Pasar kentang wiji ing negara kita ana ing ambang owah-owahan. Varietas Rusia lan wiji sing diprodhuksi Rusia teka ing ngarep. Nanging luwih akeh sing kudu ditindakake kanggo nambah status peternak Rusia. Kita ngomong babagan kabeh iki karo salah sawijining ahli sing paling wewenang ing bidang pemilihan kentang lan produksi wiji, kepala perusahaan pemilihan lan produksi wiji Molyanov Agro Group, Vladimir Molyanov.
- Vladimir Dmitrievich, ayo miwiti kanthi evaluasi prospek sing cedhak. Musim saiki meh ora bisa dianggep nguntungake kanggo peternakan sing spesialisasine ngembangake kentang komersial. Penanam wiji nglaporake penurunan permintaan kanggo produke. Apa kualitas bahan tanduran ing musim anyar bakal luwih murah tinimbang biasane?
- Bahan wiji saka varietas paling dhuwur (contone, Colomba, Arizona, Riviera, lan sapiturute), sing menehi panenan dhuwur (utamane sing awal) lan njamin tampilan premium produk, entek ing pasar sadurunge akhir November taun kepungkur. . Yaiku, petani kentang, sing saiki adol produk meja berkualitas kanthi rega 15 rubel / kg kanthi latar mburi biaya rata-rata kentang 8-9 rubel / kg, wis nganyari wiji kanggo musim anyar.
Kajaba iku, meh ora ana volume wiji varietas sing gratis ing pasar kanggo diproses. Musim iki, akeh sing pengin nambah volume produksi bahan mentah kanggo perusahaan pangolahan, nanging wiji kasebut ora diprodhuksi "kanggo panyimpenan" kabeh wis suwe dikontrak.
Nanging ana masalah karo panjaluk wiji sing mudhun, kaya ing taun-taun sing angel ekonomi, ana gegayutan karo klompok varietas populer sing tahan banget kanggo penyakit. Para petani kentang nolak nganyari maneh wiji sing wis direncanakake kanthi pangarep-arep manawa macem-macem bakal tahan taun liyane.
- Ing pungkasan Januari, Rusia ngenalake kuota kanggo ngimpor kentang wiji sing diprodhuksi ing luar negeri. Langkah kasebut wis samesthine, volume kuota cukup gedhe, nanging minangka langkah sing mbatesi. Apa pasar bakal ngrasakake?
- Ukuran iki minangka pangeling liyane yen wektune wis teka kanggo luwih aktif ngembangake produksi wiji kentang ing Rusia.
Negara kita ngimpor jumlah kentang wiji saka luar negeri ing sawetara taun nganti 30 ewu ton, nanging kanthi objektif, kabutuhan industri saya sithik.
Kita kudu ngerti kanthi jelas kenapa kita tuku bahan wiji ing luar negeri?
Motivasi perusahaan sing ngimpor varietas sing ora ana analog ing pasar Rusia lan duwe sawetara paramèter sing penting, contone, kanggo prosesor, bisa dingerteni.
Nanging ana kategori panuku liyane sing percaya yen wiji sing diprodhuksi ing Eropa, kanthi definisi, kualitas sing luwih dhuwur tinimbang sing Rusia. Mitos iki larang regane kanggo ekonomi peternakan. Rega kanggo wiji manca tansah luwih dhuwur tinimbang Rusia, lan ing taun iki, amarga panen sing ora apik ing luar negeri, prabédan utamané katon (tingkat minimal: 1-1,5 euro saben kilogram (kanthi pangiriman), yaiku saka 120 nganti 150 rubel. /kg).
Aku bakal nyoba kanggo menehi saran yen tingkat biaya sing saya tambah akeh sing bakal meksa petani ninggalake pesenan saka elit ing luar negeri. Lan iki bakal dadi keputusan sing cukup, cathetan: petani Jerman ora tuku wiji saka Skotlandia, lan Inggris ora ngimpor kentang saka Walanda, amarga ora layak sacara ekonomi.
- Dina iki ing Rusia "lampu ijo" diwenehake ora mung kanggo wiji produksi domestik, nanging uga kanggo varietas domestik. Miturut pendapat sampeyan, apa negara bisa ditinggal tanpa akses menyang prestasi seleksi manca? Lan apa kita kudu wedi babagan iki?
