Saka majalah: No. 1 2016
Kategori: Konsultasi spesialis
B.V. Anisimov, S.N. Zebrin, V.N. Zeyruk,
Institut Riset Tani Kentang All-Russian dijenengi sawise. A.G. Lorja
Ing praktik kontrol kualitas saiki lan sertifikasi kentang wiji, rot tuberous biasane dipérang dadi rong jinis utama - garing lan udan.
Saka rot garing, sing paling umum yaiku Fusarium rot garing lan Phoma rot. Asring, rot garing sing entheng uga bisa berkembang ing umbi nalika kena pengaruh Alternaria.
Pangembangan rot umbi udan paling asring kedadeyan amarga transfer infèksi saka tanduran sing kena infeksi blight utawa blackleg menyang tubers saka potong anyar. Nalika tuwuh kentang ing lemah banget lembab, karet rot bisa berkembang ing tubers sak utawa sanalika sawise panen. Kelembapan lemah sing dhuwur sajrone mangsa ngembang uga nggawe kahanan sing cocog kanggo rot jambon saka tubers, lan cuaca panas sajrone periode tuberisasi bisa nyumbang kanggo pangembangan rot rot watery saka tubers sasampunipun panen.
Ing sawetara kasus, "rots campuran" bisa mbebayani banget: pungkasan blight-bakteri, fusarium-bakteri, fomosa-bakteri. Penetrasi infeksi jamur lan bakteri menyang tubers lan pangembangan rot difasilitasi dening karusakan saka nematoda, wireworms lan larva serangga. Ing kahanan sing ora becik kanggo panen lan nyimpen kentang, panyebab pangembangan tuber rot bisa dadi hipotermia lan pembekuan tubers.
Rot garing saka tubers sing disebabake dening phytopathogens jamur
Fusarium (Fusarium spp.)
Infeksi bisa kedadeyan liwat materi wiji lan lemah. Kerusakan nyebabake pangembangan rot, utamane nalika ngurutake ing suhu sing dhuwur.
Phomosis (Phoma spp.)
Sumber infèksi utamané bahan wiji sing kontaminasi; infèksi bisa nyebar karo udan. Tubers asring kena infeksi nalika panen, nanging rot Phoma biasane berkembang sawise panen lan ngurutake sawise panen lan / utawa ing suhu panyimpenan sing sithik.
Alternariosis (Alternasi spp.)
Spora Alternaria urip ing kentang utawa bahan organik liyane ing lapangan utawa langsung ing lemah.
Rot udan sing disebabake dening jamur lan bakteri patogen
Pungkasan blight (Phitofhthara infestans)
Spora saka ndhuwur nginfèksi tubers ing lemah. Tuberous late blight bisa diamati nalika panen lan terus berkembang sajrone panyimpenan. Kerusakan ing tubers sajrone pangolahan pasca panen asring nyebabake iki.
Jambon rot (Phytophora eritroseptika)
Infèksi dumadi liwat lemah. Perkembangan infèksi dipromosikan kanthi kelembapan lan suhu lemah sing dhuwur. Rot berkembang sajrone utawa sakcepete sawise panen.
Karet bosok (Geotrichum candidum)
Sumber infeksi yaiku lemah. Pangembangan rot disedhiyakake dening kelembapan lemah sing kuwat lan kahanan sing anget sajrone periode pra-panen. Saluran lemah sing tepat lan nyimpen tubers saka wilayah banjir ing lapangan kanthi kapisah saka liyane saka potong bisa nyuda panyebaran rot.
Bosok tatu banyu (Pythium spp.)
Sumber infèksi: lemah. Infèksi tubers dumadi liwat tatu. Rot cepet nyebar ing umbi sing anyar digali kulite durung atos. Cuaca anget nalika panen ningkatake pangembangan rot.
Ireng sikile (Dickeya/Pectobacterium spp.)
