Sesuai karo Dokter Keamanan Pangan, indikator (indikasi) kanggo produksi kentang ing Federasi Rusia ora kudu sujud ing ngisor 95% saka tingkat kemampuan mandhiri.
Diwenehi panjaluk sing seimbang lan panggunaan target kentang ing negara iki, kalebu konsumsi pribadi (miturut standar nutrisi), konsumsi winih, lan panggunaan bagean potong kanggo panganan lan feed ternak, Rusia kudu nampa paling ora 26 yuta saben taun kanggo njaga tingkat keamanan sing dibutuhake ton saka kentang.
Adhedhasar perkiraan lan petungan kanggo jangka menengah, kanggo memenuhi kebutuhan kentang ing negara kasebut, mesthine kudu: konsumsi panganan ing level 14 yuta ton, kanggo wiji - udakara 4 yuta ton, kanggo tujuan pakan - 5 yuta ton, kanggo diproses - 1 yuta ton ( Tabel 1).
Siji uga bisa nyana pangurangan nyata saka kerugian panyimpenan nganti 1,5 yuta ton, sing kudu menehi kontribusi anyar kanggo menehi petugas anyar lan rekonstruksi storages kentang sing ana karo sistem modern kanggo njaga kahanan panyimpenan optimal.
Ing volume total kentang sing dikonsumsi, pangsa impor ora bakal ngluwihi 1,5% (udakara 400 ewu ton). Iki umume kentang "enom" awal, sing dikarepake biasane mundhak ing wulan April-Mei (ing musim off-off, nalika saham panen taun kepungkur wis meh praktek, lan paling ora rong wulan isih tetep diwiwiti sadurunge nyedhiyakake kentang komersial kanggo panen anyar ing perdagangan. Ing taun-taun pungkasan, negara-negara kayata Mesir, Israel, China, Azerbaijan, Pakistan, lan liya-liyane biasane diisi. Pangurangan panganggo impor kentang awal mung bisa didhasarake saka kenaikan nyata produksi ing wilayah kidul negara kasebut lan nggawe sistem logistik regional lan interregional modern kanggo tujuan kasebut, sing uga penting kanggo nambah volume ekspor panganan lan kentang winih.
Ana kemungkinan volume ekspor kentang Rusia ing luar negeri bakal nambah, utamane ing negara-negara Uni Ekonomi Eurasia. Iki kudu difasilitasi kanthi langkah-langkah kanggo nambah jumlah kreta pendingin isotermal lan nyuda biaya pangiriman karo kendaraan khusus ing musim off-musim.
Miturut Layanan Statistik Negara Federal, wilayah sing ana ing kentang ing peternakan ing kabeh kategori ing taun 2017 yaiku 2205 ewu hektar, kalebu ing kategori organisasi pertanian (AHO) - 171 ewu hektar, rumah tangga petani (petani) (PFH) lan wirausahawan individu (IE) - 129 ewu hektar lan rumah tangga - 1606 ewu hektar (Tabel 2).
Sanalika, adhedhasar asil awal sensus pertanian 2016, kita bisa ngomong babagan identifikasi perbedaan signifikan antara indikator statistik resmi lan data nyata. Sajrone wektu 10 taun, rumah tangga wis nyuda area sing dialokasikan kanggo kentang sing tuwuh. Dadi, ing 2017, total area ing kentang ing plot rumah tangga pribadi yaiku 971,1 ewu hektar. Informasi kasebut, mesthine mbutuhake klarifikasi sing luwih rinci, lan mbesuk, nggawe pangaturan sing cocog karo laporan kasebut.
Panen kentang banget ing peternakan kabeh kategori ing 2017 miturut statistik resmi, gunggunge 29,6 yuta ton, kalebu 6,8 yuta ton ing organisasi pertanian lan peternakan pribadi. Analisis kita nuduhake yen sajrone 10 taun, bagean rumah tangga ing produksi kentang mudhun saka 89% dadi 76%, dene pangusaha usaha pertanian mundhak saka 7 nganti 14%, rumah tangga petani (petani) lan pengusaha individu - saka 4 nganti 10,5 % (gambar 1).
Ternyata, ing taun-taun sabanjure, kita bisa ngarepake pangurangan pangsa liyane ing rumah tangga kanthi total volume produksi kentang nganti level 16-18 yuta ton (ing 2016 yaiku 24,2 yuta ton, ing 2017 - 22,8 yuta ton). lan pengaruhe ing pasar kentang sing bisa dipasar bakal terus mudhun. Peningkatan produksi kentang komersial ing perusahaan pertanian, peternakan lan wirausahawan saben taun nganti 7-8 yuta ton bisa diasilake amarga paningkatan panen lan sebagian amarga ekspansi wilayah kasebut dadi 305-310 ewu hektar.