- Aku yakin manawa kahanan kasebut berkembang, keamanan pangan negara kita ora ana ing bebaya. Rusia bakal tansah diwenehi kentang.
Ing teori, pamilik varietas Eropa sing dipatenake bisa nglarang panggunaane, nanging akeh varietas gratis sing isih ana ing pasar. Ya, umure 30 taun utawa luwih, nanging tetep modern lan dikarepake. Umumé, konsep "macem-macem lawas" ora kudu dirasakake kanthi cara sing negatif. Ing Eropah, ewonan petani tuwuh Bintje, sing digawe ing taun 1910. Utawa ayo ngelingi macem-macem Spunta sing sukses banget kanthi komersial, sing diwiwiti ing taun 60-an. Ing Walanda, luwih saka 50% wilayah kentang dikuwasani dening sing diarani varietas lawas.
Rusia duwe portofolio sing apik saka macem-macem dhewe, lan kita uga bisa nguripake sejarah. Yen kita sinau kanthi teliti karakteristik prestasi pilihan sing wis kalebu ing Daftar Negara sajrone 30-40 taun kepungkur, kita bakal nemokake paling ora 20-30 opsi sing cocog karo syarat pasar. Padha mung ora ngormati ing siji wektu amarga padha katon banget awal kanggo wektu sing. Ing taun 90-an, contone, ora ana sing kasengsem karo kentang non-pati, lan kabeh wong percaya yen kentang kudu enak. Lan saiki produser utamane prihatin karo indikator lan presentasi asil. Umumé, aku ora weruh masalah kanggo miwiti nggunakake varieties lawas kita ing basis witjaksono karo modern. Mung kanggo saben wong sampeyan kudu ngupayakake teknologi sing berkembang.
Sampeyan bisa nimbang usulan saka peternak pasar non-Eropa manca - wiwit saka China lan pungkasan karo negara-negara Timur Tengah. Mesthine, dheweke duwe spesifik dhewe - ing China, umpamane, ora perlu varietas kanggo panen mekanik, amarga padha duwe tenaga kerja sing cukup; Padha tuwuh kentang gedhe banget sing ora cocok kanggo bagging, nanging bisa individu rangkep, lan iki ndadekake angel kanggo kita ngetik pasar, nanging padha bisa teka kanggo kita.
Ana akeh kesempatan kanggo njaga volume produksi kentang ing Rusia. Sampeyan mung bisa ngetutake dalan nambah papan. Ana cadangan: ing taun 2000-an ing wilayah Samara, kentang ing sektor terorganisir manggoni 15 ewu hektar, nanging saiki mung 4 ewu hektar.
– Perusahaan Molyanov Agro Group nindakake ora mung produksi wiji, nanging uga karya pilihan. Kepiye carane sampeyan tekan arah iki? Kepiye carane nemtokake kabutuhan pasar kanggo jinis tartamtu?
- Kita ngenteni cukup suwe, luwih saka 10 taun, nggarap karya breeding, milih varietas lan galur, lan nyoba tuwuh ing wilayah sing beda-beda. Peluncuran subprogram federal "Pengembangan pilihan lan produksi wiji kentang ing Federasi Rusia" menehi akselerasi tartamtu kanggo wiwitan proyek pemuliaan kita penting banget, sanajan ana perasaan sing bakal ditindakake arah iki tanpa iku.
Ngomong babagan kabutuhan pasar lan tugas peternak iku gampang lan angel ing wektu sing padha. Ora ana varietas sing cocog ing jagad iki; ora ana sing kasedhiya minangka perwujudan kabeh pangarepan para petani kentang. Contone, macem-macem umbi abang katon kanthi kulit sing apik banget, cocok kanggo ngumbah, nanging ora disimpen utawa ora tahan kanggo virus. Utawa macem-macem super-awal anyar wis dirilis kanthi asil sing luar biasa, nanging kanthi cepet degenerasi. Para petani kentang terus-terusan golek solusi sing luwih apik, lan panjaluke nuduhake ceruk tartamtu ing pasar.