Sumber infeksi utamane yaiku umbi wiji sing kena infeksi, nanging ing lapangan infeksi kasebut bisa ditularake saka tanduran sing kena infeksi menyang tetesan banyu sehat sing ngemot bakteri (tetes udan/aerosol) uga serangga. Infeksi kontak bisa kedadeyan saka peralatan utawa wadhah sing kontaminasi. Infèksi saka patogen kasebut lan pangembangan penyakit kasebut disenengi dening kahanan sing lembab, nanging luwih disenengi kanggo Pectobacterium iku kahanan kelangan lan udan, lan kanggo Dickey – anget lan lembab.
dering bosok (Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus)
Sumber infèksi yaiku bahan wiji sing kontaminasi. Tubers saka sawetara varieties bisa asymptomatically infèksi. Bakteri uga disebarake dening peralatan sing kontaminasi, utamane peralatan pemotong. Ing pirang-pirang negara, penyakit kasebut dianggep minangka penyakit karantina; yen ana wabah, bahan sing kontaminasi dibuwang lan dibuwang saka sirkulasi.
Rot saka hipotermia lan pembekuan tubers
Nimbulaké: suhu kurang (ing ngisor 1 °C) sadurunge panen utawa panyimpenan. Kerusakan umbi uga bisa disebabake dening owah-owahan cepet ing suhu (ora kudu ing ngisor beku) Sampeyan perlu kanggo panen sadurunge Frost lan supaya cooling gedhe banget ing panyimpenan.
Rot saka karusakan kanggo tubers dening nematodes, wireworms lan larva serangga
Nematoda batang kentang - Ditylenchosis (Ditylenchus tukang ngrusak)
Nematoda utamane ditularake bebarengan karo tubers wiji sing kena infeksi, kudu nggunakake bahan wiji sing disertifikasi sing sehat lan ora kalebu lapangan ing ngendi wabah penyakit kasebut sadurunge wis kacathet. Nematoda angel nyingkirake amarga urip ing akeh tanduran. Ngurangi jumlahe bisa difasilitasi kanthi nggunakake biji-bijian ing rotasi potong kanthi kombinasi kontrol gulma sing efektif.
wireworms (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
Larva mangan bagian cilik sing entheng utawa luwih jero ing umbi. Bagian kasebut tansah sempit (ora kaya karusakan sing disebabake slug), nanging bisa dadi cabang banget. Kerusakan sing disebabake dening wireworms ndadekake patogen liyane bisa nembus tuber, sing bisa nyebabake macem-macem jinis rot.
Bebarengan karo wireworms, umbi bosok saka jinis rot garing utawa teles (gumantung saka kondisi panyimpenan) asring disebabake dening karusakan saka kumbang, cutworms, slugs, lan moths kentang.
Khrushchi (larva) mangan rongga ing umbi. Boten kados cutworms, padha ora ninggalake ampas kupas watara sudhut growong.
Scoops (uler) ngobong rongga ing macem-macem ukuran ing umbi. Ing pinggire ana sisa-sisa kulit sing bentuke pinggiran.
Slug
Padha mangan rongga ukuran sing beda-beda ing pulp umbi, sing bisa nggampangake penetrasi phytopathogens menyang umbi, nyebabake macem-macem jinis rot.
moth kentang
Iki bolongan sempit (2-4 mm) ing ngisor kulit utawa ing jero umbi. Tandha karakteristik karusakan moth yaiku anané kotoran ing permukaan lan ing bagian njero tubers.
Intensitas pangembangan rot umbi umume ditemtokake dening tingkat panyebaran penyakit nalika musim panen lan panen kentang. Mulane, penting kanggo ngawasi sumber infeksi liwat survey lapangan sajrone musim tanam lan panggunaan terpadu langkah-langkah pencegahan lan protèktif khusus sajrone budidaya lemah, nyiapake bahan wiji kanggo tanduran, perawatan tanduran lan panen.