Indikator ramalan panen kentang rata-rata ing wektu cedhak ing perusahaan pertanian nggunakake teknologi modern bisa stabil ing level 25-26 t / ha (ing 2017 - 25,8 t / ha). Ing peternakan, umume, tingkat panen tetep ing kisaran 20-22 t / ha (ing 2017 yaiku 20,6 t / ha), sing umume amarga material lan basis teknis paling akeh peternakan dibandhingake karo perusahaan pertanian, uga kabeh malah luwih angel akses kanggo petani kanggo nyewa peralatan, utangan bank, subsidi kanggo pupuk, bahan bakar lan sumber daya liyane.
Bisa diarepake ing taun 2018 iki. total area ing kentang ing peternakan kabeh kategori bakal cedhak karo indikator taun kepungkur lan bakal paling sethithik 1,27 yuta hektar, kalebu ing organisasi pertanian lan peternakan ing level 300 ewu hektar lan rumah tangga - 970 ewu hektar. Mujudake indikator kasebut perlu banget kanggo nyegah kemungkinan penurunan produksi, sing bisa uga nambah pangimpor impor saldo kentang sing bisa dipasarake.
Ing kahanan modern, pangembangan produksi kentang kanthi ukuran gedhe ora mungkin tanpa sistem sing mapan kanggo nyedhiyakake organisasi pertanian kentang, pertanian petani (petani) lan pengusaha individu kanthi wiji kelas elit kualitas varietal lan reproduksi sing luwih dhuwur. Ing babagan iki, nambah volume produksi lan nambah kualitas kentang wiji asli lan elit minangka prioritas utama kanggo industri kentang sing stabil lan efektif.
Miturut asil ngawasi Lembaga Anggaran Federal State "Rosselkhoztsentr", jumlah kentang winih sing ditandur ing kabeh kategori ing taun 2017 ana 3613 ewu ton (ing 2016 - 3803,4 ewu ton), kalebu 743 sing ditandur ing organisasi pertanian lan peternakan petani ewu ton, ing rumah tangga - 2870 ewu ton. Asil ngawasi kualitas kentang wiji kanggo tundhuk marang persyaratan standar (miturut Institusi Anggaran Federal "Rosselkhoztsentr") ditampilake ing Tabel 3.
Data kasebut nuduhake manawa jumlah wiji kentang sing ora cocog karo syarat standar ditanam saben taun ing organisasi pertanian lan perusahaan petani (petani).
Panganggone potensial kentang varietal sing kasedhiya uga durung cukup efektif. Ing 2017, ana 428 jinis kentang sing ditampilake ing Daftar Prestasi Breed State sing Diidini kanggo Gunakake, ing endi 221 jinis (52%) digawe dening peternak domestik. Sanalika, bagean saka macem-macem asal usul domestik ing volume total wiji sing ditandur mung 17,3%. Pemimpin babagan volume kentang winih yaiku varietas kayata Gala (19,6%), Red Scarlett (13,8%), Nevsky (5,6%), Lady Claire (5,3%), Rosara (4,5%) , Untung (4,1%), Zekura (2,3%), Veneta (2%). Saka 10 jinis unggulan, wolung kalebu wong asing lan mung loro sing kalebu pilihan Rusia.
Sepuluh taun kepungkur, miturut asil analisis sing padha, papat varietas domestik mlebu ing limang pemimpin utama: Nevsky, Udacha, Lugovskoy, Elizaveta lan mung siji wong asing - Romano. Pangentukan asli asing ing pasar kentang winih duwe tren munggah sing terus maju, sing nyebabake ancaman pamindhahan varietas Rusia luwih saka produksi.
Nganti saiki, salah sawijining sebab utama produktivitas kentang sing asor ing pirang-pirang wilayah yaiku kontaminasi winih sing dhuwur karo phytopathogens infeksius. Masalah iki khas kanggo akeh perusahaan pertanian, petani petani, lan utamane kanggo rumah tangga, ing ngendi ngasilake pipa kentang jangka panjang digunakake kanggo tanduran, sing akeh kena pengaruh infeksi bakteri, jamur, lan virus.
Karakteristik kentang minangka budaya sing diwarahi sacara vegetatif nyebabake pangumpulan infeksi kanthi cepet nalika ngasilake bahan winih. Kahanan kasebut saya tambah akeh amarga petani kentang ora mirsani pamisahan spasial saka wiji wiji, rotasi potong, lan mesthi ora ngetrapake langkah-langkah proteksi kanthi efisien lan kanthi tepat.
Kemudharan kahanan ing rasio kentang wiji saka jinis Rusian lan manca uga amarga amergo tingkat teknologi teknologi produksi wiji asli domestik lan peralatan teknis sing paling akeh saka institusi asal Rusia, ora mung dibandhingake karo tingkat pemilihan lan pusat wiji Eropa modern lan perusahaan. Ing babagan iki, penerapan langkah efektif kanggo modernisasi dasar lan teknik pembiakan lan produksi wiji kentang lan nggawe pusat pilihan lan wiji modern dadi salah sawijining tugas sing paling penting ing pangembangan produksi kentang ing Rusia.
Sanalika, implementasi proyek investasi sing ditujokake kanggo nggawe lan (utawa) modernisasi fasilitas pertanian sajrone kerangka Program Ilmiah lan Teknis Federal kanggo Pembangunan Pertanian kanggo taun 2017-2025 bakal dadi wigati banget.