Peternak bisa milih salah siji. Nanging ora ana sing bakal ngomong apa sing digarap lan apa sing dikarepake, amarga iki minangka kawruh perusahaan. Kajaba iku, ora ana sing ngerti apa pilihane bakal relevan sawise 8-10 taun, sing bakal dibutuhake kanggo nggawe macem-macem anyar.
Contone, ing musim gugur 2024 kita siyap mlebu pasar kanthi macem-macem Julia. Iku kalebu klompok ripening banget awal, karo kulit apik, cocok kanggo panen mechanical. Muga-muga bisa dadi kapentingan kanggo petani kentang, nanging iki ora bisa dijamin.
Varietas kapindho pilihan kita - Alva - bakal ngalami tes negara taun kapindho. Iki minangka macem-macem kanggo diproses dadi kripik; kita wis nindakake uji coba ing pabrik pangolahan lan seneng banget karo asile. Kajaba iku, menehi panenan sing apik banget sanajan ditanam ing wilayah kidul, ing kahanan tani garing.
Aku uga bakal ujar manawa loro jinis kasebut tahan banget kanggo virus Y, sing cocog karo tren global: kaya sing sampeyan ngerti, ing Kulon nyoba nyuda panggunaan alat perlindungan kimia, tegese varietas sing rentan banget ora bakal tahan kompetisi ing mangsa ngarep.
- Ing acara industri, dheweke tambah akeh ngomong babagan metode pilihan sing luwih cepet. Apa sampeyan ora nggunakake?
"Muga-muga perusahaan bakal berkembang lan kita bakal bisa mbayar." Nanging sampeyan kudu ngerti manawa cara kasebut ora bakal menehi sampeyan kesempatan kanggo nggawe varietas "sepisan utawa kaping pindho."
Ora ana siji-sijine perusahaan breeding global sing nganti saiki nyatakake yen bisa menehi pasar ora siji utawa rong varietas saben taun (kaya sing kedadeyan sadurunge), nanging lima utawa enem. Teknologi anyar dikenalake, nanging revolusi ing bidang breeding durung kedadeyan, lan iki tegese ing tahap iki bisa nambah efisiensi karya peternak, nyuda operasi rutin, nanging ora ana liyane. Senajan asil iki, mesthi, banget pinunjul.
– Sampeyan komunikasi karo peternak kentang saka macem-macem negara. Swara taun kepungkur kita wis menyang China lan India. Apa menarik babagan ijol-ijolan ide? Apa kita bisa ngomong yen wilayah riset tumpang tindih?
- Sawise lelungan, aku nyimpulake manawa para ilmuwan saka negara liya kepengin banget karo kabeh sing ditindakake ing Rusia babagan pilihan. Utamane yen riset kita nyangkut sawetara masalah utama kanggo negara tartamtu. Contone, topik nggawe varietas kanthi isi bahan garing sing dhuwur utawa dhuwur banget cocog kanggo China. Perhatian sing tambah bisa dingerteni: negara-negara sing padhet pedunung terus golek solusi anyar kanggo nyedhiyakake nutrisi kalori sing dhuwur kanggo populasi, lan bahan garing kalebu karbohidrat, protein, lan vitamin. Lan dhuwit.
Ing kabeh negara sing ana inflasi sing sithik, bathi bisnis rata-rata 5-10%. Nalika perusahaan pindhah menyang prodhuksi kentang kanthi isi bahan garing 25% (tinimbang 15-17%), prabédan sawetara persen iki langsung mengaruhi tingkat keuntungan.
- Kita wis ujar manawa proses nggawe macem-macem mbutuhake wektu akeh lan ora njamin asil. Ing kasus iki, apa kegiatan breeding bisa dianggep minangka bisnis?
- Aku siap kanggo mbaleni sing njupuk bab 10 taun kanggo nggawe macem-macem. Nanging ana klarifikasi penting: minangka aturan, para ilmuwan sing wis kerja ing taun kapindho utawa katelu bisa ndeleng apa usahane bakal ana gunane. Bab liyane yaiku macem-macem mangsa ngarep isih ngenteni tes kanggo resistensi kanker kentang (varietas sing ora tahan mung ora bakal kalebu ing Daftar Negara, sanajan duwe ciri sing luar biasa), nematoda emas; tahapan tes negara. Sawise macem-macem kalebu ing Daftar Negara (minangka aturan, iki 6-9 taun kerja), peternak bisa miwiti nyiapake rilis produk anyar ing pasar. Dadi ternyata dalan saka ide menyang tahap entuk biji komersial pisanan kanthi volume 100 ton mbutuhake paling sethithik 10-12 taun.