Saka teknik pencegahan lan protèktif, sing paling efektif yaiku: ngolah kentang ing rotasi potong kanthi nggunakake crops sadurungé sing ngresiki lemah saka patogen; nggunakake rasional pupuk organik lan mineral, microelements lan bahan calcareous sing nambah resistance tetanduran lan tubers kanggo penyakit; nggunakake mung tubers sehat kanggo tujuan wiji, dadi panas kentang wiji lan banjur discarding materi infèksi; disinfeksi tubers wiji sadurunge tanduran; implementasine kabeh perawatan tanduran lan teknik kontrol gulma sing nyumbang kanggo produksi tanduran sing sehat lan berkembang kanthi apik sing bisa njupuk kauntungan saka respon resistensi alami kanggo mikroorganisme sing mbebayani.
Minangka langkah pencegahan kanggo tanduran wiji, penting banget kanggo mbusak tanduran sing lara - sumber infeksi - kanthi nindakake phyto-cleaning. Gejala penyakit ing tanduran katon ing wektu sing beda-beda, mula efek paling gedhe biasane digayuh kanthi ngresiki kaping telu.
Reresik pisanan ditindakake sakcepete sawise munculé tunas lengkap, nalika tetanduran tekan dhuwuré 15-20 cm Ing wektu iki, utamané perlu kanggo mbusak bushes kena pengaruh blackleg. Tetanduran sing lara luwih cepet dibusak saka tanduran, luwih sithik sumber panyebaran infeksi sing isih ana ing lapangan.
Reresik kapindho ditindakake nalika ngembang. Sajrone periode iki, impurities varietal biasane dibusak, uga tetanduran stunted kena penyakit bakteri lan virus. Biasane, sawise reresik kaping pindho, tes lapangan ditindakake lan tundhuk tanduran karo syarat peraturan standar sing ditetepake kanggo macem-macem kategori lan kelas kentang wiji ditemtokake.
Pembersihan kaping telu ditindakake sadurunge mbusak pucuk sadurunge panen. Sajrone periode kasebut, sisa-sisa impurities dibuwang, uga tanduran sing nuduhake tandha-tandha bakteri (busuk cincin) lan penyakit virus.
Reresik kudu ditindakake dening para pekerja sing dilatih kanthi apik ing ngarsane spesialis sing berpengalaman sing nduweni katrampilan praktis kanggo ngenali gejala penyakit lan impurities varietal kentang. Ing kasus iki, biasane wong loro mlaku ing sadawane alur lan kanthi ati-ati mriksa tanduran ing rong larik ing sisih tengen lan kiwa alur sing ana dalane. Tetanduran sing lara sing dideteksi utawa impurities varietal digali nganggo shovel bebarengan karo tubers, kalebu tubers ibu, lan dibusak saka lapangan. Ora dianjurake kanggo narik tanduran, amarga iki bisa ninggalake tubers ibu ing lemah, germinate maneh ing taun sing padha lan maneh ngasilake tetanduran diseased. Pucuk lan umbi sing dicopot sajrone reresik kudu dirusak.
Yen ana ancaman pangembangan pungkasan blight lan alternaria nganti tingkat moderat utawa abot, kompleks persiapan kimia lan biologi digunakake kanggo nyemprotake tanduran sajrone musim tanam. Teknik kasebut ngidini ing mangsa ngarep bisa nyuda kerugian saka rot sajrone panyimpenan kentang.
Teknik penting sing nyegah infèksi umbi nalika panen lan nyuda risiko rot umbi yaiku mbusak pucuk sadurunge panen. Iki ditindakake ing tanduran wiji 14 dina sadurunge panen, lan ing tanduran komersial paling ora 7 dina sadurunge panen. Nalika pucuk dicopot langsung sadurunge panen, kulit tuber ora duwe wektu kanggo nguatake lan cilaka banget dening mesin panen, sing bisa nyebabake infeksi kentang kanthi rot garing lan udan. Dadi, contone, yen tingkat pangembangan pungkasan blight ing tetanduran wis tekan 50% lan bobot saka potong ora mundhak maneh, ndhuwur kudu langsung numpes supaya tubers ora dadi infèksi ing lemah. Nanging sanajan ing kasus iki, perlu kanggo njaga interval antarane karusakan saka ndhuwur lan panen.