Dandan sing serem uga dibutuhake dening kahanan ing dhukungan ilmiah kanggo industri kentang. Utamane kudu dadi prioritas nggunakake teknologi inovatif pemilihan lan produksi winih, nambah daya saing varietas pilihan domestik lan nyepetake promosi ing produksi.
Iki, bakal nambah peningkatan tingkat ilmiah lan metodologis lan peningkatan volume karya sing ditindakake kanthi basis institusi ilmiah ing wilayah sing paling penting dhasar riset dhasar lan telusuran, kalebu:
- nyiptakake macem-macem kentang anyar kanthi sipat-nilai sing terkenal ekonomi adhedhasar pilihan tradisional lan cara modern pilihan orienter lan genomik;
- pembentukan lan ekspansi pangkalan DNA, telusuran lan pangembangan spidol DNA anyar sing perlu kanggo panggunaan pemilihan basis sing akeh lan efektif;
- pangembangan teknologi kanggo target suntingan génom kentang supaya bisa duwe genotipe kanthi sipat sing berharga ekonomi kanggo pembiakan sakteruse;
- pengawetan, pangopènan, pangembangan koleksi genetik; pambentukan koleksi sing nggarap pilihan kanggo macem-macem jinis domestik macem-macem panggunaan sing dimaksud lan nggawe pusat nggunakake kolektif kanggo peternak;
- pangembangan metode diagnostik kanggo phytopathogen lan nggawe sistem tes sing sensitif adhedhasar teknologi PCR, nganalisa immunosorbent lan immunochromatographic sing gegandhengan kanggo ngenali virus lan bakteri sing nginfèksi kentang;
- aplikasi metode bioteknologi modern lan teknologi jaringan meristem kanggo mikropropagasi produksi lan klonal saka bahan vitro; nggawe basis iki minangka dana kompetitif saka kentang winih asli saka macem-macem janji anyar;
- pangembangan teknologi sing efektif kanggo ngolah, panen, nyimpen lan nglindhungi kentang saka patogen lan stres abiotik.
Potensi pinunjul kanggo paningkatan volume produksi kentang nyata bisa digunakake ing kategori rumah tangga petani (petani) lan pengusaha individu. Kanggo nambah efisiensi produksi kentang ing sektor iki, pangembangan kerjasama antar-farm ing produksi lan sirkulasi panganan lan kentang winih penting banget (kanggo rincian liyane, waca jurnal "Sistem Kentang" No. 4, 2017).
Umumé, pangembangan kentang tuwuh lan nambah efisiensi ing kebon kabeh kategori, gumantung banget saka sukses langkah-langkah prioritas, kalebu:
- peningkatan wilayah penanaman kentang ing sektor komoditas (pertanian lan petani petani) nganti 305-310 ewu ha, sing, nalika ngasilake asil 25-26 t / ha, bakal njamin panen kentang sing bisa dipasarake ing sawah-sawah kasebut ing tingkat paling ora 7-8 yuta ton;
- paningkatan ngasilake kentang rata-rata ing kategori rumah tangga nganti 17-18 t / ha, sing, sanajan kanthi penurunan sing terus-terusan ing wilayah peternakan iki, bakal njamin panenane paling sethithik 17-18 yuta ton kanggo nutup kabutuhan nyata, kanthi nggatekake tradhisi sing wis diadegake mandiri awake dhewe ing kentang. bagean saka negara;
- nambah efisiensi panggunaan sumber varietal, utamane prestasi peternakan domestik sing paling apik, lan nggawe kahanan nambah produksi sing luwih cepet lan ningkatake kualitas kentang winih, uga promosi lan ngluncurake pilihan pilihan domestik anyar ing pasar;
- ngontrol lan netepi skema teknologi modern lan peraturan adhedhasar ilmiah kanggo produksi kentang wiji asli, elit lan reproduksi;
- nambah kebijakan kentang liwat nggunakake bahan winih domestik, produk pangayoman tanduran sing efektif lan introduksi teknologi pertanian inovatif;
- pangembangan industri pangolahan kentang lan stimulasi saka implementasi proyek investasi sing efektif kanggo nggawe perusahaan pangolahan teknologi modern modern kanthi produksi volume akeh macem-macem jinis produk kentang (kentang goreng, Kripik, kentang mashed garing, lan sapiturute);
- pangembangan infrastruktur pasar kanggo kentang lan produk kentang, nggawe pusat logistik regional lan interregional kanggo adol panganan lan wiji kentang lan produk kentang;
- nambah kapentingan bank ing investasi investasi ing sektor tetanèn, kalebu produksi lan pangolahan kentang.
Implementasine sukses karo langkah prioritas ndhuwur lan keputusan prioritas utama ing mangsa ngarep, bakal menehi kontribusi kanggo pangembangan industri, njamin produksi kentang sing stabil, nyuda katergantungan impor, nggawe sistem logistik modern kanggo promosi kentang lan produk kentang kualitas produksi domestik dijamin ing pasar.