Nanging masalahe ora mung perusahaan breeding kudu saben taun "ngubur" udakara sejuta rubel ing lemah sajrone dasawarsa sadurunge wiwit entuk bali.
Miturut pendapatku, breeding bakal dadi bisnis ing Rusia mung nalika kita ngembangake konsep nilai macem-macem minangka merek. Dina iki ora ana sing gelem mbayar jeneng. Mung bahan wiji kanthi karakteristik tartamtu sing bisa ngasilake bathi, yaiku, perusahaan pemuliaan uga kudu melu produksi wiji.
- Apa volume wiji sing kudu didol perusahaan breeding lan produksi wiji supaya bisa yakin ing pasar?
- Ing Eropah, umume ditampa manawa perusahaan wiji sing ngedol kurang saka 10 ewu ton wiji (iki kira-kira 300 hektar panyebaran) dianggep cilik, lan mulane ora stabil.
Ing Rusia, ana perusahaan winih langka sing adol luwih saka 10 ewu ton wiji saben musim, kalebu kantor perwakilan Barat sing dihormati. Kanggo ngedol luwih akeh, kita butuh pasar bibit, lan saiki ora ana.
Kentang ing negara kita ditanam ing area 300 ewu hektar (ora kalebu peternakan pribadi warga). Panyuwunan taunan kanggo wiji kira-kira 900 ewu - 1 yuta ton. Ing wektu sing padha, bagean saka wiji sing disertifikasi dening Pusat Pertanian Rusia ora ngluwihi 20% saka jumlah kasebut. Iki volume pasar wiji kita, pai sing kita bareng karo petani wiji liyane. Yen paling sethithik kaping pindho, negara bakal duwe lingkungan sing luwih nyaman kanggo pangembangan breeding. Pasar bakal ngatur dhewe: perusahaan sing nawakake varietas lan wiji sing apik bakal nambah momentum lan dadi kuwat.
- Apa sing kudu ditindakake supaya pasar bisa berkembang?
- Iku pitakonan angel. Pasar dibentuk kanthi dikarepake, nanging ing Rusia asring ana conto nalika peternakan tuwuh kentang nganti pirang-pirang taun (nganti 9 taun!)
Peternakan cilik lan medium miturut hukum duwe hak, tanpa mbayar royalti, kanggo nyebar wiji saka tanduran tartamtu (kalebu kentang) kanggo kabutuhan sajrone rong taun. Apa rong taun? Peternakan tuku elit, ngasilake reproduksi pisanan lan ora mbayar royalti. Banjur nggawe reproduksi kaping pindho lan ora mbayar royalti. Lan reproduksi luwih ora ana gunane maneh.
Akeh kepemilikan pertanian gedhe sing tuwuh wiji kanggo awake dhewe, iki dianggep minangka langkah kanggo nyuda biaya produksi.
Jumlah perusahaan wiji mundhak banget sawise saben taun sing ora sukses ing babagan penjualan kentang komersial, amarga sekilogram produk meja regane 6-8 rubel, lan produk wiji paling sethithik 30.
Aku ora nyoba ujar manawa kabeh iki kudu dicekal kanthi cepet, kita mung kudu ngerti manawa faktor kasebut ora nyumbang kanggo nambah rasa hormat kanggo karya peternak lan perusahaan breeding lan wiji berkembang.
Nanging kita kerja ing kahanan sing ana ing kene lan saiki. Kita mbangun skema interaksi transparan, miturut kita nransfer super-super-elit lan super-elit menyang peternakan sing ngasilake elit lan reproduksi pisanan miturut urutan kita. Kita adol bahan wiji iki menyang perusahaan sing nandur kentang komersial. Ing wektu sing padha, kita ngontrol pembayaran royalti lan mbayar dhewe kanggo volume sing disertifikasi sing didol (nalika nerangake varietas saka perusahaan breeding liyane). Lan kita percaya yen kita nggawe kontribusi kanggo streamlining lan pangembangan pasar wiji.