Pucuk kasebut bisa dirusak kanthi mowing mekanis kanthi ngilangi materi tanduran saka sawah, amarga pucuk sing kena pengaruh minangka sumber patogen pungkasan blight lan tuber bacteriosis sadurunge lan sajrone panen. Disaranake nggunakake desiccation kimia ing plot wiji. Kanggo tujuan iki, kentang disemprotake karo Reglon Super (2,0 l / ha). Tingkat konsumsi cairan kerja kudu paling sethithik 300 l / ha.
Sajrone periode panen, ngangkut kentang lan nyimpen, dianjurake kanggo disinfect kontaner, kendaraan, ngurutake, lan liya-liyane kanthi sistematis kanthi larutan tembaga sulfat 2-3%. Kabeh kentang tetep sawise ngurutake lan ngurutake dibuwang, lan peralatan disinfected karo solusi 5% saka tembaga sulfat.
Ing perang nglawan rot, kabeh cara sing nyegah ciloko mekanis kanggo tubers nalika panen, ngurutake, transportasi, lan nyimpen kentang efektif. Kanggo nindakake iki, perlu nyetel pemanen kanthi bener, penggali kentang, sorter, lan kanthi ati-ati nangani tubers, nyegah supaya ora tiba saka dhuwur. Ing dhuwur saka tubers sing diidini tiba ing permukaan logam (springy thin-sheet) yaiku 50-80 cm, kayu sing padhet - 25-50, permukaan kisi kayu - 15-25, sing karet - 50-75, lemah - 200, ing kentang - 100-125 cm.
Kontrol pasca panen lan teknik kanggo nyuda kerugian saka rot sajrone panyimpenan kentang
Ora luwih saka sasi sadurunge nyimpen kentang, fasilitas panyimpenan wis di resiki saka lemah lan tubers lawas, disinfected karo jeruk karo tambahan 2-3% tembaga sulfat, banjur tembok panyimpenan, langit-langit, tembok bin lan panel whitened karo jeruk. Fumigasi kanthi whist preparation uga digunakake (checkers massal 150-200g / 1000 m3 kamar kanggo kentang).
Sajrone kontrol pasca panen, tes umbi ditindakake kanggo ngenali penyakit sing katon ing umbi.
Prosedur kanggo sampling kanggo analisis tuber lan syarat regulasi kanggo kualitas bahan wiji lan kentang komersial (panganan) ditemtokake dening standar: GOST R 53136-2008 "Kentang wiji. Spesifikasi Teknis"; GOST R 55329-2012 "Kentang wiji. Penerimaan lan cara analisis" lan GOST R 51808-2001 "Kentang panganan seger, disiapake lan diwenehake."
Tabel 1 lan 2 nampilake toleransi peraturan standar rot umbi kanggo batch kentang wiji sing mlebu perdagangan ing negara-negara Uni Eropa, Kanada, Federasi Rusia lan Republik Belarus.
Umume negara sing ngasilake lan ngekspor kentang wiji ing standar nasional biasane ngenalake toleransi sing luwih ketat dibandhingake karo syarat peraturan standar internasional UNECE, utamane babagan bosok udan sing disebabake dening jamur lan bakteri patogen [6] (Tabel 1).
