun fasilitas panyimpenan sayuran kanthi teknologi tinggi. Biaya kapasitas gumantung saka akeh faktor. Iki kalebu konfigurasi bangunan, jinis produk lan jinis ventilasi. Contone, sistem ventilasi Walanda sing dipercaya, miturut Grobovoy, regane udakara RUB 1,5 / kg kanggo kentang nganti RUB 3,5 / kg kanggo bawang, ditambah biaya sistem pangopènan kualitas tambahan kayata asor, senapan panas, lan lsp. Biaya peralatan pendinginan kanggo wortel lan kubis bisa nganti 8-10 rubel / kg produksi. Nalika nyimpen ing kontainer, sampeyan uga kudu nimbang biayane. Wadhah kayu bermutu saka kayu garing bisa dituku nganti 4-5 ewu rubel. Biasane ngemot udakara 0,9-1,3 ton sayuran. Yaiku, rega kontainer kadang-kadang luwih dhuwur tinimbang biaya peralatan HVAC, manajer ndhuwur narik perhatian.
Biaya bangunan uga beda-beda. Iki bisa dadi fasilitas panyimpenan tanpa kerangka kanthi rega 10-12 ewu rubel / m², utawa bangunan sing digawe saka bingkai logam lan panel sandwich, sing regane 50% luwih akeh. "Nanging iki biaya sepisan kanggo fasilitas panyimpenan sing bakal bertahan 25-30 taun lan, beda karo peralatan lapangan, mbutuhake biaya minimal sing ana gandhengane karo ndandani lan suku cadang," cathetan Grobovoy. Sanalika, kapasitas modern bisa mbayar mung sajrone taun operasi, gumantung karo kahanan rega.
Source: http://kvedomosti.ru