Tabel 1. Toleransi regulasi standar rot umbi kanggo macem-macem kelas / generasi kentang wiji sing dipasarake ing negara-negara Uni Eropa
Страны | Toleransi kanggo kelas kentang wiji,% | ||||
S | SE | E 1-3 | Ing 1-2 | B | |
UE1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
United Nations | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Saksa | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Holland2 | 1-4 tubers saben 50 kg | ||||
Finland | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
France | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
Belgium | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Denmark | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Bulgaria | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Republik Ceko3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
Канада4 | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) |
1 - Miturut EU Directives 2002/56 lan 93/17;
2 - Kanggo rot udan, 1 tuber saben 250 kg diidini;
3 - Indikator kanggo rot wet dituduhake ing kurung;
4 - Shipping / tujuan toleransi rot udan diwenehi ing kurung.
Syarat peraturan standar nasional saiki ing Rusia lan Republik Belarus kanggo kategori OS cukup dibandhingake karo standar internasional standar UNECE. Ing wektu sing padha, toleransi kanggo batch kentang wiji saka kategori EC lan RS sacara signifikan ngluwihi norma standar UNECE kanggo rot garing lan udan, sing nyebabake nyuda kualitas lan daya saing wiji elit lan reproduksi produksi domestik. . Saiki, minangka bagean saka pangembangan draf anyar Interstate Standard negara anggota EAEU kanggo pasokan kentang antar negara bagian, disaranake ngenalake toleransi sing luwih ketat kanggo rot garing lan udan, sing bakal bisa dibandhingake karo standar analog internasional. (Tabel 2).
Tabel 2. Toleransi regulasi standar kanggo rot tuber kanggo macem-macem kategori kentang wiji sing mlebu perdagangan ing Federasi Rusia lan Republik Belarus.
Standar | Norma Kelas/Generasi* | ||
ОС | ES | RS 1-2 | |
GOST R-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
GOST Republik Belarus | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
Standar antar negara bagian (draf) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* OS – kategori wiji asli; ES - wiji elit; RS – wiji reproduksi. Indikator kanggo rot wet dituduhake ing kurung.
Sesuai karo GOST R 51808-2001, kanggo kabeh kelas kentang panganan seger, disiapake lan disedhiyakake, anane umbi sing kena pengaruh udan, garing, dering, tombol rot lan pungkasan blight, uga frostbitten lan kanthi pratandha saka "kelemasan" ora diijini. Sadurunge nganakake analisis tuber saka conto sing dipilih kanggo ngaktifake jamur phytopathogenic, bakteri lan nematoda batang ing tubers, dianjurake supaya tubers tetep ing suhu 10-20.оC ing 20 dina.
Kaping pisanan, sampel ditimbang, banjur lemah bebas lan impurities liyane dipisahake. Jumlah impurities ditemtokake dening bobot minangka persentasi saka total bobot tubers saka sampel tartamtu. Sawise ngilangi impurities, saben umbi dikumbah ing banyu lan dipriksa. Sing ora standar lan cacat diidentifikasi lan dikelompokake miturut jinis karusakan (penyakit, hama, mekanik). Jumlah umbi sing lara dituduhake minangka persentase saka jumlah total ing sampel. Adhedhasar data analisis, batch kentang wiji ditugasake menyang kategori bahan wiji sing cocog, lan batch kentang ware ditugasake ing kelas kentang awal utawa pungkasan sing cocog (Tambahan, kelas pertama utawa kapindho).
Kanggo nemtokake penyakit lan cacat ing njero (sikil ireng, rot cincin, blight pungkasan, phomosis, peteng pulp, titik glandular, hollowness, ditylenchosis), 100 tubers saben sampel dipotong ing arah longitudinal. Yen penyakit utawa cacat ditemokake, tunas sing isih ana ing sampel uga dipotong.
Yen ana sawetara penyakit ing siji tuber, salah siji sing paling mbebayani dianggep ing urutan ing ngisor iki: ring rot, sikil ireng, pungkasan blight, fomoz, rot garing, ditelenhoz, suffocation, frostbite, scab umum, rhizoctonia, powdery lan scab salaka, karusakan mechanical.
Tubers kena pengaruh ing tingkat apa wae dening late blight, rot garing, rot basah, sikil ireng, ring rot, phomosis, lan nematoda batang dianggep lara. Adhedhasar asil analisis umbi, ana laporan analisis umbi, sing nuduhake jumlah lan persentase umbi sing lara.
Kanggo nyuda kerugian saka rot, kentang wiji saka sawah ing endi blight pungkasan, phomosis, penyakit bakteri wis dikembangake kanthi kuat, lan umbi wis ngalami karusakan mekanis, sajrone panyimpenan lan ing wiwitan panyimpenan, disinfeksi kudu ditindakake kanggo infeksi iki lan agen penyebab fusarium rot garing (nalika panen karo kentang nggabungake intake iki dibutuhake) nggunakake obat Maxim (0,2 l / t) utawa Fitosporin (1 kg / t).
Disinfeksi umbi kentang ditindakake ing musim gugur nggunakake generator aerosol saka macem-macem jinis, sing dipasang ing loader conveyor utawa titik ngurutake. Konsumsi cairan kerja yaiku 3-5 l / t. Kanthi konsumsi banyu iki, ora perlu garing kentang tambahan. Fumigasi karo whist preparation uga digunakake (checkers massal 5-10 g/t)
Preparat kasebut paling efektif yen digunakake ora luwih saka 3 dina sawise panen kentang, utawa luwih apik, sanalika sawise panen nalika nyimpen nggunakake teknologi aliran langsung. Nalika nggunakake, sampeyan kudu ngetutake aturan safety nalika nggarap pestisida.
Ing 20-25 dina pisanan panyimpenan sementara utawa permanen (periode perawatan), suhu kudu dijaga ing 15-18.оC lan asor relatif 90-95%. Iki nyumbang kanggo marasake awakmu luwih cepet saka ciloko ing tubers. Dhuwur gundukan umbi gumantung saka jinis panyimpenan lan apa dilengkapi ventilasi aktif lan sistem kontrol iklim.
Sawise rampung periode perawatan, suhu ing massa kentang suda, nanging ora luwih saka 0,5-1.оC saben dina suwene 26 nganti 30 dina, lan dijaga sajrone periode panyimpenan utama sajrone 2-5.оC, beda-beda gumantung saka karakteristik biologis varietas.
Kondisi panyimpenan sing paling optimal ditindakake liwat ventilasi, pendinginan karo hawa njaba utawa dicampur karo hawa panyimpenan. Ing kabeh kasus, udhara sing diwenehake kudu duwe suhu positif. Ing musim semi, mode optimal dijaga kanthi ventilasi ing wayah wengi lan ing wayah esuk luwih suwe tinimbang ing mangsa.
Suhu udara utawa campuran udara sing disedhiyakake menyang tanggul kentang kudu positif, nanging luwih murah tinimbang suhu ing massa kentang kanthi 2-5.оC. Suhu panyimpenan ing fasilitas panyimpenan kudu padha utawa luwih dhuwur tinimbang suhu ing gundukan kentang, nanging ora luwih saka 1оC.
Njaga kahanan panyimpenan suhu lan kelembapan digayuh kanthi ventilasi gundukan kentang 2-3 kali seminggu suwene 30 menit.
Praktek wis nuduhake manawa rezim panyimpenan sing disaranake kanggo kentang bisa nyuda pangembangan umbi umbi lan nyuda kerugian panyimpenan.
Picking kentang ing mangsa iku undesirable, amarga bisa kontribusi kanggo overinfection saka tubers karo garing rot lan, Akibate, nambah keruwetan saka penyakit. Tuber sing kena pengaruh rot garing kudu diklumpukake lan dicopot saka lapisan ndhuwur embankment. Kanthong sing dideteksi saka rot rot uga kudu dibusak kanthi teliti bebarengan karo lapisan jejer saka tubers sehat.
Kentang diurutake kanthi lengkap yen luwih saka 10% saka tubers kena penyakit jamur lan bakteri.